サドル ブロッコリーの保存方法はどうすればいいですか?

2026-02-10 17:14:48 290

4 回答

Isaac
Isaac
2026-02-11 14:11:02
ブロッコリーを長持ちさせるコツは、適度な湿度と温度管理にあります。私はよくジップロック袋にブロッコリーを入れ、空気を抜きながら密封します。その際、袋の中に乾燥剤を一緒に入れるとさらに効果的。これで冷蔵庫の野菜室に入れれば、10日ほどみずみずしさを保てます。

食べる直前までカットしないことも重要。切った断面から劣化が進むので、調理直前に小房に分けるのがベストです。茎の部分も皮をむけばおいしく食べられるので、捨てずに活用しましょう。
Faith
Faith
2026-02-13 13:32:37
保存方法によってブロッコリーの食感と栄養価が大きく変わります。新鮮なものは濃い緑色でつぼみがしっかり詰まっているので、まず状態の良いものを選ぶことが第一歩。

家に帰ったら、茎を1cmほど切り落とし、水を張ったボウルに逆さに浸けて30分ほど置きます。これでブロッコリー自体の水分量が回復します。その後、ペーパータオルで水気を取り、新聞紙に包んで冷蔵庫へ。この方法だと2週間近く持つこともあります。

あまり使わないけど、冷凍すると変色しやすいので、その場合は酢を少量加えた湯で茹でると鮮やかな緑が保てます。
Quinn
Quinn
2026-02-14 18:23:12
冷蔵庫の野菜室で保存するのが基本ですが、ブロッコリーは特に湿気に弱いので注意が必要です。

買ってきたらすぐにビニール袋から出し、軽く湿らせたキッチンペーパーで包んでから保存容器に入れるのがおすすめです。こうすると1週間ほど鮮度を保てます。茎の部分を下向きに立てて置くと、自然な成長方向と同じで長持ちしやすいですよ。

気温が高い季節は、さっと茹でて冷凍保存するのも手です。小房に分けて固めに茹で、水気を切ってから冷凍用袋に入れると、1ヶ月ほど使えます。
Joanna
Joanna
2026-02-16 12:13:36
ブロッコリーの保存で見落としがちなのがエチレンガスの影響。リンゴやバナナと一緒に置くと早く傷むので、別々に保管しましょう。

小分けにして保存するなら、茎の切り口に湿らせたコットンを当て、ラップで包む方法が効果的。つぼみ部分は乾燥しやすいので、ラップを軽くかぶせておくとよいです。

すぐ使わない時は、軽く塩ゆでしてからオリーブオイルをまぶすと、冷蔵でも味が落ちにくくなります。こうするとサラダに使う時も便利ですよ。
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