Mag-log inShare
第一話 豚肉の塩レモン香草焼き(その三)
Petsa ng paglalathala:
2025-03-10 10:48:27（うん、これで準備万端だ！）
まずは手始めに……。
やっぱりなんと言っても、メインは焼肉を美味しくいただくことだ。
主役のお肉から焼かないことには始まらない。
用意した豚肉は、週に一度は通う馴染みのスーパーで買ったもの。
鮮やかな桃色のお肉と乳白色の脂の割合がちょうど良い。
その上、塩レモンのタレと香草などの調味料で加工されている。
豚肉をステンレス製のトングで摘み、網の上へ三枚ほど敷いてじっくり焼く。
まだかまだかと、ソワソワする気分になりながら待っている。
（あっ、色が変わってきた！）
下の面が焼けてきたら、ひっくり返して反対側も焼く。
艶のある脂の雫が今にも落ちそうだ。
脂の雫が燃料となって炭にぶつかり、パンッと弾けて火がまた燃えていく。
その瞬間が、炭火で焼く焼肉の醍醐味ともいえるだろう。
（そろそろ、焼き加減もいい頃合い。じゃあ、今から……）
「いただきます」
お肉が良い焼き色になったのを確認したところで、食事を始める挨拶を呟いた。
ここからが庭ごはんの時間だ。
そのまま、焼き上がった豚肉をステンレス製のお箸で取って口のなかへ頬張る。
(うん！ 塩とレモンのサッパリした味付け、なかなか良い！ それにしっかり味付けしてあるから、タレが無くても食べられる)
次は輪切りにした玉ねぎを焼いて、ついでにお肉の追加もしておく。
そうこうしていると、横で炊いているメスティンの蓋が浮いている。
まるで水分が抜け出すかのように、沸騰しながら少し容器の外へ溢れ垂れてきた。
（この調子だったらもう少しでお米が炊ける……。楽しみだぁ……）
ワクワクしながら、お米の炊き上がりを待っている。
だが、よそ見している暇はない。
近くから煙が少し立っていた。
（はっ！ のんびりしている場合じゃない！ 玉ねぎが焦げちゃう……そろそろ返さないと！）慌てて玉ねぎをひっくり返してみると、少しだけ黒の焦げがついていた。
一人だとマイペースには出来ても、やることが多くてこなさないといけない。
忙しくはなるけれど、その分楽しさは生まれてくる。
（玉ねぎが良い感じに焼けたから、そろそろ引き上げよう）
焼けた玉ねぎは、一度タレ無しで食べてみることに……。
(ん～！ これは甘い！ 意外にタレが無くてもイケる！)
私は玉ねぎの甘さに感動を覚えた。
多少焦げた部分が苦かったとしても、甘みの方が勝っている。
そして、同時に焼けた豚肉も一緒に食べてみた。
(あぁ、美味しい……！ 所々でタレが絡み合って。あっ、そうだ！ 今度こそ、ご飯の様子を……)
ちょうど、メスティンの蓋が先程の沸騰から収まったのか元に戻っていた。
ある程度蒸らしたら食べ頃になる。
耐火手袋を右手につけ、焚き火台の火から外すため蓋をしたままメスティンの取っ手を掴む。
テーブルの上に置いて、そのまま蒸らして待つ。
（よし！ ご飯が完成間近だし、そろそろきゅうりの浅漬けとキムチの出番だ）
野菜も同時進行に、玉ねぎを焼いた後の所へ今度はキャベツも……。
◇ ◆ ◇
——ご飯を蒸らしてから十分くらい後。
（お待ちかねのご飯がそろそろ食べ頃だな……開けてみよう）
メスティンの蓋を開けると湯気と熱気が立っている。
中身のお米は煌めいて、一つ一つ粒が立っていて炊きたてご飯のお出ましだ。
まるで、宝箱を開けたようなキラキラと白米の艶が際立っていた。
