馬刺しの老舗すぎのやのおすすめメニューは何ですか?

2026-04-16 11:08:53 153
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Victoria
Victoria
2026-04-18 01:06:53
老舗の馬刺し専門店『すぎのや』といえば、その伝統的な味わいと上質な馬肉の扱いが評判です。特に人気なのは、やはり『霜降り馬刺し』ではないでしょうか。脂の乗り具合が絶妙で、口に入れるととろけるような食感が広がります。新鮮さが命の馬刺しの中でも、ここまで脂身と赤身のバランスが取れたものはなかなかありません。

もう一つ外せないのが『桜鍋』です。季節限定のメニューですが、馬肉の旨みが溶け込んだ出汁はまさに絶品。野菜や豆腐と一緒に煮込むことで、馬肉の深い味わいがさらに引き立ちます。特に寒い時期には体の芯から温まるので、リピーターも多いようです。

意外と知られていない隠れ玉としては『馬肉のたたき』があります。軽く炙ることで香ばしさが加わり、生とはまた違った風味を楽しめます。薬味との相性も抜群で、お酒が進むこと間違いなしです。

最後に、初めての方には『馬刺し盛り合わせ』がおすすめ。様々な部位を一度に味わえるので、自分の好みを見つけるのに最適です。特に希少部位が入っていることもあるので、目利きのスタッフに尋ねてみるのも楽しいかもしれません。
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