有賀薫のおすすめスープレシピは体に優しい?

2026-07-12 19:04:37
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2 Answers

小説通 編集者
有賀薫さんのスープレシピは、素材の良さを引き出すシンプルな調理法が特徴で、体に優しいものが多い印象です。特に根菜をたっぷり使ったコンソメスープは、保存が効く上に栄養バランスが取れていて重宝します。

レシピ本で紹介されている『かぼちゃのポタージュ』は、豆乳ベースで乳製品を使わないのが嬉しいポイント。にんにくや生姜を加えるアレンジバージョンも載っていて、風邪気味の時によく作ります。クミンシードを加えるとインド風になり、飽きずに楽しめるのも魅力ですね。

有賀さんのスタンスは『無理せず続けられる健康食』。市販のブイヨンも活用OKと書かれていて、肩肘張らないところが長く愛される理由だと思います。具だくさんにすれば立派な一品料理になるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。
2026-07-17 08:28:51
6
物知り 会社員
テレビで見た有賀薫さんのキャベツスープが意外にも美味で、それ以来レパートリーに加えています。鶏ガラスープの素と昆布茶を合わせたダシが決め手で、キャベツの甘みが引き立つ仕上がり。特に寒い日に食べると芯から温まります。

ポイントは弱火でじっくり煮込むこと。この方法だとキャベツの栄養を逃がさず、とろとろ食感に仕上がります。仕上げにごま油を垂らすと風味が格段にアップ。レシピ本には載っていませんが、番組でアドリブで話していたアレンジで、プロの技を感じました。体調を崩した時はこのスープにうどんを入れて食べています。
2026-07-18 20:36:39
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