เมนูที่สามกุ้งคั่วเกลือพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ส่วนผสมของกุ้งคั่วเกลือมี กุ้ง เกลือ และเนยเค็มที่หาซื้อได้จากพ่อค้าหัวแดง ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดมี เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู กระเทียม พริก และใบสะระแหน่ หลิงเซียงเริ่มทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยนำเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ พริกสับ และใบสะระแหน่ซอย นำผสมให้เข้ากันสัดส่วนตามชอบ เมื่อได้น้ำจิ้มซีฟู้ดตามต้องการก็หันมาทำกุ้งคั่วเกลือ ใช้กรรไกรตัดหนวดกุ้ง ตัดหัวนิดหนึ่งแล้วดึงของเสียบนหัวออกมา ตัดหลังกุ้งเพื่อดึงเส้นกลางหลังออกมาล้างให้สะอาด จากนั้นก็นำมาใส่กระทะใส่เนยสดและเกลือลงไป ปิดฝาแล้วเร่งไฟแรงสุด พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีให้เขย่ากระทะ น้ำที่ค้างในกระทะอย่าทิ้งให้เทราดกุ้งเลย หากจะใช้ไมโครเวฟก็ปิดฝาแล้วใช้ไฟแรงสุดสามเฟิน (3 นาที) เมื่อกุ้งสุกก็ตั้งโต๊ะพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เมนูที่สี่ปลาหมึกผัดฉ่า ส่วนผสมของปลาหมึกผัดฉ่ามี ปลาหมึกหั่นชิ้น กระเทียม พริก น้ำมันน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำแกงไก่ กระชายซอย ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าเหลือง วิธีทำปลาหมึกผัดฉ่า นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำพอหยาบ ๆ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ
Última atualização : 2025-12-11 Ler mais