อาหารภาคกลางสูตรโฮมเมดทำง่ายภายใน30นาทีมีเมนูอะไร

เมนูเริ่มต้นที่ฉันมักแนะนำให้เพื่อนมือใหม่คือ 'ไข่เจียว' แบบไทยๆ — ง่ายแต่ให้ผลลัพธ์ดีทันใจ เมื่อเริ่มทำ ฉันจะบอกว่าจุดสำคัญมีสองอย่าง: ไข่ต้องตีให้เข้ากันกับน้ำปลาเล็กน้อยและความร้อนของน้ำมันต้องร้อนจัด วิธีนี้จะได้ขอบกรอบและเนื้อในฟู แนวทางง่ายๆ ที่ฉันใช้คือใส่น้ำมันเยอะหน่อย ไฟกลางค่อนสูง แล้วเทไข่ลง ให้มันพองขึ้นอย่างรวดเร็ว ถ้าคนทำครั้งแรกกลัวจะไหม้ ให้ปรับไฟลงเล็กน้อยแต่ระวังจะไม่สุกแน่นจนแน่นเกินไป ปรับแต่งได้หลากหลาย เช่น ใส่หอมใหญ่ซอย กุ้งสับ หรือใส่ใบผักชีฝรั่งเล็กน้อย เวลาทานฉันมักราดซอสมะเขือเทศหรือพริกน้ำปลาเพื่อเพิ่มมิติรสชาติ นี่เป็นเมนูที่ไม่ต้องวัดตวงเยอะ เหมาะกับคนที่ยังไม่คุ้นกับครัวไทย แต่ยังได้รสชาติติดปากและความภูมิใจเมื่อจานเสร็จ ลองทำแล้วจะรู้สึกว่าอาหารบ้านๆ ก็ทำให้หัวใจอิ่มได้เหมือนกัน

นี่คือรายการวัตถุดิบหลักที่ผมจะเตรียมไว้ถ้าตั้งใจจะทำอาหารภาคกลาง 20 อย่างที่บ้าน: ของสด โปรตีน พืชผักสมุนไพร และเครื่องปรุงรสพื้นฐานที่ช่วยให้รสชาติใกล้เคียงร้าน คร่าวๆ จะเน้นข้าวสาร น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กะปิ น้ำมะนาวหรือมะนั่วยม กะทิหรือน้ำกะทิสด น้ำซุป (กระดูก/น้ำต้มผัก) พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด มะแขว่นหรือพริกไทยป่น ผักชี ใบโหระพา โหระพาหรือโหระพาไทย ถั่วงอก หน่อไม้หรือมะละกอสุกสำหรับส้มตำ เตรียมเนื้อสัตว์พื้นฐานอย่างหมูบด หมูชิ้น ไก่ กุ้ง ปลาทับทิม ไข่ และเต้าหู้ แล้วมีน้ำมันพืช น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เตรียมไว้เป็นคลังวัตถุดิบหลัก ต่อไปนี้เป็น 20 เมนูภาคกลางยอดนิยมพร้อมวัตถุดิบหลักที่ควรมีติดบ้านในแต่ละจาน: 1) ต้มยำกุ้ง - กุ้งสด, ตะไคร้, ใบมะกรูด, ข่า, หอมแดง, พริกขี้หนู, น้ำปลา, มะนาว, น้ำซุป 2) ต้มข่าไก่ - เนื้อไก่, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, กะทิ, น้ำปลา, เห็ดฟาง, พริกขี้หนู 3) แกงเขียวหวานไก่ - เนื้อไก่, พริกแกงเขียวหวาน, กะทิ, มะเขือเปราะ/มะเขือพวง, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, ใบโหระพา 4) แกงพะแนงหมู - หมูสไลซ์, พริกแกงพะแนง, กะทิ, ใบมะกรูด, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา 5) แกงส้ม (ปลา/ผักรวม) - ปลาชิ้นหรือกุ้ง, น้ำพริกแกงส้ม, มะขามเปียก, ผักรวม (มะละกอ มะพร้าวอ่อน กะหล่ำปลี), น้ำปลา 6) แกงจืดเต้าหู้หมูสับ - หมูสับ, เต้าหู้ขาว, น้ำซุป, เกลือเล็กน้อย, ต้นหอม ผักชี 7) ผัดกะเพรา (หมู/ไก่) - เนื้อสัตว์ตามชอบ, ใบกะเพรา, กระเทียม, พริก, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมันสำหรับผัด 8) ผัดผักบุ้งไฟแดง - ผักบุ้ง, กระเทียม, พริก, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำมัน 9) ผัดไทย - เส้นจันท์หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว, ไข่, กุ้งหรือเต้าหู้, ถั่วงอก, รากผักชี, น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, ถั่วลิสงคั่ว 10) ข้าวผัดกุ้ง - ข้าวสวยเย็น, กุ้ง, ไข่, หอมใหญ่/ต้นหอม, น้ำปลา, น้ำมันหอย 11) ข้าวมันไก่ - ไก่ต้ม, ข้าวมัน (ข้าวหุงกับน้ำซุปและมันไก่), น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว/ขิง, แตงกวา 12) ปลาทับทิมทอดน้ำปลา - ปลาทับทิมทั้งตัว/ชิ้น, แป้งบางๆ, น้ำปลา, กระเทียมเจียว, น้ำมะนาวเล็กน้อยสำหรับจิ้ม 13) ปลานึ่งมะนาว - ปลาสด, ข่า/รากผักชีสับ, กระเทียม, พริกขี้หนู, มะนาว, น้ำปลา, ผักชี 14) ยำวุ้นเส้น - วุ้นเส้นลวก, กุ้ง/ปู, หมูยอหรือหมูสับ, มะเขือเทศ, หอมแดง, มะนาว, น้ำปลา, พริกขี้หนู 15) น้ำพริกกะปิกับผักลวก - กะปิ, พริกทอด, กระเทียม, มะนาว, น้ำตาลปี๊บ, ผักลวกหลากชนิด (แตงกวา ถั่วฝักยาว ใบชะพลู) 16) ผัดฉ่า (ปลาหมึก/ปลา) - เนื้อปลาหรือปลาหมึก, กระเทียม, พริกไทย, ใบมะกรูดซอย, พริกสด, น้ำปลา 17) แกงคั่วไก่ยอดมะพร้าว - เนื้อไก่, ยอดมะพร้าว, พริกแกงคั่ว, กะทิ, ใบมะกรูด, น้ำปลา 18) หมูทอดกระเทียมพริกไทย - หมูสันใน/หมูชิ้น, กระเทียมทุบ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด, น้ำปลา, น้ำตาลเล็กน้อย 19) ไข่เจียวปู/ไข่เจียวกุ้ง - ไข่, ปูหรือกุ้งสับ, น้ำปลา, ต้นหอม, น้ำมันสำหรับทอด 20) ต้มเลือดหมู - เลือดหมู, เครื่องในหมู, น้ำซุปเข้มข้น, ขึ้นฉ่าย, กระเทียมเจียว, น้ำปลา, พริกป่น ปิดท้ายด้วยความชอบส่วนตัว ผมมักเลือกวัตถุดิบที่หาได้ในตลาดใกล้บ้านและปรับรสตามคนกินในครอบครัว เช่น ลดความเผ็ดให้เด็กหรือเพิ่มมะนาวให้ออกเปรี้ยวขึ้นในจานต้มยำ การเตรียมเครื่องปรุงพื้นฐานให้พร้อมตั้งแต่แรกจะช่วยให้ทำเมนูหลากหลายได้รวดเร็วและสนุกมากขึ้น ชอบที่สุดคือกลิ่นสมุนไพรสดตอนหั่นตะไคร้และใบมะกรูด ที่ทำเมื่อไหร่ก็รู้สึกเหมือนมีร้านข้าวแกงเล็กๆ อยู่ในครัวบ้านเรา

