砂糖の化学式は何ですか?簡単に説明してください

2025-12-04 06:39:07 137

3 Answers

Will
Will
2025-12-06 00:53:48
C12H22O11 - これが日常で使う砂糖の正体です。炭水化物の一種で、甘味のもととなる基本構造。同じ組成の物質でも、分子のつながり方で性質が変わるのが面白いところ。例えば麦芽糖も似たような構成ですが、甘さや消化のされ方が違います。

スクロースは安定した結晶構造を持ち、水に溶けやすい性質があります。料理の際に焦げたりキャラメリゼーションが起きるのは、この分子が熱で分解されるから。科学の目で見ると、台所で起きている現象の理由が少し見えてくるようです。
Delilah
Delilah
2025-12-06 22:04:32
砂糖というと、普段コーヒーに入れたりお菓子作りに使うあの白い粒を思い浮かべますよね。実はあの正体はスクロースという化合物で、化学式はC12H22O11と表記されます。

スクロースはグルコースとフルクトースという2つの単糖が結合した二糖類で、植物の光合成によって作られます。サトウキビや甜菜から抽出されるのが一般的です。この構造のおかげで甘味を感じるわけですが、化学的に見ると興味深いことに、同じ分子式でも分子の並び方によって性質が変わる異性体という現象も存在します。

日常生活で目にする白砂糖は、このスクロースを精製したもの。化学式からわかるように炭素、水素、酸素だけから構成されるシンプルな構造ながら、私たちの食生活に欠かせない存在になっています。
Benjamin
Benjamin
2025-12-08 20:57:12
砂糖の化学式を調べてみたらC12H22O11だって。12個の炭素原子に22個の水素、11個の酸素が組み合わさってるなんて、小さな粒の中にぎっしり詰まってるんだなあと思う。これが植物の中で作られて、甘い味が生まれるなんて自然の仕組みは面白い。

単糖が2つくっついた二糖類で、消化されるときにはまた分解される。紅茶に入れると溶けるあの現象も、実は分子レベルではもっと複雑なことが起きてるんだろうな。勉強すればするほど、普段何気なく使ってるものの背景に広がる科学の世界が見えてくる気がする。
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