ร้านอาหารฟาสต์ ฟู้ด ใกล้ฉันมีเมนูมังสวิรัติอะไรบ้าง?

ลองมองเมนูมังสวิรัติจากมุมของคนที่ชอบทดลองรสใหม่ๆ แล้วจะเห็นว่ามีอะไรให้เล่นไม่น้อยเลย

เวลาที่ผมเดินเข้าร้านฟาสต์ฟู้ด ผมมักจะสแกนหาทางเลือกเหล่านี้: แพตตี้จากถั่วดำหรือถั่วเลนทิลที่นำมาทำเป็นเบอร์เกอร์, เบอร์เกอร์เห็ดพอร์โทเบลโลย่าง, แร็ปผักซัลซ่าและทาโก้ที่เปลี่ยนเนื้อเป็นถั่วหรือเต้าหู้ และโบวล์ที่ใส่ควินัวกับผักย่างเป็นฐาน เมนูเช่นซุปมะเขือเทศหรือมะเขือยาวอบก็มีในบางร้าน และอย่าลืมซอสที่เป็นมังสวิรัติ เช่น มัสตาร์ด บัลซามิก หรือซัลซ่า

การจับคู่กับเครื่องเคียงช่วยเพิ่มมูลค่าให้มื้อ เช่น เฟรนช์ฟรายส์แบบไม่ปรุงด้วยไขมันสัตว์ มันฝรั่งอบ หรือสลัดคีนัวเล็กๆ ฉันเองมักสั่งน้ำผลไม้ปั่นหรือกาแฟที่ใช้เครื่องดื่มพืชแทนนม ซึ่งช่วยให้มื้อสมบูรณ์ขึ้น อีกข้อดีคือหลายร้านเปิดโอกาสให้ปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ แค่บอกให้ลอกชีสออกหรือเปลี่ยนซอสก็ทำให้เมนูหลายอย่างกลายเป็นมังสวิรัติได้ทันที

ถ้าอยากได้รสชาติหนักขึ้น ให้ลองหาเมนูที่มีเครื่องเทศหรือซอสเผ็ดๆ มันช่วยกลบความรู้สึกว่าอาหารขาดเนื้อสัตว์ได้ดี และบางครั้งผสมโปรตีนพืชหลายชนิดเข้าไปก็ทำให้ได้ทั้งความอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการที่ดี

ไม่อยากเชื่อเลยว่าร้านฟาสต์ฟู้ดใกล้บ้านจะมีเมนูมังสวิรัติให้เลือกเพียบกว่าที่คิดไว้ตอนแรก

ที่ผ่านมาฉันมักแสวงหาทางเลือกที่กินง่ายและอิ่มท้องในวันที่รีบๆ แล้วก็พบว่าเมนูที่พบบ่อยคือเบอร์เกอร์แบบใช้พืชเป็นหลัก — อาจเป็นพืชบดทำเป็นแพตตี้จากถั่วหรือเห็ด พวกนี้มักจะมีซอสและผักให้ครบถ้วน ถ้าอยากเรียบง่ายกว่า บางร้านมี 'nuggets' ที่ทำจากโปรตีนพืชหรือเต้าหู้ทอดแทนไก่ ซึ่งเมนูพวกนี้ทำให้รู้สึกเหมือนได้กินฟาสต์ฟู้ดแบบไม่ละเมิดข้อจำกัดทางอาหาร

สลัดกับแร็ปเป็นอีกทางเลือกที่ดี สลัดบางถาดมีธัญพืชและถั่วเพิ่มโปรตีน ส่วนแร็ปมักจะเป็นผักรวมกับซอสที่ปรับเป็นแบบมังสวิรัติได้ ถ้าหิวมากก็หาเมนูข้าวหรือโบวล์ที่ใส่ผักย่าง เต้าหู้ หรือถั่วได้นะ ข้างเคียงที่ปลอดภัยมักเป็นเฟรนช์ฟรายส์ เผือกทอด หรือข้าวโพดปิ้ง ส่วนของหวานอย่างผลไม้ถ้วย พุดดิ้งจากพืช หรือไอศกรีมแบบไม่มีนมก็เริ่มเจอได้บ่อยขึ้น

เทคนิคเล็กๆ ที่ฉันใช้คือสั่งแบบไม่ใส่ชีสหรือซอสที่มีส่วนผสมจากสัตว์ และขอปรับแต่งเครื่องเคียงให้เหมาะกับมังสวิรัติ บางครั้งการเลือกขนมปังโฮลวีตหรือการเพิ่มผักสดฟรี ทำให้มื้ออาหารมีรสชาติดีและสมดุลขึ้น สรุปแล้ว ร้านฟาสต์ฟู้ดใกล้ๆ สามารถเป็นแหล่งอาหารมังสวิรัติที่สะดวกและน่าพอใจ เพียงแค่รู้ว่าจะปรับอย่างไรให้เข้ากับข้อจำกัดของตัวเอง

มื้อด่วนจากร้านฟาสต์ฟู้ดสามารถกลายเป็นมื้อมังสวิรัติที่น่าพอใจได้ง่ายกว่าที่คิด

ในประสบการณ์ของฉัน เมนูที่พบบ่อยและใช้งานได้จริงคือเบอร์เกอร์ถั่วดำ แพตตี้เห็ด ทาโก้ไส้ถั่ว และแซนด์วิชที่เปลี่ยนไส้เป็นผักย่างกับฮัมมุส นอกจากนั้น ข้าวผัดหรือโบวล์ข้าวที่ใส่เต้าหู้ย่างหรือถั่วก็เป็นตัวเลือกที่สะดวกและอิ่มท้อง ของหวานที่เหมาะปลายมื้อมักเป็นผลไม้สับหรือพุดดิ้งจากพืช

เคล็ดลับง่ายๆ ที่ฉันชอบคืออย่าลืมเช็กซอสและทอปปิ้ง เพราะหลายร้านใส่น้ำสต็อกหรือซอสที่มีส่วนผสมจากผลิตภัณฑ์สัตว์ การขอเปลี่ยนขนมปังเป็นสูตรมังสวิรัติหรือขอลดชีสก็ช่วยได้มาก สรุปคือความยืดหยุ่นในการสั่งและการรู้จักเมนูพื้นฐานจะทำให้มื้อด่วนเป็นมื้อมังสวิรัติที่อร่อยและไม่ฝืนใจเลย