กลิ่นสมุนไพรและรสเปรี้ยวเผ็ดของอาหารภาคกลางชวนให้คิดถึงมื้อค่ำที่มีเสียงคุยและจานสีสันสดใสบนโต๊ะอาหาร. ผัดไทยเป็นเมนูที่ผมชอบเพราะมันรวมรสเปรี้ยวหวานและความหอมของกุ้งกับถั่วลิสงบดเข้าไว้ด้วยกัน ผัดให้หอมไฟนิด ๆ แล้วเอามะนาวบีบลงไปคือฟินสุด ส่วนต้มยำกุ้งคืออีกหนึ่งหน้าต่างของรสชาติกลาง: กุ้งสด น้ำซุปต้มยำที่เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และกลิ่นตะไคร้กับใบมะกรูด ที่ทำให้รู้สึกว่าอาหารไทยมีเอกลักษณ์ชัดเจน ยังมีแกงเขียวหวานที่เป็นตัวแทนของเครื่องแกงครีมกะทิและพริกสด รสเข้มข้นกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และก๋วยเตี๋ยวเรือที่รสชาติเข้มข้นจนบางทียังให้ผมคิดถึงวันที่เดินตลาดน้ำและสั่งชามเล็ก ๆ มาซดให้คล่องคอ เหล่านี้คือเมนูที่ถ้าถามว่ามีเอกลักษณ์คือตอบเลยว่าทุกจานเล่าเรื่องวัฒนธรรมของภาคกลางออกมาได้ชัดเจน และยังทำให้มื้ออาหารเป็นความทรงจำที่กลับมาหาได้เสมอ

การจัด 50 เมนูอาหารไทยที่เน้นสุขภาพให้เสร็จภายใน 30 นาทีเป็นไปได้ ถ้าวางกรอบให้ชัดและใช้เทคนิคช่วยเวลา วิธีที่ฉันใช้คือแบ่งเมนูเป็นกลุ่มๆ เช่น สลัด/ยำ, ผัดเร็ว, ต้มจืดและซุปเบา, อบ/ย่างแบบเร็ว และของกินเล่นที่เน้นผัก เพื่อให้แต่ละกลุ่มมีสูตรพื้นฐานที่ปรับวัตถุดิบได้ง่าย ตัวอย่างเมนูที่ทำได้ในเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงคือ 'ส้มตำ' เวอร์ชันใส่ถั่วและกุ้งแห้ง, 'ยำวุ้นเส้น' ใส่ผักสดมากๆ, 'ต้มยำกุ้ง' แบบใส่เห็ดแทนกะทิ, 'ผัดผักบุ้งไฟแดง' เติมเต้าหู้หรือกุ้งตามต้องการ และ 'ลาบอกไก่' แบบลดน้ำมัน เคล็ดลับสำคัญที่ฉันยึดคือเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้า (หั่นผัก แช่โปรตีนไว้) ใช้อุปกรณ์ที่ช่วยเวลาเช่นหม้อแรงดันไฟฟ้าหรือกระทะเหล็กที่ร้อนเร็ว และเลือกวัตถุดิบที่ไม่ต้องเคี่ยว เช่น ผักใบ กะหล่ำ ปลานึ่งหรือกุ้งสด โดยรวมแล้วถ้าทำเป็นเซ็ตเมนูสลับกัน 50 สูตรสามารถทำเป็นสูตร 30 นาทีได้จริงถ้าคุมเวลาและไม่พยายามทำทุกอย่างจากศูนย์ในมื้อนั้น

เราเป็นคนชอบทำอาหารแบบเร็ว ๆ เพราะชอบกินเมนูสดใหม่ที่ไม่ยุ่งยาก และเมนูจากจิงจูฉ่ายที่ทำเสร็จภายใน 15 นาทีมีหลายอย่างที่เวิร์กและอร่อยมาก เมนูแรกที่มักทำบ่อยคือ 'จิงจูฉ่ายผัดไข่' — หั่นฉ่ายเป็นท่อนสั้น ๆ ตีไข่ ใส่กระทะร้อนกับน้ำมันเล็กน้อย ผัดเร็ว ๆ ให้ไข่สุกพอดีแล้วใส่ฉ่ายลงผัดคลุกแค่พอสลด เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ภายในไม่ถึง 