日本語には『鼻を明かす』と同じようなニュアンスを伝える表現がいくつかありますね。『出し抜く』は相手の予想を裏切って優位に立つときに使います。『一泡吹かせる』は相手を驚かせて慌てさせる様子を表していて、特に策略やトリックを使った場合にぴったり。『裏をかく』も戦略的に相手の意表をつく意味で使われます。
英語では『outsmart』が最も近い表現でしょう。知恵や策略で相手を上回るイメージです。『pull a fast one』は軽い騙しのニュアンスで、『one-up』は単に相手より一枚上手にいく感じ。スポーツやゲームで『psyche out』と言えば、心理的に相手を揺さぶる意味になります。
こういった表現を使い分けると、会話にバリエーションが生まれます。特にライトノベルや漫画の翻訳では、登場人物の性格に合わせて選ぶのが楽しいですね。