Jawa Timur, ribuan kilometer dari panggung yang remuk itu.Mbah Soto tertidur di kursi kayunya yang reyot, kepalanya terkulai di dada, dengkur halusnya beradu dengan irama kaldu yang mendidih perlahan di dalam dandang tembaga raksasa. Mimpi yang datang bukanlah mimpi biasa. Bukan tentang masa lalu atau cucu-cucunya. Dalam mimpinya, ia melihat seutas benang emas melayang turun dari langit, menembus atap warungnya, dan menyentuh keningnya dengan kehangatan yang aneh. Benang itu lalu masuk ke dalam dandang kaldunya, menari-nari di antara tulang-tulang sapi dan rempah-rempah, menerangi setiap molekul umami yang tersembunyi.Ia melihatnya. Bukan dengan mata, tetapi dengan pemahaman. Ia melihat bagaimana kolagen pecah menjadi gelatin, bagaimana sumsum melepaskan lemaknya dalam butiran-butiran mikroskopis, bagaimana cengkih dan pala berbisik pada bawang putih dalam bahasa kimia yang puitis. Selama tujuh puluh tahun ia memasak soto, ia hanya mengenal hasilnya. Malam ini, dalam sekejap, ia dip
Huling Na-update : 2025-12-16 Magbasa pa