10 นาที เมนูนี้คงรสและกลิ่นหอมของฉ่ายได้ดี แถมไม่ต้องปรุงซับซ้อน แค่ซีอิ๊วขาวหรือเกลือนิดหน่อยก็พอ เมนูที่สองคือ 'จิงจูฉ่ายผัดเต้าหู้' เหมาะเวลามีเต้าหู้สำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็น หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น ผัดกับกระเทียมจนหอม ใส่ฉ่ายกลับลงไปคลุกเร็ว ๆ เติมซอสหอยนางรมหรือซีอิ๊วเล็กน้อย จานนี้โปรตีนครบและผัดเสร็จทันใจ ใช้เวลาประมาณ 12–15 นาทีเท่านั้น เมนูที่สามเป็นสลัดแบบง่าย ๆ 'จิงจูฉ่ายยำงา' หั่นฉ่ายลวกพอสะดุ้ง ผสมกับน้ำสลัดน้ำส้มสายชู น้ำมันงา ซีอิ๊วเล็กน้อย และเมล็ดงาคั่ว โรยท็อปปิ้งด้วยหอมแดงซอยหรือถั่วลิสงบด อีกหนึ่งจานที่สดชื่นและทำเร็วมาก มื้อด่วนแบบนี้ทำให้รู้สึกว่าได้กินผักดี ๆ โดยไม่ต้องเสียเวลาเยอะ จบด้วยความรู้สึกว่าแค่วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็ทำให้มื้อเรียบง่ายน่ากินได้ทันที

ลองมาดูลิสต์เมนูภาคกลางที่ผมแนะนำให้เชฟใหม่ฝึกกันก่อนเลย ผมมองว่าการเรียนทำอาหารต้องเริ่มจากพื้นฐานที่ใช้บ่อยและขยายไปสู่เมนูที่ซับซ้อนขึ้นเรื่อย ๆ เพราะทักษะสำคัญอย่างการคุมไฟ การปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และการทำกะทิให้ไม่แยกมัน จะซ้ำใช้ได้กับหลายจานในภาคกลาง รายการ 20 เมนูที่ผมจัดลำดับให้ (พร้อมเหตุผลย่อ ๆ ว่าเรียนเพื่อทักษะอะไร): 'ข้าวสวย' — รู้จักการหุงข้าวเป็นพื้นฐานสำคัญของอาหารไทย 'ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ' — ฝึกต้มซุปใสและการปรับรส 'ต้มยำกุ้ง' — เรียนการบาลานซ์เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน 'ต้มข่าไก่' — ฝึกการใช้กะทิและสมุนไพรอย่างข่าและตะไคร้ 'แกงเขียวหวานไก่' — เทคนิคผัดพริกแกงและการเคี่ยวกะทิ 'แกงเผ็ดหมู' — คุมไฟเมื่อต้องใช้น้ำกะทิเข้มข้น 'ผัดกะเพรา' — การผัดไฟแรงและการปรุงรสให้ฉับไว 'ผัดผักบุ้งไฟแดง' — ฝึกผักผัดไฟแรงให้ยังกรุบ 'ผัดไทย' — สมดุลรสและการจัดวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับผัด 'ผัดซีอิ๊ว' — ควบคุมความเค็มและคาราเมลจากซีอิ๊ว 'ไก่ผัดเม็ดมะม่วง' — ผสมผสานเทคนิคผัดกับการทอดเล็กน้อย 'หมูกรอบ' — เทคนิคการทอดให้กรอบและคงความชุ่ม 'ทอดมันกุ้ง' — ฝึกการปรับเนื้อปลา/กุ้งให้เหนียวนุ่ม 'ปลาทอดน้ำปลา' — การทอดปลาทั้งตัวและปรุงรสคลุกน้ำปลา 'น้ำพริกกะปิ' — ศึกษาการตำสมุนไพรและการปรับรสเค็มหวาน 