(これは美味しいはず……。だって、お米の一粒みんなが輝いている！)
私はご飯を一口サイズの大きさに、お箸でよそって食べてみた。
(う～ん、美味しい！ そして噛むほど甘い！)
お米の固さも、固すぎず柔らかすぎずで丁度いい。
無事に成功したことで安堵している。
少し焼いておいたキャベツもシャキ感を残しつつ、何よりも野菜の甘さが噛むことで滲み出てる。
（あっ、そうだ！ きゅうりの浅漬けを食べないと……すっかり忘れるところだった）
実家で作っているきゅうりの浅漬けは、昆布の出汁が効いた飽きない味なのである。
それにお肉とは打って変わり、ポリッとした食感。
お肉に飽きてしまった時、味変としての役割も果たしている。
（あと、キムチでさっぱりさと唐辛子の辛さが欲しい）
キムチは市販のもので、私がいつもお気に入りで買っている国産の白菜キムチ。
白菜一切れ分を箸でつまむ。
本場のものに比べると辛さはマイルドなものだけど、ちゃんとピリっとした辛味は残っている。
酸味も感じるけれど、コクがあって奥が深い。
キムチを食べる分リセットされ、またご飯と豚肉のセットで繰り返し食べたくなる。
お肉を網へ追加し良い焼き色に仕上がったら、ご飯の上に乗せて一緒に合わせた。
(これぞ、お肉とご飯を一緒に食べる醍醐味……。はぁ～……幸せ……)
表情は出さないも、目が糸目状になってうっとりしちゃう。
すまし顔なのに、私の心の表情から表へ至福のオーラがダダ漏れになりそうなくらい。
ご飯の幸せさを堪能してると、ピコンッとＬＩＭＥの短い通知音がなった。
ご飯以外の楽しみなことが来ているのかもと、期待しながらスマートフォンを取るのである。
Pinakabagong kabanata
ソラと庭ごはん ソラの欲しいもの（後編）
クリスマスの日まで、もう間もない日のお昼頃……。——ピンポーン！（ん？ インターホンのチャイムが鳴っているではないか？）「はい」（珍しい……。今日、来客する予定は確かいないはずだけど……？）私は画面越しから出てみることにした、ひとまず、来客が誰なのかを確かめるためだ。「大地運送です」「あ、はい。少々お待ちください」（あれ？ 今日って、何か届く予定とかあったかな？）疑問はまだ残るけど、とりあえず宅配便だった。わかったからには、外でずっと待たせるわけにもいかない。急いで部屋から出て、玄関の扉を開ける。「こんにちは！ 宅配の商品をお届けに参りました！」「は、はい！ お疲れ様です」「ちょっと大きいものですが、すぐに荷物お持ちしますので待ってくださいね！」その方はいつも来てくれるエリア担当の男性。中年のおじさんぐらいの年齢層で顔見知りだ。我が家では、大きな荷物が届くことは少ない。だが、今回は少し大きめダンボールの荷物を二つ抱えているではないか。（おっと、これはちょっと大物だなぁ……その場凌ぎに玄関に置いてもらおう）一つだと、女性でもそこそこ抱えられる範囲かもしれない。しかし、二つもあると少し大掛かりという印象だ。「荷物……結構大きそうですね。どうぞ、こちらへ」「あぁ、すいません！ 中の方へ失礼します」そう思い、玄関の扉を開けたままにして、配達員を荷物の置き場所へ誘導した。&n
ソラと庭ごはん ソラの欲しいもの（前編）
