ราคาเครื่องดื่มที่ Secret Bar ซีเครท บาร์ เฉลี่ยเท่าไรต่อแก้ว?

มุมมองอีกด้านหนึ่งจากคนที่ชอบสำรวจรสชาติละเอียดและเปรียบเทียบราคาบ่อยๆ คือราคาเฉลี่ยต่อแก้วที่ 'secret bar' มักกระจายตัวตามสไตล์เครื่องดื่ม: ม็อกเทลหรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อาจอยู่ที่ 120–250 บาท ค็อกเทลปกติ 250–450 บาท ส่วนสาเกหรือช็อตซาเกที่เสิร์ฟแบบเลือกจะตกที่ราว 200–400 บาทต่อแก้ว หากร้านมีแชมเปญแบบแบ่งให้ดื่ม ราคาต่อแก้วอาจพุ่งไปที่ 700–1,500 บาทได้ ความแปรผันมากที่สุดจะมาจากการใช้วัตถุดิบพิเศษ การตกแต่งแก้ว และการชงเชิงศิลป์ที่ต้องใช้เวลาของบาร์เทนเดอร์

ผมมองว่าการตั้งบัดเจ็ตรอบตัวก่อนเข้าไปช่วยให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้น: ถ้าอยากลองหลายอย่าง เผื่อไว้ 500–800 บาทต่อคนจะสบายกว่า แต่ถ้าเน้นลองบรรยากาศกับแก้วเดียว 200–350 บาทก็พอทำได้ การเลือกไปช่วงโปรหรือสั่งเมนูที่ร้านแนะนำมักให้ความคุ้มค่ามากกว่าในสายตาผม และท้ายที่สุด ความพอใจไม่ได้ขึ้นกับราคาตรงๆ เสมอไป — บางคืนที่แก้วเดียวกับการสนทนาดีๆ ก็เพียงพอแล้ว

บาร์ลับหลายแห่งมักตั้งราคาที่ทำให้รู้สึกพิเศษตั้งแต่แก้วแรก — และ 'secret bar' ก็ไม่ต่างกันในแง่ของการตั้งราคาแบบมีคอนเซ็ปต์ที่สะท้อนทั้งวัตถุดิบและประสบการณ์

ผมมักเจอช่วงราคาที่ค่อนข้างกว้างเพราะบาร์แนวนี้เล่นกับองค์ประกอบมาก: เบียร์อาจเริ่มต้นที่ราว 120–250 บาทต่อขวดหรือแก้ว ขณะที่ค็อกเทลคลาสสิกธรรมดาๆ อยู่ที่ประมาณ 250–450 บาท แต่ถ้าเป็นค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่มีการใช้วัตถุดิบพิเศษหรือกรรมวิธีแบบโฮมเมด ราคาอาจพุ่งไป 350–800 บาทต่อแก้วเลยทีเดียว ส่วนเหล้ารินดื่มเล็กๆ แบบวิสกี้หรือรัมจากขวดพิเศษจะมีราคาต่อช็อตตั้งแต่ 300 ขึ้นไป และในบางบาร์ที่เน้นขวดพรีเมียมหรือมีรายการเทสติ้งเมนู ราคาเฉลี่ยต่อแก้วโดยรวมมักจะอยู่ราว 350–700 บาท

ปัจจัยที่ฉุดหรือดันราคามีทั้งทำเล ค่าตกแต่งที่ต้องสร้างบรรยากาศลับเฉพาะ ค่าแรงบาร์เทนเดอร์ที่มีสกิลสูง และการเลือกวัตถุดิบที่หาได้ยาก บางแห่งมีค่าที่นั่งหรือค่าเข้าชมงานเล็กๆ ด้วย ซึ่งควรเผื่อไว้เมื่อวางแผนไปดื่ม หากอยากประหยัด ผมมักเลือกไปช่วงแรกของคืนที่อาจมีราคาเมนูพิเศษหรือเลือกสั่งเฮาส์ค็อกเทลที่มักคุ้มค่ากว่าซิกเนเจอร์ การจ่ายเพิ่มสำหรับประสบการณ์จริงๆ ก็มีเหตุผล — แต่ถ้าแค่อยากลองบรรยากาศแล้วสั่งอย่างระมัดระวังก็ยังพอดูแลงบได้

โดยสรุปสำหรับการไปที่ 'secret bar' ครั้งแรก ควรเผื่อประมาณ 400–700 บาทต่อคนเป็นค่าเครื่องดื่มถ้าตั้งใจลองค็อกเทลสองแก้วหรือขวดเล็กๆ ร่วมกับคนรู้ใจ นี่เป็นเพียงกรอบกว้างจากประสบการณ์การไปบาร์แนวนี้หลายแห่ง แต่จุดที่ผมชอบสุดคือการได้จ่ายเงินเพื่อคืนค่าความคิดสร้างสรรค์และบรรยากาศ — มันทำให้นาทีที่อยู่ตรงนั้นรู้สึกคุ้มค่าในแบบของมันเอง