語源を辿ると、『加味する』という表現は漢語の影響を強く受けています。『加』は文字通り「くわえる」という意味で、『味』は「あじわい」や「要素」を表す漢字です。平安時代あたりから、薬膳や料理の文脈で「薬味を加える」といった使われ方が見られます。
室町時代になると、武家社会の公文書で「諸々の意見を加味して判断する」といった政治的な用法が登場しました。特に戦国大名たちが家臣の意見を採用する際に「加味」という言葉を使い始めたのが特徴的です。江戸時代の町人文化が発達すると、より日常的な使い方として定着していきます。
興味深いのは、明治期に西洋文化が流入した際、『consider』や『take into account』の訳語として『加味する』が採用されたことです。この時期にビジネス文書や学術論文でも頻繁に使われるようになり、現代のような広い意味合いを持つに至りました。料理から政治、そしてビジネスへと、日本語の柔軟性を示す好例と言えるでしょう。