집에서 쉽게 따라 할 수 있는 나폴리탄 레시피 추천해주세요!

나폴리 피자를 집에서 만드는 건 생각보다 간단하지만, 정통 방식에 집착할 필요는 없어요. 내 경험으로는 밀가루 대신 중력분과 박력분을 1:1로 섞어 사용해도 꽤 괜찮은 결과물이 나왔어요. 반죽에 올리브 오일 한 스푼을 추가하면 더 부드러운 식감을 낼 수 있고요. 토마토 소스는 생토마토를 블ender에 갈아서 만든 적도 있는데, 이때는 설탕 약간으로 신맛을 잡아주는 게 포인트였죠.

치즈는 모짜렐라만 고집하지 말고 체다 치즈를 약간 섞어도 맛있어요. 특히 오븐 대신 에어 프라이어를 사용할 때는 200도에서 8분 정도 구우면 치즈가金黄하게 녹으면서 도우도 적당히 바삭해져요. 집에서 하는 만큼 자신의 취향대로 토핑을 변형하는 것도 재미의一部分이죠. 새우나 버섯을 추가하면 더 풍부한 맛을 낼 수 있어요.

이탈리아의 대표적인 피자인 나폴리탄을 집에서 만들기 위해서는 몇 가지 핵심 재료와 간단한 과정만 알면 충분해요. 먼저 밀가루, 물, 효모, 소금으로 반죽을 만들어 24시간 동안 냉장 숙성시켜야 합니다. 이 과정이 피자 도우의 쫄깃함을 결정해요. 토마토 소스는 통조림 산마르zano 토마토를 손으로 으깨고 소금과 바질만 추가해 간단하게 만드는 게 최고예요. 모짜렐라 치즈는 가능한 한 신선한 것을 사용하는 것이 중요하고, 오븐은 최대한 높은 온도로 예열해야 합니다.

집에 피자 오븐이 없다면 일반 오븐이나 프라이팬으로도 대체 가능해요. 오븐은 최고 온도로 예열 후 피자 스톡을 이용해 도우를 직접 굽는 방법이 있고, 프라이팬은 도우를 먼저 익힌 뒤 토핑을 추가하고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹도록 하는 방식이 효과적이죠. 중요한 건 고온에서 빠르게 조리해 도우가 바삭하면서도 쫄깃한 식감을 유지하는 거예요. 마지막으로 신선한 바질 잎을 올리면 진정한 나폴리 피자의 맛을 느낄 수 있어요.

나폴리 피자 만드는 과정 자체가 하나의 즐거운 경험이에요. 주말 오후에 아이들과 함께 반죽을 하고 토핑을 준비하면 가족과의 특별한 시간이 되죠. 도우를 손으로 펴는 과정에서 실수해도 전혀 문제없어요. 오히려 불규칙한 모양이 더 정통스러운 느낌을 주기도 하고요. 토마토 소스를 바를 때는 중앙에서 바깥쪽으로 원을 그리며 바르다가 가장자리는 남겨두는 게 포int죠.

치즈는 너무 두껍게 올리지 말고 골고루 뿌리는 게 중요해요. 오븐에서 꺼낸 직후 올리브 오일을 살짝 뿌리면 향과 맛이 한층 업그레이드된답니다. 집에서 만든 피자는 비록 전문점만큼 완벽하지 않더라도 정성과 사랑이 담겨 특별한 맛이 나요.