イオンの惣菜は日持ちする？保存方法のコツを教えてください

スーパーの惣菜コーナーでイオンの揚げ物や煮物を見かけると、つい買いすぎてしまうことがありますよね。特に家族が多いと、まとめ買いしたくなる気持ちはよくわかります。

日持ちに関しては、調理方法によってかなり差があります。揚げ物なら冷蔵で2日、煮物は3日ほどが目安。ただし、きんぴらごぼうやひじきの煮物など、味が濃いめのものは4日くらい持つことも。重要なのは、買ってきたらすぐに別容器に移し替えること。トレーのまま放置すると、水滴がたまって傷みやすくなります。

保存のコツとして、温かいものは完全に冷ましてから冷蔵庫に入れるのが基本。ご飯と同様で、蒸気がこもると菌が繁殖しやすくなります。小分けにして平らに広げると、冷めるのも早くて便利です。どうしても長持ちさせたい時は、冷凍も可能ですが、食感が変わりやすいので、なるべく早めに食べ切るのがおすすめです。

お惣菜を活用するなら、買った当日か翌日が一番おいしく食べられるタイミング。特にサラダや和え物は、時間が経つと水分が出やすいので注意が必要です。

イオンの惣菜をよく利用するのですが、日持ちさせるにはちょっとした工夫が必要ですね。まず気をつけているのは、購入後すぐに温度管理をすること。温かいものと冷たいものを一緒にしないで、それぞれ適切な場所に保存します。

特に注意が必要なのは生野菜を使ったサラダ類で、ドレッシングは別容器に入れるようにしています。そうしないと、野菜がすぐにしんなりしてしまいます。パックのまま冷蔵庫に入れると、どうしても結露が発生するので、タッパーなどに移し替えると長持ちしますよ。

唐揚げやコロッケなどの揚げ物は、電子レンジで温め直す時にクッキングペーパーを敷くと、べたつきを防げます。ただし、2日目を過ぎるとどうしてもパサつきが気になるので、カレーやスープに入れてリメイクするのがおすすめ。煮物系は味が染みて2日目くらいが一番おいしいと感じることが多いです。