可事實大家都想錯了,所謂的天才,就是無論什麼都能精通的天才。 祁謙的工具很專業,他的料理工具是一個白色的大盒子,裡面有近二十把菜刀,長短不一,粗細不一,並且還有湯勺、模型工具、篩子等一系列輔助工具。看著這些工具,就能想像祁謙的廚藝到底多麼專業。 如今祁謙從二十把大小不同的菜刀裡面挑了一把,很是熟練地對魚進行加工,首先是去掉鱗片,其次是魚皮和魚鰭,最後是清掉內臟並且把魚骨移出。祁謙表現得很細心,在處理過程中不斷地變換刀子,例如為了取出魚刺他會用很細的鑷子一個個拔,切開魚皮而不傷魚肉他會使用銳利又細短的小菜刀。 每個步驟都完美精細,像是雕刻師正雕刻一個偉大的藝術
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