Apakah Capers Adalah Aman Untuk Ibu Hamil Dan Menyusui?

Intinya, capers umumnya aman untuk ibu hamil dan menyusui asalkan dikonsumsi dalam porsi normal dan berasal dari sumber yang aman. Kebanyakan capers yang dijual di supermarket diawetkan dengan cuka atau garam dalam kondisi yang membuatnya sulit bagi bakteri berbahaya untuk berkembang, sehingga risiko infeksi makanan rendah. Namun, ada dua peringatan penting: pertama, capers sangat asin—jika kamu sedang mengontrol tekanan darah atau asupan garam selama kehamilan, batasi konsumsinya atau bilas sebelum dipakai untuk mengurangi natrium. Kedua, hindari capers yang diawetkan secara rumahan tanpa proses pengalengan yang benar atau tanpa cukup asam, karena itu bisa meningkatkan risiko kontaminasi.

Untuk ibu menyusui, capers tidak memiliki efek yang diketahui mengganggu ASI atau bayi; hanya kemungkinan kecil rasa makanan mempengaruhi aroma ASI. Reaksi alergi terhadap capers jarang, tapi tetap waspadai jika pernah punya alergi makanan lain. Praktisnya: gunakan capers sebagai sentuhan rasa, jangan berlebihan, pilih produk bermerek terpercaya, dan kalau kondisi medis seperti hipertensi ada, konsultasikan dengan tenaga kesehatan. Aku sendiri tetap pakai sedikit capers di salad karena rasanya unik, tapi selalu dalam jumlah yang wajar.

Aku cukup protektif soal bahan makanan yang masuk ke meja makan keluarga, jadi capers termasuk yang aku cek dulu labelnya sebelum pakai.

Dari sisi praktis: kalau capers itu dikemas di cuka atau diasinkan di pabrik besar, biasanya aman untuk ibu hamil dan ibu yang menyusui. Cuka memberi keasaman yang mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya, dan produsen umumnya juga memproses produk untuk keamanan. Risiko terbesar menurutku bukan zat beracun, melainkan garam yang tinggi—banyak ibu hamil harus membatasi asupan natrium. Jadi kalau suami atau aku lagi masak untuk yang hamil, aku cendrung membilas capers sebentar untuk mengurangi rasa asin, atau pakai hanya sedikit untuk memberi efek rasa.

Satu catatan: hindari capers yang dikeringkan atau diawetkan dengan cara tradisional yang tidak jelas prosesnya, karena sterilisasi dan pH yang aman adalah kunci. Untuk menyusui, efeknya lebih ringan—capers gak diketahui merusak produksi ASI atau berbahaya bagi bayi, meski rasa tertentu bisa memengaruhi aroma ASI bagi sebagian bayi sensitif. Aku biasanya bilang: pakai secukupnya, perhatikan garam, dan kalau ada kondisi medis khusus, bicarakan dengan dokter atau bidan.

Capers selalu bikin makananku lebih seru, dan soal keamanannya ada beberapa hal praktis yang aku pelajari dari eksperimen dapur dan ngobrol sama teman yang kerja di laboratorium pangan.

Capers pada dasarnya adalah kuncup bunga yang diawetkan—biasanya dalam cuka atau garam. Kalau kamu makan capers dalam porsi normal sebagai bumbu atau hiasan di salad, pasta, atau saus, itu umumnya aman untuk ibu hamil dan menyusui. Produk komersial biasanya diawetkan dengan cara yang cukup aman (asam dari cuka plus proses pengemasan), sehingga risiko penyakit bawaan makanan seperti botulisme sangat kecil. Yang perlu diperhatikan adalah kadar garamnya; capers kaleng atau dalam toples sering sekali sangat asin, dan konsumsi garam berlebih bukan ide bagus saat kehamilan terutama kalau ada riwayat tekanan darah tinggi atau preeklamsia.

Kalau kamu pakai capers buatan rumah atau dari sumber yang diragukan, hati-hati: pengawetan rumahan tanpa kontrol asam atau sterilisasi bisa berisiko. Selain itu, alergi terhadap capers jarang tapi bukan tidak mungkin—kalau ada reaksi alergi pada makanan lain, waspadai juga. Untuk menyusui, capers tidak mengandung zat yang dikenal mengganggu ASI atau bayi, meski rasa makanan memang bisa sedikit memengaruhi aroma/selera ASI. Intinya, nikmati secukupnya, cuci atau tiriskan untuk mengurangi garam, dan pilih produk yang jelas prosesnya. Aku sendiri masih pakai sedikit capers di saus tomat akhir-akhir ini, karena memberi ledakan rasa tanpa perlu banyak garam.