Les minutes s'égrènent, la cuisine s'emplit des odeurs mêlées des deux préparations. Le homard grillé, le beurre noisette, l'estragon, le gingembre, la vanille. Deux visions, deux mondes, deux façons d'aimer la même chose. Et moi, au centre, qui tremble d'anticipation, qui ne sais pas lequel des deux je redoute le plus, lequel des deux je désire le plus.Enfin, les deux assiettes sont prêtes, posées côte à côte sur la table devant moi. Deux œuvres d'art. Deux déclarations. Celle de Gabriel, sombre, intense, architecturée, une pièce de viande parfaite nappée d'une sauce corail onctueuse, des herbes fraîches ciselées avec une précision millimétrique. Celle de Raphaël, lumineuse, aérienne, le homard tranché finement, la sauce émulsionnée en une mousse légère, des fleurs comestibles parsemées comme des confettis.— Goûte.La voix de Gabriel est un ordre. Je me penche vers son assiette, je saisis une bouchée de homard, je la porte à mes lèvres. La chair est tendre, juteuse, saisie à la per
Last Updated : 2026-05-31 Read more