長新太さんの絵本を英語で楽しむ方法はいくつかありますね。まず手軽なのは、翻訳版を探すことです。『キャベツくん』は『Cabbage and Friends』というタイトルで出版されています。独特のナンセンスな世界観が英語でも生き生きと伝わってくるのが魅力で、原書と見比べてみると翻訳の工夫が感じられます。
図書館や大型書店の児童書コーナーを覗いてみると、思いがけず翻訳版が見つかることも。オンライン書店では『The Wonderful World of Guri and Gura』のようにシリーズ物がまとめられている場合も。電子書籍版なら入手がさらに簡単です。