——十二月中頃。いつも仕事場として使っている部屋で、ネットサーフィンをしながら篭っている。それもそのはず、十二月に入ると私の住む山奥では、気温が極端に下がり雪も降り始めている。まだ完全に積もっているというわけではない。しかし、日が経つにつれて積もっていく日も増えていく。（雪かきをしないといけなくなるけど、この寒さでは堪えちゃうなぁ）庭でキャンプをするにも、耐寒機能のないタープやテントでは凍ってしまう。ストーブなどの暖房があっても尚厳しい地帯だ。つまり、冬用のものじゃないと食事をして過ごすことは疎か、ずっと外に居ることすら大変なことである。山奥の朝は、最低気温が二桁に近いマイナスの温度から始まる。日が天辺にあるお昼間でもマイナスの一桁台、暖かくても零度から超えたら良い方だ。こんな状態の外じゃあ、流石に凍え死んじゃう。あと大声では言えないけど、私は極度の寒さは苦手だ。（ずっと外にいたら風邪を引いてしまいそう……）そんな理由もあって雪の降り積もっている間が、私の庭キャンプのお休み期間。しばらくは、家の暖房や炬燵で冬籠りをすることに……。外に出づらいしちょっと寂しいけど、クリスマスから年末年始に近づいたら、お休みに備えて仕事も忙しくなる。今年のクリスマスは、恭弥さんが当日に帰れそうにない。その代わり、先月末から今月初めに一度帰ってきた。早いけれど、ちょっとオシャレなレストランのフルコースやクリスマスケーキなどを食べて過ごしていた。それに年末年始は、彼と一緒にお正月を過ごすし初詣や旅行が楽しみだ。 ——さて、現在の話に戻そう。急ぎの仕事がないというのも相まって、前述の通り気晴らしに通販サイトを開いている。注文しているサイトは、いつもの大手通販サイトだ。何
ソラと庭ごはん 第十四話 湯豆腐と日本酒(その三)
——冬を迎える前のひとり鍋に、乾杯！（まずは、主役の豆腐をすくってと……）豆腐一つをお玉で鍋からすくい、箸で水菜とネギを取り出す。温まっているとはいえど、口の中へ入れるときの豆腐の中は熱い。それに私は猫舌だから、熱い状態ですぐに食べるのが少し苦手だ。ひと口で食べられるサイズを箸で割り、フーフーと少し冷ましながら口の中へ運ぶ。「ハフッ、ハフッ！ 熱っ！」（やっぱり、まだ中はちょっと熱いのが……。けど、美味しい）絹豆腐は湯豆腐にすると、より柔らかな感じのイメージある。けれど、コシが残っていて尚且つ滑らかさも持っている。ポン酢に含まれる柚子の風味と酸味、昆布のホッとする優しい出汁が豆腐本来の味を横に添える感じだ。（この出汁が手助けをしてくれるから、豆腐がより感じられるのかなぁ）けれど時にポン酢のタレは豆腐の中へ染み込み、味変するかのような変化も起きる。不思議な作用だなぁと、感心してしまう。豆腐をひと口食べ終えたら、熱燗が入った徳利をおちょこに入れ移し、チビっと味わう。（う～ん、良い感じのまろやかさ！）口当たりがお酒の尖りっ気もクセもない。ほんのり甘みが広がっている。それなのに、後味はスッキリさせてくれるものだ。（湯煎して温めたのは正解だね）ストーブも大活躍してくれて、本当に一石二鳥だ。（豆腐も良いけど、野菜も煮えているから食べてみようっと！）私は先にポン酢に浸かっている水菜から取って
ソラと庭ごはん 第十四話 湯豆腐と日本酒(その二)
もう既に昼間も寒くなって、パーカーだけでは冷えが防ぎ切れない。風が吹くと耳まで凍えてしまいそうな気がした。こんなときこそ、イヤマフ付きのニット帽も被りたくなる。（この寒さじゃあ……それに合わせてウィンドブレーカーを羽織る出番の時期になったかぁ）薄い長袖の上に厚めのパーカー、その上に赤のウィンドブレーカー。作業用に履くズボンも、裏起毛が入ったヒートタイプの黒ズボンにした。今日は寒くないと良いなぁと思いつつ、いざ外へ出てみると……。（うっ！ 寒っ！ これは冷える……）強い風はまだ吹いてない。けれど、外の空気は想像通りひんやりと寒い。今日の天気予報では、雨が降らない薄暗い曇り空。これも冬の季節へ近づいた合図がしている気がする。周りに生い茂っている雑草の葉っぱも、ほぼベージュ色で纏う枯れ草だ。（玄関内に、カイロが置いてあったはずだけど……あ、あった！）玄関の靴箱の上にある箱からカイロを一つ取り出した。すぐにやって来る冬には欠かせないであろう。これさえあれば、多少の寒さがあっても我慢出来るし大丈夫だろうと思いたい。袋から中身を取り、シャカシャカと振ってウインドブレーカーのポケットにしまった。（さて、今からいつものテーブルやチェアを……）庭の収納庫から取り出し庭の真ん中へ設置する。その少し離れた場所に、焚き火用シートを敷いて焚き火台を置く。もちろん、今回も焚き火をするに決まっている。笠の開いた松ぼっくりや前回に残っている小さめの炭から新たに追加する大きめの炭を敷き詰めて……。それから、前に細かく割っておいた薪を山みたいに立てて並べていく。（一応、
ソラと庭ごはん 第十四話 湯豆腐と日本酒(その一)
——十一月の初旬頃。本格的に、冬が目の前になるという寒さの日。お昼はとっくに経って、もうまもなくおやつの時間まで過ぎようとしている。（あぁ、そろそろ暖房が欲しくなる時期がきたなぁ。ストーブを押入れから出したいものだ）日中の気温は今のところ、まだマイナスへ行くほどの温度になっていない。だが夜になれば、一気に下がって一桁台が多い。特に、来月後半になれば雪が降ってくるかもしれないと予報もちらほら出ている。寒さを凌ぐこたつのある温かい家に篭りたい気持ちが高まってくる頃だ。庭でこっそりに住んでいる虫や、山の中で暮らしている動物達もきっと同じ。これから訪れる寒さから凌ぐため、冬眠の準備をしているのだろう。（私も、そろそろ衣替えして冬用に着る厚い生地の服装を出さないといけないなぁ）そう思っているうちに、ふと気づいた。冬になれば、我が家の場所では雪が降ってしまう。雪の中でのキャンプを一度してみたい気持ちはある。だが今は、そこまで過ごすことができる装備や道具がない。ストーブと焚き火台だけあっても寒さが耐えられるのか？答えは当然「ノー」で、極寒の寒さには厳しいのである。（今日もきっと、寒いだろうなぁ……）だがこの時期こそ、どうしても食べたい物がある。それは……鍋料理である。鍋料理といえば寄せ鍋やキムチ鍋など定番の味。高級なものだと蟹やふぐ、あんこう鍋とか思い浮かぶかもしれない。そうは言っても、本当はそこまで予定していなかった。（食べたいものが急に浮かんできちゃったせいで、チャチャッと用意するのが難しい）その理由は、冷凍のお肉や魚を解凍してないからだ。今から解凍しても
ソラと庭ごはん 第十三話 秋の焚き火と焼き芋会（後編）
（あ、そろそろ他の方へひっくり返そうかな）さつまいもを入れてから、二十分経った頃だった。焼き芋を均一に焼きたいため、火挟を持って焼いてる方面から転がすように返す。焼けるまでの時間まではまだまだといったところだ。炭が少なくなってきたので、薪や切炭を少し追加する。そうこうしていると、今度は雪絵さんからＬＩＭＥのメッセージが届いた。雪絵さん「い、芋……？ どういうこと？」どうやら少し困惑気味だったので、ここは説明することにした。すると、すぐに返信が来た。雪絵さん「あぁ、そういうこと！ 意味がわかったわ。 何を送ってきたのかと思ったら……今、焼き芋作ってるのね」私「うむ。