All Chapters of الهروب إلى الفخ.. يوميات عازب في البادية: Chapter 71 - Chapter 80

الجزء الحادي والسبعون: ليلة "الخبيز الكبرى".. وسر العجين المقدس!لم تكد نسمات الفجر تداعب ستائر الدار الطينية، حتى كانت ساقية بنت مرسي قد أعلنت بدء "طقوس القمح المقدس". فالنهاردة هو يوم "الخبيز الأكبر"، اليوم الذي تدب فيه الروح في الفرن البلدي القابع في زاوية الساحة الخلفية، ليمتلئ البيت بمؤونة الأسبوع من العيش المرحرح، والملتوت، والفطير الأبيض الذي يفوح برائحة البركة والخير. كانت نشوة قد نخلت الدقيق الأبيض والبلدي بمُنخلها الحريري منذ عتمة الليل، وتركته يرتاح في "الماجور" الفخاري الكبير ليختمر على مهل.​خرجت نشوة إلى فناء الدار وهي ترتدي ثوباً متيناً بلون الأرض، وقد عصبَت رأسها بمنديلها المشجر بمهارة، وشمرت عن ساعديها بفتنة ريفية آسرة تفيض حيوية، وبدأت تعجن بيديها القويتين وهي تذكر الله. ونظر إليها كريم الذي كان يقف بالجلباب والصديري الصوف، يحمل كوبه الصباحي الدافئ ونظارته الطبية تلمع تحت ضوء الفجر الأول، فقالت له بصوت يملأه الدلال والشقاوة:— "صباح الخير والبركة يا بشمهندس قلبي! النهاردة إنت مش في مصنع ولا قدام لوحة تحكم؛ النهاردة إنت في محراب (العيش البلدي). العجين ده يا كيمو هو أص

الجزء الثالث والسبعين: موسم صيد السمك البلدي.. وشبك الترعة العتيق!انقشعت غيوم الفجر العليلة عن سموات البادية، وحملت نسمات الصباح معها رطوبة منعشة قادمة من صوب الترعة الرئيسية التي تشق الغيط وتغذي عروق الأرض بالخير والبركة. كان هذا اليوم يوماً استثنائياً في جدول نشوة؛ فقد قررت أن تأخذ زوجها الحبيـب كريم في رحلة "صيد سمك البلطي الفلاحي" الطازج، ليس فقط لإعداد وجبة صيادية معتبرة في البرمة الفخارية على نار الحطب، بل لتمنح كريم فرصة جديدة لتعلم الصبر والهدوء الفطري الذي يتميز به صيادو البادية على ضفاف المياه الراكدة.​خرجت نشوة من الدار وهي ترتدي عباءتها القطنية الخفيفة، وربطت رأسها بمنديلها المشجر بدلال، وتحمل فوق كتفها "شبكة الصيد العتيقة" المصنوعة من خيوط الغزل القوية ذات الرصاصات الرشاشية الموزونة في أطرافها. ونظرت إلى كريم الذي كان يقف بالجلباب البلدي المشمر حتى الركبتين، وممسكاً بكوب الشاي الصباحي، فقالت له بصوت يفيض بالشقاوة والدلال الريفي:— "النهاردة يا كيمو هننزل على ضفة الترعة الكبيرة؛ مفيش هنا سنارات ميكانيكية ولا رادارات بحرية بتحدد مكان السمك زي البندر؛ الصيد هنا بـ (الرزق،

