บ้านมีชีวิตชีวามากขึ้น

เมื่อแยกกากออกจากผลและเมล็ดของปาล์มเรียบร้อยแล้ว ซูเว่ยหรานก็เตรียมเข้าครัว นางตอกไข่ห้าฟองใส่ชามแล้วตีจนเข้ากัน เติมน้ำ ตีอีกรอบ จากนั้นเติมเกลือและคนให้เข้ากันอีกที นำแป้งสาลีที่ละลายน้ำแล้วค่อยๆ เติมลงไปในชาม คนเรื่อยๆ ก่อนจะกรองผ่านผ้าขาวบางเพื่อให้ได้เนื้อไข่ที่เนียนนุ่ม จากนั้นจึงช้อนเอาฟองทิ้ง ก่อนจะวางไว้ในซึ้งไม้ ปิดฝานึ่งด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้เต้าหู้ไข่ของนางขึ้นฟูจนหน้าแตก

นางนำกระดูกซี่โครงหมูมาหั่นออกจากกัน ก่อนจะสับเป็นท่อนยาวประมาณสองชุ่นนำซี่โครงที่ได้ใส่ในอ่างดินเผา เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และแป้งสาลี แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซูเว่ยหรานขยำนวดให้ทุกอย่างซึมเข้าไปในเนื้อซี่โครง ใช้เวลาครู่หนึ่งก็นำมาล้างน้ำหลายครั้งเพื่อเอาส่วนผสมออก การที่นางคลุกแป้งและเคล้าเกลือกับน้ำส้มสายชูก็เพื่อจับสิ่งสกปรกและขจัดกลิ่นคาว

จากนั้นซูเว่ยหรานตั้งกระทะ เติมน้ำ ใส่ซี่โครงลงไป ใส่ต้นหอม ขิงแก่ทุบ และปล่อยให้ค่อยๆ เดือด คอยช้อนฟองทิ้ง เติมเกลือเล็กน้อย ต้มจนไม่มีฟองก็ช้อนขึ้นมาล้างน้ำแล้วพักไว้ นางล้างกระทะ เติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำตาลกรวดเคี่ยวจนออกสีน้ำตาลไหม้ จึงใส่กระดูกหมูลงไปผัดให้