折り紙で手紙を折る方法を学びたいなら、YouTubeが一番の選択肢だと思う。『おりがみチャンネル』とか『Origami with Jo Nakashima』みたいなチャンネルが、初心者にも分かりやすい解説をしてくれる。特に、手紙を封筒のように折る『レターフォールド』は種類が豊富で、基本の四角い折り方からハート型まで、用途に合わせて選べる。
日本のサイトだと『NHK for School』の工作コーナーに、子ども向けだけど基本から応用までしっかり学べるコンテンツがある。シンプルな折り方からスタートして、少しずつレベルアップできる構成が良いんだ。スクール向けだから解説がとても明確で、失敗が少ないのが特徴。最初にここで基礎を固めてから、他のアレンジに挑戦するのがおすすめ。