おかん食堂のメニューで人気No.1の料理は何ですか？

おかん食堂と言えば、あのほっこりとした家庭の味が魅力なんですよね。メニューの中で圧倒的に人気があるのは、『特製肉じゃが』。じゃがいもがとろけるように柔らかく、お肉もじっくり煮込まれているので、口に入れた瞬間にほろっとほどける食感がたまらないんです。

おかんの味付けは、砂糖と醤油のバランスが絶妙で、甘辛さがちょうどいい。これにご飯が進むことといったら！ 常連さんたちは『この味を求めて毎週来る』と話していて、特に寒い日には売り切れ続出だとか。隠し味に少しだけみりんを加えるのがポイントらしく、それが深みを出しているみたいです。

他のメニューももちろんおいしいのですが、この料理だけは特別。おかん自身が『うちの看板メニュー』と胸を張るほどで、食べた人から『母親の味を思い出す』という声がよく聞かれます。

おかん食堂のメニュー表を開くと、真っ先に目に入るのが『とんこつラーメン』の文字。実はこれ、地元の隠れた名物になっていて、スープの濃厚さが評判なんです。とんこスープは48時間かけて煮込んでいて、コクがありながら後味がさっぱりしているのが特徴。麺は中太のストレートで、スープとよく絡みます。

具材のチャーシューは分厚く切られていて、箸でつまむとふわっとほぐれるほど柔らかい。煮卵も絶品で、味がしっかり染み込んでいます。昼時には近所の会社員で行列ができるほどで、『あのスープを飲むと元気が出る』というリピーターが多い。隠し味にニンニクを少し加えることで、深みのある味わいに仕上がっているそうです。

おかん食堂の定食メニューで、ひそかな人気を集めているのが『鮭のちゃんちゃん焼き』。アルミホイルで包んで焼き上げるので、鮭のうまみが野菜にたっぷり染み渡ります。味噌ダレが甘めで、ご飯との相性が抜群。

キャベツや玉ねぎ、もやしなどの野菜もたっぷり入っていて、ボリューム満点。おかん特製のダレには、すりおろしたリンゴが入っていて、まろやかな酸味がアクセントになっています。冬場は特に人気で、体が温まるのでお年寄りのお客さんにも好評。『家庭ではなかなか作れない本格的な味』と評判で、週末には家族連れで賑わいます。