『Thank you for shaping me into the person I am today』という表現は、両親の長年の努力と愛情を端的に表すのにぴったりです。『Your unconditional love has been my guiding light』も深い感謝を伝えられる素敵なフレーズ。成長の過程で支えてくれたことへの謝意を『Through every fall and triumph, you were there to lift me up』と書けば、具体的な思い出が浮かびますね。
手紙の締めくくりには『No words can fully express my gratitude, but today I want to try』のように、気持ちを伝えきれないという謙虚さを残すのも効果的。結婚式という節目で、改めて両親への愛を言葉にしてみましょう。