Ada satu resep Chef Hari Nayak yang selalu bikin air liur menetes setiap kali kubaca: ayam bakar bumbu rujak ala balinya. Bayangkan daging ayam empuk dimarinasi dalam campuran bawang merah, cabai, gula merah, dan rempah-rempah khas Indonesia, lalu dipanggang sampai kecokelatan.
Yang bikin spesial adalah sausnya - perpaduan manis, pedas, gurih, dan sedikit asam dari jeruk limau. Chef Nayak sering bilang kunci kelezatannya ada di proses 'ngeremang' bumbu sampai benar-benar meresap ke serat daging. Aku pernah coba bikin versi simplified-nya, dan meskipun hasilnya jauh dari sempurna, aromanya saja sudah bikin tetangga sebelah ngebet minta jatah!
Chef Hari Nayak pernah terlihat di beberapa acara memasak yang cukup terkenal, salah satunya adalah 'MasterChef India'. Kemampuannya dalam menyajikan masakan dengan sentuhan modern terhadap hidangan tradisional India membuatnya sering diundang sebagai tamu juri. Selain itu, dia juga muncul di 'Food Food Maha Challenge' di channel Food Food, di mana dia berbagi tips memasak dan menilai kreasi peserta.
Dia bukan hanya muncul di India, tetapi juga di acara internasional seperti 'BBC Good Food'. Kharismanya di dapur dan pengetahuannya yang luas tentang kuliner membuat setiap penampilannya selalu dinantikan. Kalau kamu suka acara memasak, pasti pernah melihat wajahnya di salah satu show tersebut.
Kebetulan banget kemarin lagi browsing resep-resep India modern dan nemu nama Chef Hari Nayak. Ternyata dia emang punya beberapa buku resep keren! Salah satu yang paling terkenal itu 'Modern Indian Cooking' yang menurut gue jadi game changer buat masakan India kontemporer. Buku ini ngebawa approach yang lebih simpel dan accessible buat pemain rumahan, tapi tetep jaga authenticity rasanya.
Yang menarik, dia juga kolaborasi di buku 'The Indian Cooking Course' yang lebih comprehensive. Kalo lo pengen eksplor masakan India dari dasar sampe level advance, ini worth banget dicoba. Gayanya nulis resep itu detail tapi enggak bikin overwhelmed, cocok buat yang baru mulai adventure di dapur.
Ngomongin Chef Hari Nayak yang keren banget di dapur, aku langsung inget tontonan demo masaknya yang bikin ngiler. Beberapa waktu lalu nemu video-videonya di YouTube, terutama di channel resminya 'Hari Nayak'. Dia suka bagi resep masakan India modern yang simpel tapi rasanya wah. Ada juga beberapa konten kolaborasinya dengan platform makanan kayak 'VahChef' atau 'Sanjeev Kapoor Khazana' yang worth to watch. Kalo mau yang lebih interaktif, coba cek IGTV-nya di Instagram @harinayak—kadang dia ngasih tips dadakan di situ.
Oh iya, pernah juga nemuin videonya di aplikasi MasterClass waktu lagi ada promo. Disitu dia lebih detail ngajarin teknik bumbuin kari sampe plating ala fine dining. Buat yang suka eksplorasi kuliner, rekomen banget buat subscribe notifikasinya biar gak ketinggalan konten terbaru.