コーヒー計量スプーンを使った正しいコーヒーの抽出方法とは?

2026-02-14 11:36:01 204
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Veronica
Veronica
2026-02-18 20:55:36
コーヒー計量スプーンは、一杯分の粉量を簡単に計れる便利なツールだが、実は抽出の質を左右する重要な要素のひとつ。まずスプーンで計る際は、山盛りにせず軽くすりきり一杯が基本。深煎りなら小さじ1杯(約5g)、中浅煎りならやや多め(約6g)が目安だ。

お湯の温度は90℃前後が理想的で、沸騰直後では苦みが強くなりすぎる。スプーンで計った粉をドリッパーに入れたら、まず少量のお湯で20秒ほど蒸らす(ブルーム)。この時、粉全体に均等にお湯が行き渡るよう、円を描くように注ぐのがコツ。その後、ゆっくりと中心から外側へ螺旋を描くようにお湯を注ぎ、2分~2分半で抽出を完了させる。

特に重要なのは、スプーンで計った粉の量とお湯のバランス。150mlの湯量に対して計量スプーン1杯(5g)が標準比率だが、好みに応じて微調整すると良い。豆の鮮度や焙煎度によっても適量が変わるので、何度か試しながら自分なりの黄金比率を見つける楽しみがある。抽出時間が長すぎるとえぐみが出るので、デジタルスケールで計量するのも上達の近道だ。
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美鈴コーヒーは他のコーヒーとどう違うのですか?

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