初心者が一食200円で作る貧乏人 のパスタの作り方は何ですか？

節約しながらおいしいものを作る工夫を色々試してきた経験から、一食200円以下で作れるトマトパスタの定番レシピを紹介するね。

材料は乾燥パスタ80〜100g（約30〜40円）、缶詰カットトマト1/2缶（約40円）、玉ねぎ小1/2（約20円）、にんにく1片（約5円）、オリーブオイルまたはサラダ油小さじ2（約5円）、塩・胡椒少々、砂糖ひとつまみ。合計でざっくり120〜150円くらいに収まることが多い。具に余裕があれば、安売りのウィンナー1本や冷凍ミックスベジタブルを少し足すと満足度が上がる。

作り方はシンプル。パスタを表示時間より1分短く茹でつつ、フライパンで薄切りにした玉ねぎと潰したにんにくを油で炒める。玉ねぎが透き通ったらカットトマト半量と砂糖少々を入れ、弱火で5分ほど煮詰める。茹で汁をお玉1/2杯分くらい加えるとソースが馴染みやすい。茹で上がったパスタをフライパンに移してソースとよく和え、塩・胡椒で味を整える。仕上げにオリーブオイル少々を垂らすと香りが立つ。

自分は甘味を少し入れて酸味を抑えるのが好みだし、玉ねぎをしっかり炒めて甘さを出すと缶トマトだけでも深みが出る。節約のコツはまとめ買いと調味料の使い回しだから、冷蔵庫の残り物をうまく活用してみて。簡単で飽きにくい味に仕上がるよ。

学生の頃、お金がないときに即席で作っていたレシピをもとに、オイルベースの節約パスタを書き留めておく。

用意するのは乾燥パスタ80〜100g（30〜40円）、にんにく1片（5円）、赤唐辛子小1本または輪切り少々（省いても可）、醤油小さじ1、バターまたはマーガリン小さじ1（10円程度）、冷凍ほうれん草や冷凍ブロッコリー適量（30円程度）。総額はおおよそ80〜120円に収まることが多い。油でにんにくと唐辛子を香りが立つまで熱し、茹でたパスタと茹で汁を加えて乳化させる。そこに醤油とバターを落として手早く絡めれば、深みのある味に仕上がる。

このレシピの良さは調理時間の短さと具材の自由度にある。冷凍野菜や缶詰のきのこ、残り物のベーコンを少し足すだけで満足感がぐっと上がるし、塩分は醤油で調節するから無駄が少ない。自分は時々酢を少し垂らして味にアクセントをつけることがあるけど、その場合もコストはほとんど変わらない。忙しい日や買い物回数を減らしたいときに重宝する一品だ。

コスパ重視でボリューム優先なら、缶詰と豆腐を活用するのが案外使えるテクニックだ。

材料は乾燥パスタ80g（30〜40円）、ツナ缶1/2〜1缶（60〜80円、1缶を半分使う計算も可）、絹ごし豆腐半丁（約50〜60円）、醤油小さじ1、塩・胡椒、茹で汁適量。まずパスタを表示時間に合わせて茹でる。フライパンにツナの油を少し熱し、崩した豆腐を加えて木ベラでつぶしながら軽く炒める。豆腐がソース状になったら茹で汁を足して乳化させ、茹で上がったパスタを投入してよく和える。最後に醤油で風味を調えて完成だ。

豆腐を使う利点はタンパク質とボリュームを格安で補える点で、ソースに粘度が出るから少量の油でも満足感が出る。自分は刻み海苔や青ネギをトッピングして風味を増すことが多いが、これもコストに大きく影響しないのでおすすめ。調味はシンプルにして、素材の旨味を活かすのがコツだ。