焚き火台で作っているの」雪絵さん「へぇ～焚き火台で！ それは面白そうだね。私も彼とやってみたいなぁ」（な、なぬ？ 彼氏……だって⁉︎）雪絵さんがもう彼氏持ちになったということに、私は思わず驚いてしまった。この件は前回も説明したが、改めておさらいを……。同時に彼女から届いた今回の情報を共有しながら確認してみようと思う。（まさか、彼氏の話になるとは思わなかったけど）雪絵さんの彼は、私とも同い年で某アウトドアショップで働いている。彼女曰く、彼は販売リーダーという役職持ちの店員。オススメのキャンプ道具を取材した時が馴れ初めだという。その日をきっかけに数回訪れたり連絡先も交換したらしい。プライベートのことも話している内に意気投合し、ようやく交際に発展したのが昨年からだ。（告白はどっちだったかなぁ……あっ、これだ）探していると、先日送られてきたＬＩ
ソラと庭ごはん 第七話 夏の定番カレーライス（その三）
——カシャッ、タンッ、タンタン。（うん、この写真がいいからこれにして……送信っと！）私はスマートフォンのカメラで、出来上がったカレーライスの写真を数枚撮る。写りのいいいものを選択して、恭弥さんにＬＩＭＥで送った。もちろん、メッセージも添えて……。（あとは返事が来るまで待つ……その間冷めないうちに食べてしまおう）
ソラと庭ごはん 第一話 豚肉の塩レモン香草焼き(その二)
（まな板はこれにして、包丁は……） まな板と包丁を用意し、下準備として野菜を切ることから入る。焼き野菜用に、キャベツを手で大きめにちぎる。大きい方が焼きやすいし大雑把にしても構わない。（寧ろ、その方が美味しく感じるんだよなぁ）私の勝手ながらだけどそう思う。玉ねぎは外皮を剥き包丁で先端と根を切り落とす。その後、一センチほどの厚みで輪切りに切る。ここである食べ物を思い出した。一昨日、実家から自家製きゅうりの浅漬けが届いていたことだ。（一品ものも欲しいし、ちょうど良さそうだ。下準備が終わったら冷蔵庫から取り分けておこう）玉ねぎを早めに切り終わらせ、再度冷蔵庫の中を覗く。きゅ
ソラと庭ごはん 第一話 豚肉の塩レモン香草焼き(その一)
——四月上旬、ある日のお昼を過ぎようする頃。(ふぅ、やっと一つ目の原稿が終わったぁ……) 私、夜鷹空は仕事部屋の中にいる。今日は預かった原稿を校正したり、雑誌内の特集をゲラへ組み込む編集作業の日。デスクトップの編集画面や、いくつも書かれている記事の原稿用紙と睨めっこをしていた。その内、一件分の作業がようやく終えたところだった。（それにしても、今回の仕事……かなり時間が掛かるなぁ……）午前の早い時間から、いくつものの記事が書いてある原稿をチェックする。そうでもしないと、最終締め切りに間に合わない。赤ペンで修正と加筆しては文字数の調整したりと繰り返し行っていたからだ。ここ最
ソラと庭ごはん プロローグ
私の名前は、夜鷹 空。地方の出版社と契約をしているフリーライターであり、編集や校正の仕事も請け負っている。ある自然豊富な山奥の一軒家に住んでいる。（んーーっと！ 今日も良い天気だ）外に出て、私はストレッチするかように腕を上の方へ伸ばした。周りの景色は草木や田んぼ、畑が多くお店すら何もない。けれど、私にとって落ち着きやすくのどかで素晴らしい場所だ。（はぁ、新鮮な空気……気持ちいい）春は積もっていた雪から解放され、新たな生命として芽生えてくる草花と共に桜の花が開花宣言を告げていく。涼しく青々とした緑の葉っぱがひらり、シトシトと湿りのある梅雨。夏は田んぼの側で、太陽から煌めき
