Casa Del Waffle

Me fascina cuando una ruta de sabores me lleva por barrios con historia: la Casa del Waffle en España suele identificarse con una pequeña cadena de locales que nació en Madrid y que ha ido abriéndose paso en otras ciudades. Yo la encuentro, sobre todo, en Malasaña, muy cerca de la Plaza del Dos de Mayo y de la calle Fuencarral; es un sitio ideal para perderse entre escaparates y terminar con un gofre templado. El local principal tiene esa vibra de cafetería indie: mesas de madera, olor a azúcar y fruta fresca.

Si me muevo fuera de Madrid, la he visto en Barcelona en el Eixample cerca de Passeig de Gràcia, y también en barrios jóvenes de Valencia y Sevilla, donde adaptan los sabores a productos locales. Los horarios varían según la ciudad, así que conviene pasar por la tarde si buscas el ambiente más relajado.

Siempre pido algo sencillo con fruta y una base de crema, y disfruto viendo a la gente probar combinaciones raras; para mí es el plan perfecto de tarde de fin de semana, tranquilito y dulce.

Tengo buenas noticias si vives cerca: en mi experiencia «La Casa del Waffle» sí realiza entregas a domicilio, aunque la disponibilidad cambia según la sucursal.

He pedido varias veces a través de plataformas de reparto y también he visto que algunas ubicaciones ofrecen su propio servicio de delivery directo. Normalmente los horarios de entrega son algo más limitados que el horario de restaurante y suelen aplicar un monto mínimo o una tarifa según la distancia, así que conviene revisar el detalle al hacer el pedido.

Cuando he pedido, los tiempos han variado: en horas pico tarda más, pero fuera de las horas de comida suelen ser bastante rápidos. En general, recomendaría elegir platos que viajen bien y apuntar a horas menos concurridas para recibir el waffle en buena forma. Me deja satisfecho poder disfrutar en casa sin sacrificar mucho la textura ni el sabor.

Me encanta la variedad que ofrece la Casa del Waffle; su menú está diseñado para que siempre haya algo nuevo por probar.

En lo dulce, suelen tener el clásico waffle belga, crujiente por fuera y esponjoso por dentro, servido con sirope, mantequilla y una opción generosa de frutas frescas. También hay el waffle de Lieja —más denso y con perlas de azúcar caramelizada— que para mí es perfecta cuando quiero algo más goloso y con textura. Ofrecen opciones con helado, Nutella, dulce de leche y crema chantilly que convierten cualquier tarde en una indulgencia.

Si prefieres salado, la Casa del Waffle no decepciona: waffle con pollo frito, waffles con tocino y huevo poché, y combinaciones más modernas con aguacate, queso feta y verduras asadas. Además, mantienen alternativas sin gluten y versiones veganas con leche vegetal y sustitutos de huevo, así que hay opciones para distintos gustos. En resumen, su carta mezcla tradición y experimentación y siempre me voy con la sensación de haber probado algo bien pensado y sabroso.

Me encanta escaparme a sitios con buen olor a mantequilla y azúcar, y «Casa del Waffle» en Madrid suele ser uno de esos refugios pegajosos y felices. Según lo que he visto y vivido, su horario habitual es bastante amplio: de lunes a jueves suelen abrir sobre las 10:00 y cerrar alrededor de las 23:00. Los viernes y sábados alargan la fiesta y muchas sucursales permanecen abiertas hasta la 1:00 o incluso las 2:00, ideal para un antojo nocturno.

El domingo cambian el ritmo: suelen abrir más temprano, alrededor de las 10:00, y cerrar sobre las 22:00, para que la gente disfrute del brunch sin prisas. Ten en cuenta que algunas ubicaciones en barrios céntricos pueden abrir desde las 9:00 los fines de semana para desayunos y que en festivos o eventos especiales los horarios se adaptan. Personalmente prefiero ir a media tarde para evitar colas y pedir mi waffle favorito con helado; siempre merece la pena comprobar el aviso de la sucursal si vas en días señalados.

Me sorprendió gratamente descubrir que La Casa del Waffle tiene varias alternativas 100% veganas y opciones fáciles de adaptar, así que la última vez me puse a probarlas con curiosidad.

Probé la masa vegana clásica, hecha con leche vegetal y un sustituto de huevo a base de lino; la textura quedó crujiente por fuera y tierna por dentro, nada que envidiar a la versión tradicional. La acompañé con helado de coco sin lácteos, coulis de frutos rojos y un toque de sirope de arce: resultó dulce, ligero y perfectamente saciante. Además vi claramente en el menú etiquetas que indicaban 'sin lácteos' o 'vegano' en varios toppings y salsas.

También ofrecen opciones saladas que se pueden convertir en veganas pidiendo algunas modificaciones: hummus en lugar de crema, aguacate, verduras asadas y proteína vegetal en lugar de queso. Salí con la sensación de que piensan en la gente que evita productos animales sin sacrificar creatividad ni sabor.