家族が喜ぶじゃがいも 煮っ ころがしの簡単レシピは何ですか?

2025-10-26 15:21:37 125

4 Answers

George
George
2025-10-31 14:36:09
手軽さ重視で覚えやすい一品レシピを紹介する。じゃがいも4個を洗って一口大に切る。鍋に油を少し敷き、じゃがいもを入れて揺するように炒める。だし300mlを注いで砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、中火で煮る。

竹串がすっと通るまで煮たら火を強めて煮汁を飛ばしながらじゃがいもを転がす。全体に艶が出たら火を止め、器に盛って白ごまを振れば完成。材料は家にある基本調味料だけで済むので、急な来客や晩ごはんのおかずがもう一品ほしいときに重宝する。
Una
Una
2025-11-01 02:43:07
時短を重視する日なら、電子レンジを活用するアプローチが合う。まずじゃがいもを一口大に切り、耐熱容器でラップをして5〜8分加熱して半分火を通しておけば、鍋で煮る時間がぐっと短くなるんだ。私は忙しいときこの方法で頻繁に作っている。

レンジ後はフライパンに油を熱し、じゃがいもを軽く炒めてからだしと調味料(砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1.5)を入れて中火で煮詰める。煮汁が少なくなったらゆっくり転がして照りを出すのがコツ。レンジで下ごしらえするとムラなく火が通りやすく、子ども用のお弁当にも入れやすい。味は控えめにしておくと翌日も使いやすいから、私は少し薄めに仕上げてから食べる直前に調整することが多いね。
Abigail
Abigail
2025-11-01 10:43:12
家族で取り合いになる定番を教えるよ。じゃがいも煮っころがしは甘じょっぱい照りがポイントだから、シンプルな材料でしっかり味をつけるのがコツ。

材料(4人分目安):じゃがいも中4個、だし400ml、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2、サラダ油少々。じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切るか、小さければそのまま使う。

作り方:鍋に油を熱してじゃがいもに軽く焼き色をつける。だしを注ぎ、砂糖とみりんを加えて中火で煮る。竹串が通るくらい柔らかくなったらしょうゆを回し入れ、火を強めて煮汁を煮詰めながらじゃがいもを転がして照りを出す。煮汁がほとんどなくなり艶が出たら火を止めるだけ。子どもがいる家庭なら砂糖少し増やすと喜ばれるし、大人向けなら最後に黒胡椒や七味を少々ふってもいい。余ったら翌日軽く温め直すと味が馴染んでさらにおいしいよ。
Titus
Titus
2025-11-01 10:44:35
昔から家庭の味と呼べるものを、自分風に改良するのが楽しい。まずはじゃがいもの種類選びから始めると差が出るよ。ホクホク系なら男爵、しっとり系ならメークインを選ぶと食感が変わって面白い。下処理は皮をむくかそのままか好みで分けるけど、皮つきなら栄養も風味も残る。

調味は基本のだしと砂糖、みりん、しょうゆの組み合わせで十分だけれど、私のこだわりは最後の仕上げ。煮汁が残り少なくなったら弱火にしてじっくり絡め、焦げつかないように鍋を傾けてじゃがいもを転がす。照りが出たら火を止め、仕上げにごま油小さじ1を垂らすと香りが立っていつもと違う深みが出る。時には小口ねぎや炒りごまを振って彩りと風味を加えると家族の箸が止まらないよ。
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