كم تحتوي قطعة لحم بعجين من السعرات الحرارية؟

2025-12-27 18:09:54 26

4 Respuestas

Abigail
Abigail
2025-12-28 11:34:25
أحب تفكيك الوجبات رقمياً، فدعنا نفترض سيناريو متوسط: عجينة وزنها 150 غرام (تُعطي تقريباً 300-350 سعرة حسب نوع الدقيق والزيت)، وطبقة لحمة مفرومة وزنها 100 غرام (لو كانت لحم بقر/غنم بنسبة دهن متوسطة تعطي ~250-300 سعرة)، مع ملعقة زيت أو زيتون وتوابل ربما تضيف 40-70 سعرة. عند جمع هذه الأرقام نحصل على تقريب 600-720 سعرة لقطعة كبيرة نسبياً. لكن لو قللنا دهن اللحم إلى لحم مفروم قليل الدهن واستبدلنا جزء العجينة بدقيق كامل الحبوب، قد ننخفض للمجال 350-450 سعرة.

أعجبني أن أشرح بهذه الطريقة لأنها توضح كيف تغير كل مكوّن النتيجة النهائية، وبالممارسة تستطيع تقدير السعرات حتى دون ميزان عندما تعرف أحجام المكونات المعتادة.
Gavin
Gavin
2025-12-29 04:05:41
أحياناً أوزن خياراتي قبل الأكل، و'لحم بعجين' من الأطباق اللي تحتاج حساب بسيط.
لو كانت القطعة صغيرة (مثل فطيرة بيتزا شخصية رقيقة) فالمجال الشائع هو 200-300 سعرة. في مطاعم الوجبات السريعة أو البازارات الشعبية قد يقدمون قطع أكبر أو مليئة أكثر باللحمة والدهن فتصل 400-600 سعرة.
المكونات تلعب دور: 100 غرام من خليط لحم مفروم متوسط الدهن يمكن أن يحمل ~250-300 سعرة، والعجينة لكل 100-150 غرام قد تضيف 200-300 سعرة أخرى، ومع القلي أو الزيت يكون العدد أعلى. نصيحتي العملية: شارك القطعة مع شخص أو اجعلها مع طبق سلطة كبير لو بتراقب السعرات، وبنفس الوقت استمتع بالطعم—الجودة تستحق التنازل أحياناً.
Kyle
Kyle
2026-01-01 11:02:17
لا شيء يبهجني أكثر من قطمة ساخنة من 'لحم بعجين' بعد يوم طويل، لكن الحقيقة العملية أن عدد السعرات يختلف كثيراً حسب الحجم والمكونات.

لو كانت القطعة صغيرة وخفيفة (حوالي 100-150 غرام) فإنها غالباً تحتوي بين 200 و350 سعرة حرارية. أما القطعة المتوسطة الشائعة في المطاعم (حوالي 180-250 غرام) فتقع عادةً بين 350 و550 سعرة حرارية. القطع الكبيرة أو السميكة باللحمة والدهن قد تتعدى 600 سعرة بسهولة.

العوامل التي تحرك هذا التباين هي: نسبة دهن اللحم (الضأن أو البقر الدهن أعلى بكثير من اللحم الخالي من الدهن)، كمية الزيت أو السمن المستخدمة في العجينة أو التحمير، سمك العجينة، وإضافة مكونات مثل الجبنة أو الصنوبر. لو أردت تقديراً سريعاً عند الأكل في الخارج، فاعتبر القطعة المتوسطة ~400-500 سعرة كقاعدة عامة.