'ยำวุ้นเส้น' — ฝึกการปรับรสเปรี้ยวและความสดของวัตถุดิบ 'ข้าวคลุกกะปิ' — รวมทักษะผัดเครื่องและปรุงรสกะปิ 'แกงส้มชะอมกุ้ง' — เรียนการทำแกงเปรี้ยวให้สดชัด 'ข้าวมันไก่' — หุงข้าวมันและต้มไก่ให้เนื้อนุ่ม 'ข้าวขาหมู' — งานตุ๋นหมูและการปรุงน้ำซุปหวานเค็มลึก ถ้าจะฝึกจริง ๆ ผมแนะนำให้เริ่มจากกลุ่มซุปและผัด (เช่น 'ต้มจืด' กับ 'ผัดกะเพรา') เพื่อควบคุมไฟและรสได้ก่อนแล้วค่อยผ่านมายังกะทิและทอด เพราะเมื่อชำนาญพื้นฐานแล้วเมนูอื่น ๆ จะต่อยอดได้เร็วขึ้น นี่เป็นแนวทางที่ผมใช้กับคนที่สอนเสมอ ๆ และมักเห็นผลชัดเจนเมื่อทำซ้ำหลายรอบ

เมนูอีสานที่ทำง่ายในครัวบ้านมีมากกว่าที่คิด ส้มตำเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีมาก: เตรียมมะละกอสับ หรือถ้าขี้เกียจปอกก็ใช้แครอทแทนได้ เลือกพริกและกระเทียมตามชอบ โขลกพอหยาบ เติมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วชิมให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน แกล้มด้วยถั่วลิสงคั่วและมะเขือเทศหั่น ถ้าชอบเนื้อสัตว์เล็กน้อย ใส่กุ้งแห้งหรือปูเค็มก็เพิ่มมิติได้โดยไม่ยุ่งยาก ลาบหมูฉบับเร็วใช้หมูบดลวกสุกแล้วคลุกเครื่องลาบ: น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดงซอย ใบสะระแหน่กับต้นหอมซอย ผมชอบบีบมะนาวเพิ่มตอนสุดท้ายเพื่อให้กลิ่นสดขึ้น การลวกหมูช่วยลดเวลาปรุงและยังได้เนื้อแน่น ๆ ถ้าจะให้สะดวกยิ่งขึ้น เตรียมข้าวคั่วเองโดยคั่วข้าวเหนียวจนหอมแล้วโขลกหยาบ ๆ เก็บไว้ใช้ได้หลายครั้ง ต้มแซ่บทำไม่ยากหรอก พอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูหรืออกไก่ เติมข่า ตะไคร้หั่นท่อน ใบมะกรูด พอนุ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกป่น เพิ่มผักชีฝรั่งและหอมแดงซอยตอนท้าย ถ้าอยากได้รสจัดขึ้น ใส่พริกขี้หนูบุบเยอะ ๆ บริการคู่กับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ เป็นมื้อที่ทำง่ายและเติมพลังดี ช่วงบางวันที่อยากกินอีสานแต่ไม่อยากออกไปข้างนอก เมนูพวกนี้ช่วยได้เยอะเลย

เมนูในครัวกลางที่รสไม่จัดแต่เด็กมักชอบมีเยอะกว่าที่หลายคนคิดเลยนะ เวลาจัดอาหารให้หลานที่ยังไม่ทานเผ็ด ฉันมักเริ่มจาก 'ไข่เจียว' ที่ปรับเนื้อให้ฟูและหอมมากขึ้นโดยใส่น้ำปลาเล็กน้อยกับต้นหอมซอย ตอนเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้เด็กจับง่ายและไม่เลอะมือ การทำแบบนี้ช่วยให้เด็กได้โปรตีนเต็มที่โดยไม่มีความเผ็ดรบกวน