麺屋柊の人気メニューは何ですか？

麺屋柊の行列が絶えない理由は、やはり『鶏白湯そば』の存在が大きいですね。澄んだ黄金色のスープは、じっくり煮込んだ鶏ガラの旨味が凝縮されていて、一口飲むとその深みに驚かされます。麺は中太のストレートで、スープと絡みやすいのが特徴。トッピングのチャーシューは低温調理で仕上げた柔らかさで、脂身と赤身のバランスが絶妙です。

隠れた名物として『つけめん』も外せません。濃厚なつけダレに柚子の風味が効いていて、さっぱりとした後味がクセになります。夏場には限定で『冷やし鶏白湯』も登場し、涼しげな見た目ながらコクがあると評判。メニュー開発を担当している店主のこだわりが感じられる一品です。

常連客の間では、『味玉プラス』が密かなブームになっています。半熟卵の黄身がスープに溶け込む瞬間がたまらないと話題で、SNSでもよく写真がアップされていますね。野菜が苦手な人でも食べやすいよう、ネギは細切りにされるなど細部まで気配りが行き届いている点も支持される理由でしょう。