بالنهاية أحب استمتاع القطعة مع سلطة خفيفة أو لبن قليل الدسم لتوازن الوجبة؛ طعمها لذيذ، لكن الوعي بالسعرات يساعدك تستمتع بدون شعور بالذنب.
Stella
Stella
2026-01-01 13:44:58
أبحث دوماً عن طرق أبسط للأكل الذكي: قطعة صغيرة من 'لحم بعجين' عادة بين 200 و300 سعرة، والمتوسطة 350-500، والكبيرة فوق 500. أخفض السعرات باستبدال لحم قليل الدهن، تخفيف الزيت، أو جعلها مع سلطة وخبز أسمر. أيضاً المشاركة تجعل التجربة ممتعة وأخف من ناحية السعرات. طعمه رائع ومع بعض التعديلات يمكنك أن تحافظ على التوازن وتظل مستمتعاً.
Leer todas las respuestas
Escanea el código para descargar la App

Related Books

سر الرئيسة الجميلة
سر الرئيسة الجميلة
عاد ملك الجحيم إلى المدينة وعمل موظفا صغيرا، لكنه اكتشف بالصدفة سر رئيسته الجميلة...
10
30 Capítulos
أوميغا ملك الليكان المنبوذة
أوميغا ملك الليكان المنبوذة
"المرة القادمة التي تحاولين فيها الهروب مني، سأطاردك. ولا تخطئي في الفهم، سأقبض عليك. هل فهمتِ؟" "نعم يا سيدي"، تمتمتُ، وأنا أشعر بحرارة تجتاحني. "ألفا!"، صحّحح لي. "قد أكون ليكان وملكًا، ولكنني ما زلتُ ألفاكِ، يا صغيرتي." كانت سيج مجرد أوميغا منبوذة، تعيش كعبدة في قطيع بلاكثورن. كان كاسيوس سلون، وريث الألفا، الوحيد هناك الذي استطاعت أن تثق به... أو هكذا ظنت. حين تعثّر غريبٌ وسيم في طريقها، ينزف وعلى وشك الموت، لم يسمح لها قلبها الطيب أن تدير ظهرها له، رغم العواقب التي قد تقع عليها لإيواء مارق. ولكن ما إن تعافى، حتى تركها هو أيضًا. كادت سيج أن تفقد الأمل تمامًا عندما عاد غريبها الوسيم، لينقذها في أحلك ساعة لها. غير أنه وفي خضم خلاصها، ظهرت حقائق جعلتها تشعر بقدرٍ أكبر من الخيانة وانعدام الثقة. قد مُنحت فرصة ثانية للحياة وبيتًا جديدًا، لكنها سرعان ما اكتشفت أن القطيع الملكي لم يكن مكانًا لأوميغا وضيعة. أما الانجذاب المتنامي الذي شعرت به تجاه ملكٍ معين لا يمكن أن يكون لها، فكان آخر ما احتاجت إليه. في مملكةٍ مبتلاة بالمارقين المشوّهين والمخاطر السياسية، هل ستعلو فوق مكانتها وتجد السعادة الحقيقية؟ أم ستظل إلى الأبد الأوميغا المنبوذة؟
10
30 Capítulos
الحب سيجعل موتي مجهولاً
الحب سيجعل موتي مجهولاً
والداي هما من أثرى أثرياء البلاد، مشهوران بأعمالهما الخيرية، وأي إنفاق يتجاوز دولارا واحدا يتطلب مني تقديم رسمي لموافقتهما. في اليوم الذي تم فيه تشخيص إصابتي بالسرطان في مرحلة متأخرة، طلبت منهما 10 دولار، فقوبل طلبي بثلاث ساعات من التوبيخ. "ما هذا المرض في سنك الصغير؟ إذا كنتِ تريدين المال، لماذا لا تختلقين عذرا أفضل؟ هل تعلمين أن 10 دولار تكفي لطفل في المناطق الفقيرة ليعيش لفترة طويلة؟ حتى أختك الصغيرة أكثر نضجا منكِ." سحبت جسدي المريض لعدة كيلومترات عائدة إلى القبو الصغير الذي أعيش فيه." لكنني رأيت على الشاشة الكبيرة في المركز التجاري بثا مباشرا لوالديّ وهما ينفقان مبالغ طائلة لتأجير مدينة ديزني لاند بالكامل من أجل أختي بالتبني. الدموع التي كنت أحبسها طوال الوقت انهمرت. 10 دولار لم تكن كافية حتى لجلسة علاج كيميائي واحدة، كل ما أردته هو شراء ملابس جديدة لأودع العالم بكرامة.
7 Capítulos
كنتُ له... ثم أصبحتُ لأخيه
كنتُ له... ثم أصبحتُ لأخيه