อีกเมนูที่ทำบ่อยคือ 'ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ' ซึ่งรสอ่อนและกลมกล่อมของน้ำซุปรับได้ง่าย เมื่อใส่ผักอย่างผักบุ้งหรือแครอทชิ้นเล็ก ๆ เข้าไป จะได้วิตามินและสีสันที่ดึงดูดความสนใจของเด็ก ส่วน 'ผัดผักรวม' ฉันจะลดซอสให้หวานเล็กน้อย ใช้น้ำมันหอมกระเทียมแทนพริก ทำให้เด็กได้กินผักโดยไม่รู้สึกว่ามันเป็นของรสจัด เมนูเหล่านี้ยังเป็นฐานที่ดีถ้าอยากปรับเป็นรสจัดขึ้นสำหรับโตแล้วโดยเพิ่มพริกหรือซอสต่างหากทีหลัง สรุปคือเน้นความนุ่ม หั่นพอดีคำ และความกลมกล่อมของรสไม่เผ็ด จะช่วยให้เด็กกินง่ายและครอบครัวสบายใจ

เมนูไทยฟิวชั่นทำได้ง่ายกว่าที่คิดและสนุกกว่าที่เห็น เวลาอยากทำอะไรใหม่ๆ ที่บ้านผมชอบเริ่มจากจานที่คุ้นเคยแล้วเปลี่ยนนิดเดียวให้เป็นฟิวชั่น เช่น เอาเส้นสปาเก็ตตี้มาผัดกับซอสแบบผัดไทยจนได้ 'ผัดไทยพาสต้า' ที่มีกะปิเล็กน้อย น้ำมะนาว และพริกแห้ง โรยถั่วป่นเหมือนเดิม แต่รสสัมผัสต่างออกไปมาก อีกไอเดียที่ทำให้คนในบ้านยิ้มได้คือ 'ต้มยำพิซซ่า' ใช้ซอสต้มยำเบสผสมกับมะเขือเทศ แล้วใส่กุ้ง เห็ด และใบมะกรูดบนแป้งบางกรอบ ราดด้วยซอสพริกหวานเล็กน้อย มันคือการรวมทั้งเปรี้ยว เผ็ด หวานในคำนึงเดียว ถ้าจะอ้อนเพื่อนมาทานมื้อเย็น แนะนำ 'ครีมแกงเขียวหวานพาสต้าครีม' ใช้กะทิละมุนผสมเครื่องแกงเขียวหวานแทนครีมเล็กน้อย ใส่ไก่หรือเต้าหู้ เสิร์ฟกับพาสต้าร้อนๆ ไม่ซับซ้อน แต่ให้ผลลัพธ์ที่เซอร์ไพรส์คนรอบโต๊ะได้ดี

บอกเลยว่าเมื่อมาถึงภาคกลางแล้วต้องเริ่มจากเมนูคลาสสิกที่ทำให้รู้สึกว่าได้มาสัมผัสรสแท้ของไทยจริง ๆ ผมมักจะแนะนำให้ลอง 'ข้าวมันไก่' แบบร้านดัง ๆ สักจาน น้ำจิ้มและซุปที่เคี่ยวมาดีจะทำให้ชิ้นไก่นุ่มและหอม ข้าวมันหอมมันแต่ไม่เลี่ยน เป็นจานที่เหมาะทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น บางครั้งเจอร้านที่ใช้เทคนิคต้มไก่ไม่เหมือนกัน รสที่ได้ก็เปลี่ยนไปได้อย่างน่าสนใจ ต่อด้วย 'ผัดไทย' ที่หาทานได้ง่ายในกรุงเทพ แต่ความพิเศษอยู่ที่เส้นที่ผัดไฟดีๆ และการปรุงด้วยกุ้งแห้ง ถั่ว และมะนาว ทำให้รสเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม อย่าลืมสั่งเพิ่มถั่วป่นกับมะนาวอีกนิด สำหรับคนที่ชอบรสจัดจะอินมาก นอกจากนี้เมนูซดร้อนอย่าง 'ต้มข่าไก่' ก็น่าลอง ความหอมจากข่าและกะทิทำให้เป็นของโปรดที่อบอุ่น เหมือนการได้กินบ้านของคนกรุงเทพ กลับไปทีไรก็ยังคิดถึงรสนี้อยู่เรื่อย ๆ