韓国の食文化で最近話題の新メニューは？

最近ソウルの路上でよく見かけるようになったのが、'タッカルビ・チーズフォンデュ'だ。もともと甘辛い味付けが特徴のタッカルビに、とろけるチーズを組み合わせたこの料理は、SNSで爆発的に広まった。

特に若い世代に人気で、チーズの濃厚な味わいとタッカルビのスパイシーさが絶妙にマッチしている。食べ方にも工夫があり、鶏肉と野菜をチーズソースに絡める過程自体が楽しい体験になっている。店によってはモッツァレラだけでなく、チェダーやゴーダチーズをブレンドするなど個性が出るのも面白い。

このブームの背景には、既存の韓国料理に新しい要素を加えて進化させようとする飲食店の努力がある。伝統と革新のバランスがうまく取れている点が、現代の食文化にマッチしているのだろう。次に行くときは、ぜひ地元の大学生が列を作っている店を探してみたい。

コンビニスイーツの進化が止まらない。GS25で発売された'イチゴモチパン'は、ふわふわの食感に練り込まれたイチゴジャムと、もちもちした餅の組み合わせがクセになる。最初は変わり種かなと思ったけど、食べ始めたら止まらなくなってしまった。特に朝食として手軽に食べられるのが良い。季節限定ということで、すぐに売り切れてしまうそうだから、見かけたら即ゲットすべきだ。