في اللحظة التي أجهضت فيها أمينة، كان كريم يحتفل بعودة حبه القديم إلى الوطن. ثلاث سنوات من العطاء والمرافقة، وفي فمه، لم تكن سوى خادمة وطاهية في المنزل. قلب أمينة مات، وقررت بحزم الطلاق. كل أصدقائها في الدائرة يعرفون أن أمينة معروفة بأنها كظل لا يترك، لا يمكن التخلص منها بسهولة. "أراهن على يوم واحد، ستعود أمينة بطيب خاطر." كريم: "يوم واحد؟ كثير، في نصف يوم كفاية." في لحظة طلاق أمينة، قررت ألا تعود أبدا، وبدأت تنشغل بحياة جديدة، وبالأعمال التي تركتها من قبل، وأيضا بلقاء أشخاص جدد. مع مرور الأيام، لم يعد كريم يرى ظل أمينة في المنزل. شعر كريم بالذعر فجأة، وفي مؤتمر صناعي قمة، أخيرا رآها محاطة بالناس. اندفع نحوها دون اكتراث: "أمينة، ألم تتعبي من العبث بعد؟!" فجأة، وقف رائد أمام أمينة، دافعا كريم بيده بعيدا، وبهالة باردة وقوية: "لا تلمس زوجة أخيك." لم يكن كريم يحب أمينة من قبل، ولكن عندما أحبها، لم يعد بجانبها مكان له.‬
9.1
482 Capítulos
الحكة التي تستمر سبع سنوات: محو الدونا
الحكة التي تستمر سبع سنوات: محو الدونا
في ذكرى زواجنا السابعة، كنتُ جالسة في حضن زوجي المنتمي إلى المافيا، لوتشيان، أقبّله بعمق. كانت أصابعي تعبث في جيب فستاني الحريري الباهظ، تبحث عن اختبار الحمل الذي أخفيته هناك. كنتُ أرغب في حفظ خبر حملي غير المتوقع لنهاية الأمسية. سأل ماركو، الذراع اليمنى للوتشيان، وهو يبتسم ابتسامة ذات إيحاءات، بالإيطالية: "الدون، عصفورتك الجديدة، صوفيا… كيف طعمها؟" ضحكة لوتشيان الساخرة ارتجّت في صدري، وأرسلت قشعريرة في عمودي الفقري. أجاب هو أيضًا بالإيطالية: "مثل خوخة غير ناضجة. طازجة وطرية." كانت يده لا تزال تداعب خصري، لكن نظراته كانت شاردة. "فقط ابقِ هذا بيننا. إن علمت دونّا بالأمر، فسأكون رجلاً ميتًا." قهقه رجاله بفهم، ورفعوا كؤوسهم متعهدين بالصمت. تحولت حرارة دمي إلى جليد، ببطء… بوصة بعد بوصة. ما لم يكونوا يعلمونه هو أن جدّتي من صقلية، لذا فهمت كل كلمة. أجبرتُ نفسي على البقاء هادئة، محافظة على ابتسامة الدونا المثالية، لكنّ يدي التي كانت تمسك كأس الشمبانيا ارتجفت. بدلًا من أن أفتعل فضيحة، فتحتُ هاتفي، وبحثت عن الدعوة التي تلقيتها قبل أيام قليلة لمشروع بحث طبي دولي خاص، ثم ضغطت على "قبول." في غضون ثلاثة أيام، سأختفي من عالم لوتشيان تمامًا.
8 Capítulos
تزوجتُ أخا خطيبي بعد عودتي إلى الحياة
تزوجتُ أخا خطيبي بعد عودتي إلى الحياة
في احتفال بلوغي الثامنة عشرة، استدعاني الألفا العجوز وطلب مني أن أختار أحد ابنيه ليكون رفيق عمري.‬‬‬‬ من أختاره سيكون الوريث القادم لمكانة الألفا. من دون تردد اخترتُ الابن الأكبر فارس الشماري، فبدت الدهشة على وجوه جميع الذئاب في قاعة الحفل. فالجميع من قبيلة القمر يعرف أنني، ابنة عائلة الهاشمي، كنتُ منذ زمن أحب الابن الأصغر للملك ألفا، رامي الشماري. لقد اعترفتُ له بحبي أكثر من مرة في الحفلات، بل وحميتُه ذات مرة من الخنجر الفضيّ للصيّاد. أما فارس فكان معروفًا بين الجميع بكونه أكثر الذئاب قسوة وبرودة، وكان الجميع يتجنب الاقتراب منه. لكنهم لم يعرفوا أنني في حياتي السابقة كنتُ قد ارتبطتُ برامي، وفي يوم زفافنا خانني مع أختي الصغيرة. غضبت أمي بشدة، وزوّجت أختي من أحد ذئاب البيتا في قبيلة الذئاب السوداء المجاورة. ومنذ ذلك اليوم امتلأ قلب رامي بالحقد تجاهي. عاد من القبائل الأخرى ومعه مائة مستذئبة جميلة مثيرة، جميعهن يملكن عيونًا زرقاء تشبه عيني أختي. بعد أن عرف أنني حامل، تجرأ على مضاجعة أولئك المستذئبات أمام عينيّ. كنت أعيش كل يوم في عذابٍ لا يُحتمل. وفي يوم ولادتي، قيّدني في القبو، ومنع أي أحد من الاقتراب مني. اختنق طفلي في رحمي ومات قبل أن يرى النور، ومِتُّ أنا أيضًا وأنا أملأ قلبي بالحقد. لكن يبدو أن إلهة القمر قد رثت لحالي، فمنحتني فرصة جديدة للحياة. وهذه المرة، قررت أن أحقق له الحب الذي أراده. لكن ما لم أتوقعه هو أن رامي بدأ يندم بجنون.
11 Capítulos