الجزء الخامس والسبعين: موسم تجفيف البامية.. ولضم الويكا العتيق!انقضت ملحمة الرمان الحمراء بسلام، مخلفة وراءها برطمانات من الدبس الحامض المخزن في خزائن الدار، لتعلن البادية عن طقس ريفي جديد من طقوس "المونة الشتوية المباركة". فالنهاردة هو يوم جني ما تبقى من محصول "البامية الخضراء" العتيقة من الحقل الملاصق لبرج الحمام، ولكن ليس لطبخها طازجة هذه المرة، بل لـ (لضمها) في خيوط قطنية طويلة وتعليقها في ظل معرش الدار حتى تجف تماماً، لتصبح "بامية ويكا ناشفة" تفك كرب ليالي الشتاء الباردة حين يشح الخضار في الغيط.​خرجت نشوة إلى فناء الدار وهي ترتدي ثوباً قطنياً واسعاً مريحاً، وربطت رأسها بمنديلها المشجر بشقاوة، وأماماتها "شنّة" خوص ضخمة ممتلئة بقرون البامية الخضراء الرشيقة، وفي يدها بكرة من الخيط القطني المتين وإبرة حديدية طويلة تستخدم تقليدياً لهذا الغرض. ونظرت إلى كريم الذي كان يقف بالجلباب البلدي والصديري ممسكاً بكوب الشاي الصباحي ونظارته الطبية تلمع تحت أشعة الشمس، وقالت له بصوت يفيض بالدلال والشقاوة الريفية الأصيلة:— "تعال هنا يا بشمهندس المونة والتدبير! النهاردة معركتنا مع (لضم الويكا العت

الجزء السابع والسبعون: موسم شوي الذرة.. ونار الحطب الدافئة!دخل الشتاء برعشاته المهيبة، وأصبحت عتمة ليل البادية أشبه بلوحة كحلية مرصعة بالنجوم المضيئة، لا يكسر برودتها إلا وهج الكانون الذي بات محور الدار وناقوس لمتهم الدافئة. وفي ليلة ريفية تفيض بالسكينة والاستقرار، تطلعت نشوة نحو الغيط؛ وتحديداً نحو حوض "الذرة السكرية الصفراء" التي نضجت كيزانها وامتلأت بالحبوب اللامعة كالذهب. وقررت أن سهرة الليلة لا بد أن تتوّج بـ "موسم شوي الذرة" على الرماد الساخن، لتجلب للدار دفء الطبيعة البكر ونكهة الشواء الفلاحي الأصيل.​خرجت نشوة وكريم إلى الحقل القريب تحت ضوء القمر، وكانت نشوة تلف شالها الصوفي الكشميري حول كتفيها بدلال، بينما كان كريم يسير بجانبها بعباءته الصوفية الثقيلة المريحة وجلبابه الرمادي. قطفت نشوة بضع كيزان ممتلئة بنضارة، والتفتت نحو كريم وعيناها تلمعان بالشقاوة الريفية الساحرة وقالت له بصوت ناعم دافئ:— "شايف يا كيمو يا بشمهندس قلبي؟ كوز الذرة ده وهو متغطي بغلافه الأخضر وشعره الحريري، عامل زي الأسرار المخفية. الشوي الصح مش بنار حامية تحرق الحب من بره وتسيبه ني من جوه؛ الشوي أصوله يتدفن

الجزء التاسع والسبعين: موسم تمليح الفسيخ.. وبرميل الخشب القديم!انقضت ليلة الفول المدمس الدافئة وترك جوف القدرة النحاسية في الدار رائحة الشبع والخير، ومع أولى خيوط شمس الصباح الباردة، كانت نشوة قد خططت لطقس ريفي فريد يتطلب مهارة عالية ودقة فطرية موروثة؛ إنه موسم شراء وتمليح "سمك البوري الفاخر" وتحويله إلى فسيخ بلدي مخزن ليكون جاهزاً للفتح ببركة ونظافة تامة في مواسم البهجة القادمة. كانت ساحة الدار قد امتلأت بشوالات الملح الرشيدي الخشن، وعلب الشطة الحمراء الحارة، وبجانبها "برميل الخشب العتيق" المصنوع من خشب البلوط والذي يحفظ الحرارة ويسرع عملية التعتيق بالأصول.​خرجت نشوة وتربعت على الحصيرة مرتدية ثوباً متيناً باللون الأخضر الداكن، وربطت وسطها بمنديلها المشجر بخفة ورشاقة، وبدأت تغسل خياشيم السمك البوري الكبير بماء نظيف ثم تتركه مقلوباً في سلال الخوص ليجف تماماً من أي قطرة ماء. ونظرت إلى كريم الذي كان يقف بالعباءة الصوفية وجلبابه الرمادي، ممسكاً بكوب الشاي الساخن ونظارته الطبية تعكس الضوء، وقالت له بصوت يفيض بالشقاوة والدلال الريفي:— "اصحى يا بشمهندس المونة التقيلة! النهاردة يوم تمليح ا