このフレーズを英語に翻訳するとき、ニュアンスをどう伝えるかがポイントだと思う。日本語の「やっぱ」には「考えてみた結果」というニュアンスがあり、「好きなんすねぇ」の砕けた響きも考慮する必要がある。
'I really do love it, huh?' はくだけた感じを出せるが、地域性を加えるなら 'Damn, I'm totally into this!' とも言える。映画『スクール・オブ・ロック』のジャック・ブラックみたいなキャラクターなら 'Hell yeah, this rocks!' と叫びそう。
大切なのは、単なる直訳ではなく、話し手の熱量をどう英語圏の文化に転換するかだ。