Preguntas Relacionadas

كيف أعدّ لحم بعجين هش ومقرمش في المنزل؟

4 Respuestas2025-12-27 23:13:42
المطبخ عندي دائماً مكان للتجارب الصغيرة، وعمليّة الحصول على لحم بعجين هش ومقرمش بدأت تتقن مع الوقت بعد خطأ تلو الآخر. أول سر أتبعه هو العجينة: أستخدم خليط دقيق قمح عادي مع معلقة كبيرة سميد ناعم لكل ٤٠٠ غرام دقيق للحافة المقرمشة، ونسبة ماء حوالي 60% (يعني 240 مل ماء ل٤٠٠ غ دقيق) لكي تكون العجينة طرية لكن ليست لزجة. أضيف ملعقة صغيرة خميرة جافة، ملعقة صغيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح، وملعقتين زيت نباتي. أعجن حوالي 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة، ثم أتركها تختمر ساعة على الأقل أو في الثلاجة ليلة لو أردت نكهة أعمق. الطبقة العلوية أهم للقرمشة: أفرم لحم غنم أو بقري ناعماً مع بصلة مبشورة ومصفّاة من الماء، أضيف معجون طماطم قليل الماء، ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، ورضّة ليمون لتخفيف الدهنية. أوزعها رقيقة جداً على دوائر عجين مُرَقّقة جداً. أخبز على حجر حراري أو صفيحة ساخنة في فرن محمّى على 250°C أو أعلى إن أمكن، على رف منخفض حتى تلتصق القاعدة بالحرارة وتصبح مقرمشة، يستغرق 6-10 دقائق. لمسة الزيت أو الزبدة السائلة بعد الخروج تزيد الهشاشة واللمعة. هذي طريقتي البسيطة اللي دائمًا تعطيني نتيجة مقرمشة ومرضية.

