[Maria]Aku meremehkan kegiatan potong memotong.Bukan meremehkan, tepatnya aku tidak tahu kalau kelas pertamaku sudah memiliki tingkat kesulitan setinggi itu. Atau mungkin, bukan tingkat kesulitan tinggi. Aku saja yang terlalu payah dan kurang jam terbang.Ada beberapa teknik potong yang kubaca di ensiklopedia dengan nama-nama seperti brunoise, julienne, batonnet. Tapi kali ini, praktik memotong dadu. Instruktur kami, Ibu Jones mencontohkannya sekilas saat memperagakan care membuatnya. Kami akan membuat stew, jadi aku akan memotong kentang dan wortel dengan agak besar, sementara bawang bombay potongannya lebih kecil."Fokus, Maria. Kau pasti bisa," ujar Steph yang mendapat tugas prep daging."Kau juga, Steph," kataku ikut berbasa-basi.Dibandingkan dengan daging, sebenarnya sayuran lebih mudah dipotong. Setidaknya aku tidak perlu mencari serat daging untuk memotongnya.Kupotong kentang dan wortel sebisaku. Daripada dadu, bentuknya separuh seperti balok, separuhnya lagi tidak jelas. K
Baca selengkapnya