カフェ スローのコーヒー豆はどこの産地を使用していますか？

裏話を少し共有すると、僕が得た情報ではスローはロースターと密に連携して、ケニアやパナマといった個性的なロットもタイミング次第で入れているらしい。ケニアの豆は鮮やかな酸味とベリー系の香り、パナマのゲイシャは華やかでフローラルなノートが際立つから、特別な一杯が欲しい時に出会うことがある。

また、現地の精製方法（ウォッシュド、ナチュラル、ハニーなど）を重視してロットを選んでいる様子もあって、その違いが抽出時の風味に大きく影響する。僕はその微妙な差を探るのが好きで、同じ産地でも精製違いの飲み比べができると楽しめる。

要するに、スローは固定の単一産地だけを使う店ではなく、季節性とロースターの個性を尊重したラインナップを提供している。出会いを楽しみつつ、自分の好みを見つけていくのが一番だと感じている。

問い合わせが多かったので詳しく書くよ。まず、スローでは季節ごとに産地を入れ替える方針を取っていて、僕が知っている範囲ではエチオピアのイルガチェフェや、コロンビアのスプレモ、ブラジルのサントス、インドネシアのスマトラを組み合わせることが多かった。これらは単一産地のシングルオリジンとして出ることもあれば、店主のブレンドでバランスを取るためにミックスされることもある。

焙煎度は産地や品種に合わせて変えていて、フルーティーさを引き出すエチオピアは浅め、ボディを求めるスマトラは中深煎りにしている印象だ。僕は実際に複数回行ってテイスティングしているうちに、豆の香りや後味に産地の個性がしっかり出ていると感じた。生産者との関係やトレーサビリティにも気を配っているらしく、フェアトレードやダイレクトトレード由来のロットを使うこともあると聞いた。

個人的には、季節替りのシングルオリジンを楽しむ価値が高いと思う。好みの味が見つかったら、その産地が出ているタイミングを狙ってみると面白い。静かに味わうたびに、産地ごとの違いがよく分かるはずだよ。

好奇心が湧く質問だね。実際に僕が確認したとき、スローは中米寄りのロットをよく採用していた。グアテマラのアンティグアやホンジュラスのハイランド、コスタリカのタラスといった産地がメニューに顔を出していて、どれも明るい酸味とクリーンな後味が特徴だった。

個人的な嗜好としては、軽やかなフルーティー感やチョコレートのような甘みがある豆が好きだから、中米のロットはよくハマった。抽出方法によって味わいも変わるので、ハンドドリップならシングルオリジンの個性がより際立つし、エスプレッソ寄りにするとブレンドの良さが出る。僕はその日の気分で頼み分けて楽しんでいるよ。

それと、スローは小規模ロースターからの少ロット仕入れも重視しているらしく、常時同じ産地があるわけではない。季節と入荷状況に応じてラインナップが変わることを楽しむのが良いと思う。