كيف أحفظ لحم بعجين مجمّد لأسبوع دون أن يفسد؟

4 Respuestas2025-12-27 08:53:55
أدائي المعتاد في المطبخ علّمني طرقًا عملية للحفاظ على لحم بعجين طازجًا ومأكولًا بأمان لأسبوع كامل في الفريزر. أول شيء أفعله دائمًا هو أن أتركه ليبرد تمامًا بعد الخبز؛ ترك شيء ساخن مباشرة في الفريزر يجلب بخارًا يتجمّد ويكوّن بلورات ثلجية تفسد الملمس. بعد أن يبرد إلى حرارة الغرفة خلال أقل من ساعتين، أقطع القطع إلى وحدات فردية أو حصص للعائلة حتى لا أحتاج لإذابة الكمية كلها لاحقًا. ثم أغلف كل قطعة بإحكام بطبقة من ورق الزبدة أو الشمع حولها، تليها غلاف بلاستيكي مضغوط، وأضعها في كيس فريزر قابل للإغلاق مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. إذا توفر لدي جهاز تفريغ الهواء أستخدمه — هذا يطيل جودة الطعام بشكل ملحوظ. أخيرًا أضع ملصق بالاسم والتاريخ وأحرص أن تكون درجة حرارة الفريزر -18°C أو أقل. عند التذويب أخرجه إلى الثلاجة لليلة، وأعيد تسخينه في الفرن حتى يصل الوسط إلى حرارة ساخنة جيدة قبل الأكل. بهذه الطريقة يظل طعمه مقبولًا ونظيفًا أسبوعًا كاملًا دون مشاكل.

هل الشيف يقدم وصفة كبه بالبرغل واللحم المفروم؟

3 Respuestas2025-12-09 15:41:32
أحب الكبة بطريقة تجعل المطبخ كله يفوح برائحة البهارات والبرغل، ولذا نعم، أقدر أقدملك وصفة كبة بالبرغل واللحم المفروم خطوة بخطوة بطريقة تقليدية لكن عملية. أبدأ بمقادير العجينة: كوبان من البرغل الناعم منقوعان في ماء ساخن لمدة 10–15 دقيقة ثم مصفوان جيدًا، نصف كيلو لحم مفروم ناعم (يفضل خليط غنم وبقر لو تحب طعم أغنى)، بصلة صغيرة مبشورة أو مفرومة ناعماً، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بهار مشكلة أو قرفة حسب الذوق، وملعقتان صغيرتان ماء بارد للمساعدة على العجن. أطحن البرغل مع جزء من اللحم والبصل في محضرة الطعام حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة. للحشوة أحمّر بصلة متوسطة في قليل زيت ثم أضيف حوالي 250 غرام لحم مفروم، أملح وأضيف فلفل وبهارات وقليل من القرفة، وأي أحد يحب يضيف صنوبر محمّر وكمية بسيطة من البقدونس المفروم. أترك الحشوة تبرد قبل التشكيل. للتشكيل أبلل يدي بالماء البارد، آخذ كرة من العجينة، أحفرها بالسبابة لعمل كف، أملأها بملعقة حشوة ثم أغلقها وأشكلها على هيئة بيضاوي. أقليها في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية. نصيحتي الأخيرة: لو كانت العجينة لينة جدا بردّيها في الثلاجة قليلاً، وستنجح معك الكبة دائماً. أقدّمها مع لبن أو سلطة وخبز، وما في أحلى من ملعقة ليمون تضيفها قبل الأكل.

هل تنجح وصفة لحم بعجين النباتي في إقناع اللحوميين؟

4 Respuestas2025-12-27 16:48:16
أجد أن نجاح وصفة لحم بعجين النباتي في إقناع اللحوميين يعتمد على طريقة التنفيذ والسياق الاجتماعي أكثر من مجرد المكونات. قمت بتجربة تحويل وصفة لحم بعجين تقليدية عدة مرات، وما لاحظته أن التركيز على قوام «اللحم» والنكهات العميقة أهم من محاولة تقليد كل شيء حرفياً. أستخدم مزيجاً من الفطر المفروم ناعماً والجوز المطحون وقليل من التوفو أو مفروم الصويا لتحقيق ملمس يذكر باللحم، ثم أضيف بصل محمّر، ثوم، صلصة الصويا، مع رشة من البابريكا المدخنة وقطع صغيرة من الطحينة لتعزيز الدسم. القلي الجيد لإخراج سوائل الفطر ومن ثم تحميص الحشوة يعطي إحساساً «لحمياً» أكثر من مجرد استخدام بديل جاهز. العنصر الحاسم الآخر هو التقديم: خبز جيد مقرمش، خبز بقوام رقيق وحشوة ساخنة مع لمسة زيت زيتون وعصرة ليمون يمكن أن تقنع شخصاً متردداً بتجربة ثانية. بعض اللحوميين قد يكتشفون أنهم يستمتعون به حتى لو عرفوا أنه نباتي، والآخرون سيبقون متمسّكين بعادتهم. بالنهاية، رأيي المتواضع أن الوصفة يمكن أن تكسب قلوب البعض بسهولة إذا أعطيناها وقتنا في التحضير والاهتمام بالنكهات والملمس، أما الباقي فسيبقى للأذواق والعادات.

