ครัวนายหนัง มีเมนูไหนที่ทำง่ายสำหรับมือใหม่บ้าง?

ทุกครั้งที่เปิดดูคลิปจากครัวนายหนัง จะรู้สึกได้เลยว่าเมนูสำหรับมือใหม่มีเยอะและเข้าถึงได้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคซับซ้อนหรือเครื่องมือราคาแพง ตั้งแต่เมนูที่เน้นไข่เป็นหลักอย่างไข่เจียวและไข่ดาว ไปจนถึงข้าวผัดง่ายๆ และกะเพราหมูสับที่ใช้เวลาเตรียมแป๊บเดียว ไข่เจียวถือเป็นชัยชนะแรกสำหรับคนเพิ่งเริ่มหัดทำอาหารเพราะวัตถุดิบมีแค่ไข่ เกลือ น้ำมัน และถ้าอยากเพิ่มรสหรือเนื้อสัมผัสก็ใส่ต้นหอมหรือหมูสับเล็กน้อย เทคนิคสำคัญมีไม่มาก: ตั้งไฟไม่แรงเกินไป ใส่น้ำมันพอปกติ แล้วคอยพลิกหรือเขย่าให้สุกทั่ว ผลลัพธ์ได้เร็วและทำให้มีความมั่นใจก่อนลองขั้นต่อไป

เมนูข้าวผัดที่สอนง่ายในช่องนั้นก็น่าเริ่ม เพราะสามารถใช้อาหารเหลือจากตู้เย็นได้หมด ข้าวสวยที่แห้งเล็กน้อยจะผัดง่ายกว่า เติมซอสปรุงรสไม่กี่หยด เช่น น้ำปลา ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรสแบบสำเร็จ ร่วมกับไข่และผักตามชอบ เช่น แครอทหรือผักกวางตุ้ง ทำให้ได้จานเจาะจงรสชาติที่คุ้นเคย นอกจากนี้ กะเพราหมูสับเป็นเมนูที่เน้นการผัดแรงและการปรุงรสให้กลมกล่อม ฝึกการปรับไฟกับเวลา ไม่ต้องกลัวหั่นวัตถุดิบไม่สวยมากเพราะรสชาติกระเทียม พริก และใบกะเพราจะกลบข้อบกพร่องเหล่านั้นได้ดี

อีกเมนูที่อยากแนะนำคือต้มจืดเต้าหู้หมูสับหรือซุปง่ายๆ ที่ใช้น้ำซุปก้อนหรือน้ำเปล่าผสมซีอิ๊วเล็กน้อย แค่ต้มให้ร้อน ใส่หมูสับและเต้าหู้ตามด้วยผักใบเขียวก็ช่วยให้ได้อาหารที่อ่อนละมุนและเป็นมิตรกับท้อง มือใหม่มักจะกลัวการอบหรือทำขนมหวานซับซ้อน แต่การทำแซนด์วิชหรือสลัดผสมผลไม้กับผักก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เพราะเน้นการจัดวางและการปรุงรสเบื้องต้นมากกว่าความแม่นยำด้านเทคนิค เทคนิคที่ช่วยให้ประสบความสำเร็จคือการเตรียมวัตถุดิบให้เรียงไว้ก่อนลงมือ ทำให้ลดความเครียดและทำงานเร็วขึ้น

โดยรวมแล้วเสน่ห์ของเมนูจากครัวนายหนังคือการเน้นความเรียบง่าย ไม่ฝืนธรรมชาติของวัตถุดิบ และเปิดโอกาสให้มือใหม่ปรับสูตรตามที่ชอบ ในฐานะแฟนรายการ ฉันชอบวิธีที่เขาแนะนำทิปเล็กๆ น้อยๆ เช่น การใช้กระทะเทฟลอน การปรับไฟ และการชิมรสเป็นระยะ ซึ่งทำให้การทำอาหารไม่ดูน่ากลัวเลย ทุกครั้งที่ทำเมนูง่ายเหล่านี้แล้วสำเร็จ จะรู้สึกภูมิใจเล็กๆ และยิ่งได้กินเองยิ่งมีความสุขมากขึ้น