All Chapters of ปูเปลี่ยนชีวิต: Chapter 61 - Chapter 70

จุดเริ่มต้น: ล็อตส่งออกสำคัญไปยุโรปหลังจากได้ขึ้นเวทีระดับโลกที่กรุงโรม (ฉากที่ 60) แบรนด์ “ปูเปลี่ยนชีวิต” ได้รับคำสั่งซื้อจากเชฟและร้านอาหารในยุโรปล็อตส่งออกครั้งนี้ มีมูลค่ากว่า 5 ล้านบาท เป็นปูพรีเมียมแบบแช่เย็นควบคุมอุณหภูมิ ด้วยเทคโนโลยี CrabSafe™ รุ่นใหม่นี่คือ “ล็อตเปิดตลาดยุโรป” ที่ทุกคนในทีมต่างวางความหวังเอาไว้สูงมากปูถูกบรรจุเสร็จเรียบร้อย บรรทุกขึ้นเครื่องบินขนส่งสินค้าปลายทาง: ปารีส ประเทศฝรั่งเศสแต่แล้ว... ความผิดปกติก็เกิดขึ้นระหว่างทางวันถัดมาทีมโลจิสติกส์ของปูเปลี่ยนชีวิตในไทยได้รับอีเมลแจ้งจากบริษัทขนส่ง“ระบบความเย็นของตู้คอนเทนเนอร์ขัดข้องระหว่างจอดพักที่สนามบินกลางในตุรกี อุณหภูมิในตู้สูงขึ้นเกินมาตรฐานที่กำหนดไป 8 ชั่วโมง”แม้จะสามารถเดินทางต่อไปยังฝรั่งเศสได้แต่เมื่อถึงจุดปลายทาง และเปิดกล่อง...ปูบางส่วนเริ่มเน่าเจลความเย็นละลายหมดบรรจุภัณฑ์เสียรูปและที่แย่ที่สุด... ลูกค้าปลายทางบางราย “ไลฟ์สด” เปิดกล่อง พร้อมพูดว่า“นี่เหรอ? ปูที่บอกว่าเลี้ยงด้วยหัวใจ…”กระแสตีกลับ: จากเสียงชื่นชมสู่คำถามโลกออนไลน์เริ่มวิจารณ์“แบรนด์ไทยที่เคยสร้างแรงบันดาลใจ แต่จัดก

จุดเริ่มต้น — การเข้าตลาดเดียวกันหลังจากปูเปลี่ยนชีวิตเปิดตลาดในญี่ปุ่น ยุโรป และอเมริกายอดขายเติบโตอย่างต่อเนื่อง ผู้คนเริ่มรู้จักแบรนด์จากสารคดี สื่อต่างประเทศ และรีวิวจากผู้บริโภคจนกระทั่งวันหนึ่ง...พี่ตั้มเปิดคอมพิวเตอร์ขึ้นมา แล้วชี้ให้นนท์ดูเว็บข่าวอาหารระดับโลกชื่อว่า Global Gourmet Insight พาดหัวเขียนว่า“BlueOcean Prime เปิดตัวแคมเปญ SeaSoul™ บุกตลาดอาหารทะเลยั่งยืนทั่วเอเชีย”ใครคือ BlueOcean Prime?บริษัทยักษ์ใหญ่ในสหรัฐอเมริกามีฐานธุรกิจแช่แข็งอาหารทะเลกว่า 50 ประเทศเพิ่งเปิดตัวโปรเจกต์ใหม่ SeaSoul™ชูจุดขายว่า “อาหารทะเลจากธรรมชาติที่มาพร้อมเรื่องเล่า” ใช้ภาษาคล้ายกับ "ปูเปลี่ยนชีวิต" มีแคมเปญ CSR ว่าร่วมพัฒนาชุมชนชาวประมงในเอเชียโฆษณาด้วยวิดีโอเด็กชายหาดที่โตมาเลี้ยงปู(ลักษณะใกล้เคียงกับเรื่องของนนท์มาก!)ทีมของนนท์เริ่มกังวลแก้มพูดเบา ๆ ว่า “เหมือนเขากำลัง ‘ทำแบรนด์ในแบบเรา’ แต่ใหญ่กว่า เร็วกว่า และรวยกว่า…”พี่ตั้มเสริม “และเขาไม่ได้ขายแค่ ‘รสชาติ’ แต่เขากำลังขาย ‘เรื่องเล่า’ แบบเดียวกับที่เราทำมาตลอด”ผลกระทบเริ่มปรากฏทันทีลูกค้าหลายประเทศเริ่มถูกเสนอราคาที่ถู