من اخترع لحم بعجين ومتى انتشر في بلاد الشام؟

4 Respuestas2025-12-27 04:21:42
دايمًا لما أقطّع لحم بعجين وأشم رائحة السماق والنعنع أتخيل تاريخ طويل من الأرغفة المدلّية على نار الصاج. باختصار، صعب أن ننسب اختراع لحم بعجين لشخص واحد: جذوره تمتد لعصور ما قبل العثمانيين، إلى تقاليد الخبز المسطّح في بلاد ما بين النهرين وسوريا القديمة، حيث كانوا يطلون العجين على الصاج ويضعون فوقه حشوات من لحم وتوابل. في العصور الوسطى كانت المطابخ العربية تكتب وصفات للخبز الرقيق والمحمّل باللحوم والبهارات، لكن الشكل الحديث المعروف اليوم —عجينة رقيقة مع خليط لحم مفروم متبل— تبلور أكثر خلال الحقبة العثمانية، وتلاقحت فيه تقاليد الأتراك، الأرمن، والعرب. لهجات الاسم تتنقل بين 'لحم بعجين' و'لحمجون' و'لحمَچون' و'lahmacun'، وكلها دلائل على مزج ثقافي. في بلاد الشام انتشر هذا النوع كطعام شعبي خصوصًا في المدن التجارية مثل حلب ودمشق وحيفا ويافا، وازداد تواجده كأكلة شارع ومخبز في القرن التاسع عشر والعشرين. بالنسبة لي، لحم بعجين هو قطعة من التاريخ المحلي اللي بتجي مع كل قضمة إحساس بالألفة والرحلات القديمة.

ما أفضل مطعم يقدم لحم بعجين في مدينتي؟

4 Respuestas2025-12-27 07:38:12
تخيّل رائحة العجين الطازج في شارع ضيق ورنة فرن قديم — هذا المشهد يخلّد في ذهني أفضل لحم بعجين جربته. أنا أقيّم المطاعم على أساس ثلاث أشياء بسيطة: العجين نفسه (خفيـف، مقرمش من الأطراف ومرن بالموضة الوسطى)، توازن التتبيلة مع اللحم (ما تحس بطعم بهار واحد مغطي الباقي)، وطريقة الطهي (فرن حجر أو حكاية خبز على الصاج يغيّر كل شيء). لو كنت تبحث عن الأفضل في مدينتك، دور على المخابز التقليدية اللي تفتح بدري؛ كثير من الأفضلاء يبدأون من الفجر. نصيحتي العملية: ابحث عن صفوف محلية في فيسبوك أو جروبات محلية، شوف صور الطلبات — اللي يبرز لون الشحمة والبهارات ويشع كأنها خرجت للتو من الفرن عادةً يكون أقرب للثقة. وإذا لقيت مكان يعطيك لحم بعجين مع سلطة بصل وسماق ولبن، خذ خطوة الجرب فوراً. في النهاية، أفضل مكان هو اللي يخلّيك تشتري ثانية قبل ما تمشي من الباب.
Explora y lee buenas novelas gratis
Acceso gratuito a una gran cantidad de buenas novelas en la app GoodNovel. Descarga los libros que te gusten y léelos donde y cuando quieras.
Lee libros gratis en la app
ESCANEA EL CÓDIGO PARA LEER EN LA APP
DMCA.com Protection Status