最新話の配信状況をチェックするなら、まずは公式配信プラットフォームが確実でしょう。例えば『無職転生』の場合、アニメ公式サイトや系列局のサイトに最新情報が掲載されます。
最近ではNetflixやAmazon Prime Videoなどのサブスクリプションサービスでも見逃し配信をしていることが多いです。特にNetflixは日本と海外で配信タイミングが異なることがあるので、地域設定を確認するのがコツ。
個人的にはAbemaやU-NEXTのような国内サービスも要チェック。配信開始日時が公式Twitterで告知されるので、フォローしておくと便利です。特に限定配信の場合、期間が短いことがあるので早めのアクセスがおすすめ。