ร้านแมนดารินสุกี้มีเมนูไหนแนะนำสำหรับคนกินจุ?

เชื่อไหมว่าการวางแผนสั่งเมนูเล็กๆ น้อยๆ บนโต๊ะเดียวกันทำให้คนกินจุได้คุ้มกว่าที่คิด ผมมักเริ่มจากสั่งกุ้งสดตัวใหญ่หรือกุ้งแม่น้ำเป็นตัวชูโรง เพราะกุ้งเติมได้หลายคำแต่เบาสบายกว่าคาร์บหนักๆ จากนั้นก็จัดหมูสามชั้นสไลซ์เพื่อสลับรสและให้รู้สึกคุ้มค่าในการเคี้ยว
การจัดลำดับที่ผมชอบคือ: เริ่มจากของทะเลที่สุกเร็ว ดีกว่าเริ่มด้วยแป้งหรือเส้นที่อิ่มเร็ว ต่อด้วยเนื้อหมูหรือเนื้ออื่นๆ และปิดท้ายด้วยเส้นบะหมี่หยกสักเล็กน้อยสำหรับซดน้ำซุปให้หมดจาน ถ้าร้านมีเกี๊ยวซ่าเป็นของทานเล่น ให้กินสอดแทรกระหว่างรอบเพื่อไม่ให้รสชาติเดิมกดหัวใจเราเกินไป
ผมยังแนะนำสั่งข้าวผัดกระเทียมหนึ่งจานแบ่งกันได้ เพราะมันเป็นทางออกเมื่อรู้สึกอยากอิ่มแบบเต็มคำโดยไม่ต้องสั่งขนมหวานเยอะๆ การแบ่งสัดส่วนและสลับเมนูบ่อยๆ ทำให้ท้องรับได้มากขึ้นและไม่เบื่อ เหมาะสำหรับค่ำคืนที่อยากกินให้คุ้มโดยยังคงความเพลิดเพลินบนโต๊ะสุกี้

กลเม็ดเล็กๆ ที่ผมใช้ประจำเมื่อไปแมนดารินคือโฟกัสที่ของทอดและผักเพื่อยืดจังหวะการกิน ปีกไก่ทอดกรอบๆ อาจฟังดูขัดกับคอนเซปต์สุกี้ แต่ผมมักสั่งเพื่อเป็นพักทางรส ก่อนกลับไปสู้กับเนื้อหรือทะเลอีกครั้ง เต้าหู้ทอดก็เป็นตัวเลือกที่อิ่มง่ายและไม่หนักเกินไป
อีกอย่างที่ผมให้ความสำคัญคือผักชนิดไม่อมน้ำอย่างผักบุ้งหรือถั่วงอก ใส่ทีละนิดช่วยให้ท้องไม่แสดงอาการเต็มเร็วเกินไปและยังช่วยให้เท็กซ์เจอร์โต๊ะสุกี้หลากหลาย เมื่อซดน้ำซุปกระดูกอ่อนๆ ตอนท้าย รสชาติจะกลมกล่อมขึ้นและเป็นจังหวะที่ดีสำหรับสั่งของหวานปิดท้าย ผมมักเลือกไอศกรีมหนึ่งถ้วยเล็กๆ เพื่อให้ปิดมื้อแบบเบาๆ ไม่เพิ่มความอิ่มจนเกินไป
การจัดลำดับการกินแบบนี้ทำให้ผมกินได้นานขึ้นโดยไม่รู้สึกตัน และยังคงสนุกกับการลองเมนูต่างๆ บนโต๊ะได้จนแทบไม่เหลืออะไรให้เสียดาย

บอกตรงๆว่ามื้อที่กินสุกี้ร้านแมนดารินสำหรับคนกินจุนี่มันเหมือนการวางแผนสงครามที่อร่อยมาก ผมมองว่าจุดเริ่มคือเลือกเมนูที่ให้เนื้อโปรตีนเยอะและสไลซ์บาง แผ่นเนื้อวากิวหรือเนื้อสไลซ์บางๆ จะสุกเร็ว กินได้เยอะโดยไม่อืด ปกติผมจะสั่งจานเนื้อแบบพรีเมียมเป็นหลัก เพราะจังหวะการจิ้มแล้วลงหม้อซ้ำๆ ทำให้ได้ปริมาณคำที่มากโดยไม่น่าเบื่อ

ซุปสำหรับผมแนะนำแบบรสเข้มๆ ที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดเข้ามาช่วยกระตุ้นน้ำย่อย อย่างซุปต้มยำนี่เป็นตัวเลือกที่ทำให้กินได้ต่อเนื่องกว่าซุปจืดๆ ของผักมาก นอกจากเนื้อแล้วก็ต้องเพิ่มของที่ให้เนื้อสัมผัสสนุก เช่น ลูกชิ้นปลาไข่ที่อัดแน่นและมีเด้ง ไม่กินแล้วรู้สึกคุ้มน้อยกว่าจานเนื้อเปล่าๆ

สุดท้ายเรื่องการจัดจังหวะอย่าลืมสลับอาหารทอดหรือของเคียงที่กินง่ายระหว่างรอ เช่น ของทอดเล็กๆ สักชิ้นจะไม่ทำให้ท้องเต็มเร็วเท่าแป้งเยอะๆ และช่วยรีเฟรชปากให้พร้อมเดินหน้ากินต่อได้อีกหลายรอบ นี่คือวิธีที่ผมใช้ตลอดเวลาเมื่อไปเจอบุฟเฟต์หรือชุดใหญ่ของร้านนี้ — ได้ทั้งคุณภาพและปริมาณจนยิ้มได้ตอนเช็คบิล