¿Cómo Empezar Con RealFooding En España Paso A Paso?

Me gusta organizarlo todo con calma, así que mi aproximación al RealFooding fue lenta y práctica; empecé por pasos pequeños que pudiera mantener sin sentir que perdía todo lo que ya conocía.

Mi primer cambio fue en el desayuno: cambié los cereales procesados por avena, fruta y una cucharada de frutos secos. Más tarde sustituyeron los zumos industriales por fruta entera o agua infusionada, y el pan industrial por rebanadas de pan integral o de masa madre. Hacer estos reemplazos me ayudó a notar la diferencia en saciedad y energía sin renunciar a la comodidad.

En la cocina, adopté algunas rutinas: cocer una olla grande de legumbres los fines de semana, tener verduras cortadas en tuppers y preparar salsas caseras (un tomate frito con aceite de oliva y ajo dura casi toda la semana). También uso recursos prácticos: verduras congeladas de buena calidad, conservas de pescado en aceite de oliva y latas de tomate natural. Si miro etiquetas, procuro que el primer ingrediente sea algo natural y no azúcares añadidos ni aceites hidrogenados.

Finalmente, lo que me mantiene es la flexibilidad: no me prohíbo todo, sino que reduzco lo ultraprocesado y priorizo comida real. Así es más fácil compartir mesa con la familia y seguir con el ritmo de la vida diaria sin complicaciones.

Te cuento mi versión corta y directa: empecé entendiendo la filosofía y luego hice tres cosas concretas que cambiaron mi rutina.

Primero, vacié la despensa: fuera snacks industriales, galletas con largas listas de ingredientes y productos con aditivos raros. Segundo, planifiqué la compra alrededor de alimentos reales —fruta, verduras, legumbres, huevos, pescado, carne sin procesar, aceite de oliva y pan de verdad— y empecé a comprar en el mercado cuando podía para aprovechar la temporada. Tercero, cociné por tandas: una olla de lentejas, verduras asadas y una bandeja de pescado al horno sirven para varios días y evitan recurrir a comidas preparadas.

En cuanto a etiquetas, mi regla es simple: si no puedo entender alguno de los ingredientes, lo dejo. Para los días rápidos, tiro de conservas naturales y congelados de calidad. Poco a poco noté menos antojos de productos ultraprocesados y más energía. Si te animas, empieza con un despiste de cuatro semanas: una semana por cada hábito (desayuno, compras, cocina y snacks) y verás cómo se asienta sin drama.

Me enganché al RealFooding porque quería comida que me llenara y que además supiera a casa; esa mezcla de sentido común y sabor fue lo que me convenció desde el principio.

Primero, entendí la regla de oro: comer alimentos reales, mínimamente procesados. Empecé por vaciar la despensa de esas cajas y bolsas que parecían inofensivas —cereales azucarados, salsas industriales, snacks ultraprocesados— y los sustituí por cosas sencillas: frutas, verduras de temporada, legumbres, pescados, huevos, aceite de oliva y pan de verdad. En la práctica, eso significó aprender a leer etiquetas: mirar la lista de ingredientes (si tiene largos nombres e ingredientes que no sé pronunciar, mejor evitarlo) y priorizar productos con pocos ingredientes reconocibles.

Luego pasé a la logística semanal: hago una lista fija con ingredientes base (lentejas, garbanzos cocidos, verduras variadas, tomates enteros en lata sin azúcares añadidos, atún en aceite de oliva) y planifico 4 platos principales que puedo mezclar. Aprendí recetas fáciles: un guiso de lentejas con verduras, filetes de pescado al horno con patatas y pimientos, gazpacho para días calurosos y desayunos con yogur natural, fruta y nueces. También compré en el mercado local cuando puedo; la fruta y verdura fresca suele estar mejor y a veces más barata que en supermercados grandes.

Lo que me ayudó a mantenerlo fue hacerlo social: compartí recetas con amig@s, seguí cuentas que promueven el movimiento «Realfooding» y celebré pequeñas victorias, como descubrir un pan de masa madre con buena lista de ingredientes. Al final, lo que me convenció fue que comer así no es sacrificio: es una inversión en energía diaria y en disfrutar la comida. Y moriré feliz comiendo un buen tomate con aceite de oliva y pan de pueblo.