จุดเริ่มต้น: วิกฤตต่อเนื่องที่มากกว่าหนึ่งเรื่องช่วงปลายปี “ปูเปลี่ยนชีวิต” เผชิญกับหลายเรื่องพร้อมกันราคาปูผันผวน (ฉากที่ 64)ปัญหาการส่งออกบางประเทศหยุดชะงัก (ฉากที่ 61–62)ข่าวลือว่าโรคในปูอาจแพร่ในบางพื้นที่ชายฝั่งทุกอย่างเกิดขึ้นแทบจะพร้อมกัน ส่งผลให้ทีมหลายฝ่ายเริ่ม “เหนื่อยล้า” และ “เครียด”บางคนเสนอให้หยุดรับออเดอร์ต่างประเทศ บางคนเสนอให้ขายขาดทุนเพื่อล้างสต๊อก บางคนเริ่มตั้งคำถามว่า "เราจะไปต่อไหวจริง ๆ หรือ?"นนท์รู้ว่า… ถึงเวลาที่เขาต้องเรียนรู้ “การอยู่รอด” อย่างเป็นระบบประชุมฉุกเฉิน: เมื่อธุรกิจต้อง “มีเบรก” ไม่ใช่แค่ “มีแก๊ส”นนท์เรียกประชุมใหญ่ เขาขึ้นกระดานแล้วเขียนคำว่า“เราพร้อมรับความเสี่ยงหรือยัง?”ในห้องเงียบ ก่อนที่เขาจะอธิบายว่า“ที่ผ่านมา เราเก่งเรื่องเติบโต แต่เรายังไม่เก่งเรื่อง ‘ตั้งรับ’ ถ้าเราไม่เรียนรู้ตั้งแต่ตอนนี้… วันหนึ่งสิ่งที่เราสร้างมา อาจจะพังเร็วกว่าเราคิด”การวางกรอบความคิดใหม่: ความเสี่ยง = เพื่อนร่วมโต๊ะพี่ตั้มเสนอให้แบ่ง “ความเสี่ยง” ออกเป็น 3 ประเภท เพื่อวางแผนรับมือ 1. ความเสี่ยงจากธรรมชาติพายุ น้ำท่วม อุณหภูมิสูงแนวทางรับมื

จุดเริ่มต้น: บทสนทนากับยายจันทร์ ผู้เคยเลี้ยงปู แล้วเลิกไปวันหนึ่ง ขณะที่นนท์ไปเยี่ยมหมู่บ้านชายทะเลอีกแห่งที่ห่างออกไป เขาเจอหญิงชรานั่งแกะเนื้อปูอยู่หน้าบ้าน เมื่อคุยกัน ยายจันทร์ก็เล่าให้ฟังว่า“สมัยก่อนก็เคยเลี้ยงปูนะลูก แต่พอราคาตก ไม่มีคนซื้อ ก็เลิกไป เดี๋ยวนี้ใครจะมารับของเราได้เหมือนหนูล่ะ?”คำพูดนี้กระแทกใจนนท์เขากลับมาคิดทั้งคืน ก่อนจะพูดกับทีมว่า...“เรากำลังโต… แต่คนที่ควรโตไปพร้อมเรากลับยังอยู่ที่เดิมถ้าเราทำแค่ให้เขาขายปูให้เรา... นั่นคือการ ‘ใช้’ แต่ถ้าเราทำให้เขา ‘เป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์’ นั่นคือการ ‘สร้างร่วมกัน’”เปิดตัวโครงการ: "ปูเพื่อชุมชน"นิยามสั้น ๆ: โครงการที่สร้าง “ระบบเศรษฐกิจจากปู” ให้เกิดขึ้นในชุมชน ไม่ใช่แค่ให้ขายวัตถุดิบ แต่ให้คนในพื้นที่มีบทบาทครบวงจร ตั้งแต่เลี้ยง – แปรรูป – บรรจุ – จำหน่าย – บริหารกิจการเอง4 แกนหลักของโครงการ "ปูเพื่อชุมชน"1. ปูในมือเรา (สร้างระบบเลี้ยงปูในครัวเรือน)แจก “ชุดเลี้ยงปูเบื้องต้น” ให้ครอบครัวที่สนใจประกอบด้วย: บ่อผ้าใบ + ตาข่าย + อาหารสูตรธรรมชาติ + คู่มืออบรมโดย “พี่เลี้ยงชาวบ้าน” จากเครือข่ายรุ่นก่อน2. แปรรูปในหมู

จุดเริ่มต้น: เด็กในโรงเรียนปูชายหาดถามขึ้นกลางคลาส“พี่นนท์ครับ ถ้าพวกหนูโตขึ้นมา หนูจะยังเลี้ยงปูอยู่ได้ไหม?”“หรืออาชีพนี้จะหายไปเหมือนที่แม่เคยบอก?”คำถามนั้นไม่ใช่เรื่องไกลตัว เพราะแม้จะมี “ปูเปลี่ยนชีวิต” เป็นต้นแบบที่สำเร็จ แต่ ชุมชนชายฝั่งอื่น ๆ ทั่วประเทศ ก็ยังเผชิญปัญหาเดิม ๆ ที่วนซ้ำอยู่ทุกปีรายได้ไม่พอเลี้ยงครอบครัวเด็กรุ่นใหม่ย้ายเข้าเมืองราคาปูถูกกดจากพ่อค้าคนกลางทรัพยากรธรรมชาติเสื่อมโทรมและความหวังที่ค่อย ๆ จมหายไปกับทะเลนนท์จึงพูดกับทีมว่า…“ถึงเวลาที่เราจะเปลี่ยน ‘หมู่บ้านต้นแบบ’ ให้กลายเป็น ‘ระบบชุมชนชายฝั่งต้นแบบ’ ไม่ใช่แค่ให้เขาขายปูให้เรา แต่ให้เขาอยู่ได้ด้วยระบบของตัวเอง”โครงการใหม่: “ชุมชนปูเปลี่ยนชีวิต”ระบบพัฒนาชายฝั่งที่ไม่ใช่แค่ปรับอาชีพ แต่เปลี่ยนวิธีคิดของชุมชนเพื่อให้พวกเขามี “ความรู้ ทุน และศักดิ์ศรี”5 เสาหลักของโครงการ “ชุมชนปูเปลี่ยนชีวิต”1. อาชีพปู = วิถีชีวิต ไม่ใช่แค่ของขายจัดอบรม “การเลี้ยงปูแบบยั่งยืน”ให้ความรู้เรื่องการควบคุมคุณภาพสร้างความภูมิใจในอาชีพ ผ่านนิทรรศการหมู่บ้าน2. สร้างระบบเศรษฐกิจภายในชุมชนตั้งสหกรณ์ "เก็บ-แปรรูป-ขาย"