英語で「打って変わって」を表現する場合、状況によってニュアンスが変わりますね。例えば、突然の変化を強調したいなら『all of a sudden』がピッタリです。
『One Piece』でルフィが仲間を守るために本気を出すシーンなんかはまさにこれ。普段はおちゃらけているキャラクターが一瞬で雰囲気を変える様子を表現するのに使えます。
一方で、より劇的な変化を伝えたい時は『take a complete turn』が良いでしょう。『進撃の巨人』のエレンが「戦う」と決意する瞬間のような、人生を変えるような重大な転換点に相応しい表現です。
日常会話では『do a 180』というスラングも便利。友達が急に態度を変えた時なんかに『He did a 180 on that issue』と言えば、クルッと方向転換したイメージが伝わります。