All Chapters of الهروب إلى الفخ.. يوميات عازب في البادية: Chapter 91 - Chapter 100

الجزء الحادي والتسعين: موسم تجفيف البامية البلدي.. وخيوط الصياد القديمة!مع أواخر أيام الصيف وارتفاع حرارة الشمس الممتزجة بنسمات هادئة، انطلق في دار مرسي طقس "التنظيم والتدبير الشتوي"؛ إنه موسم فرز وتجفيف "البامية البلدي الويكا" لضمها في خيوط وتعليقها تحت سقف الدوار لتجف في شمس الصباح بالأصول. كانت ساحة الدار قد فُرشت عليها حصائر السمار، وعليها جبال خضراء مدببة من قرون البامية الطازجة التي جُمعت من غيطان الندى، وبجانبها بكرات "خيوط الصياد" القطنية الغليظة والإبر النحاسية الطويلة المخصصة للّضم.​خرجت نشوة وتربعت وسط الساحة مرتدية ثوباً من الشاش الأبيض الخفيف المنقوش بورود خضراء صغيرة، وربطت وسطها بمنديلها بدلال شقي يفيض بالأنوثة والبهجة، وأمسكت بسكينها الصغير وتبعت "سيستم التقميع الفلاحي الأصيل"؛ بإزالة القمع العلوي بشكل مخروطي دقيق دون جرح القرن، ثم عمل ثقب صغير في المنتصف لضمان تغلغل الهواء. ونظرت إلى كريم الذي كان يجلس بجانبها بعباءته الصوفية الصيفية المريحة، ونظارته الطبية مستقرة فوق أنفه يتابع دقتها، فقالت له بصوت يفيض بالشقاوة والدلال:— "تعال هنا يا بشمهندس التخزين والسيستم المح

الجزء الثالث والتسعين: موسم غزل السجاد الصوفي.. ونول الخشب العتيق!مع اقتراب ليالي الشتاء الباردة، كان لا بد للدوار من كساٍء جديد يبعث الدفء في الأركان؛ وجاء الوقت لطقس من أعقد الحرف اليدوية في البادية، وهو غزل ونسج "سجادة صوفية فلاحية" على نول الخشب العتيق المستقر في صدر القاعة الكبرى. كانت ساحة الدوار قد امتلأت بشلل الصوف الكثيفة والمصنوعة من وبر الأغنام النقي، والتي صبغتها نشوة بيديها باستخدام الألوان الطبيعية المستخلصة من قشر الرمان والكركم والنيلا الزرقاء، لتتحول خيوط السدى واللحمة إلى قوس قزح ريفي يسر الناظرين.​جلست نشوة أمام النول الخشبي الضخم كمهندسة ماهرة، مرتدية ثوباً من الصوف الناعم ذا لون مخملي أحمر، وربطت جبهتها بمنديلها المشجر بدلال شقي، وأمسكت بـ "المكوك الخشبي العتيق" وبدأت تمرره بين خيوط المشط بحركات إيقاعية رشيقة تتبعها ضربات "الدف الخشبي" الثقيل لتثبيت الغرز. ونظرت إلى كريم الذي كان يجلس بجانبها متكئاً على وسادة قطنية، يتأمل حركة يديها الساحرة ونظارته الطبية تعكس تداخل الألوان الزاهية، فقالت له بصوت يفيض بالشقاوة والدلال:— "تعال هنا يا بشمهندس النسيج والأكواد المع

الجزء الخامس والتسعين: موسم تمليح الفسيخ البلدي.. وبرطمانات الملح الرشيدي!مع اقتراب أواخر الصيف، قررت نشوة أن تفتتح طقساً من أكثر طقوس "دوار مرسي" عراقة وجاذبية، وهو موسم تمليح وتخزين "سمك البوري البلدي الفاخر" لعمل الفسيخ الفلاحي بالأصول. كانت الساحة الخلفية قد تحولت إلى خلية نحل، حيث أحضرت نشوة طاولات خشبية عريضة عليها كميات من أسماك البوري الطازجة ذات الخياشيم الوردية والعيون اللامعة، وبجانبها أكياس ضخمة من الملح الرشيدي الخشن، والشطة الأسوانية الحمراء النفاذة، والكركم الذهبي، وبرطمانات التمليح الضخمة المحكمة الإغلاق.​خرجت نشوة مرتدية ثوباً فلاحياً خفيفاً بلون مرجاني مبهج، وربطت منديلها بأناقة ودلال شقي خطف الأنفاس، وبدأت تغسل خياشيم السمك بدقة ثم توقفه مقلوباً في مصافي خشبية ليتخلص من كل قطرة ماء تماماً؛ فالسر كله يكمن في الجفاف التام. ونظرت إلى كريم الذي كان يجلس على كرسي خيزران قريب يتابع مهارة حركاتها بابتسامة تملأ وجهه، ونظارته الطبية تعكس بريق قشور السمك الفضية، فقالت له بصوت يفيض بالشقاوة والدلال:— "تعال هنا يا بشمهندس الطعم الحامي والسيستم الموزون! تمليح الفسيخ ده مش مجر

الجزء السابع والتسعين: موسم عصر الزيتون البلدي.. ومعصرة الحجر العتيقة!مع حلول أواخر فصل الخريف، نضجت حبات الزيتون "التفاحي والشملالي" على أشجار جنينة الدوار، وامتلأت الفروع بخيرات الأرض؛ وجاء وقت الموعد السنوي الفاخر لـ "عصر الزيتون البلدي" بالأصول لاستخراج زيت الزيتون البكر الصافي وتعبئته في قنانٍ فخارية عتيقة تحميه من الضوء. كانت الساحة الكبرى قد رُصت فيها طاولات خشبية عريضة، وعليها تلال من الزيتون الأخضر والأسود اللامع، وفي المنتصف استقر حجر المعصرة الدائري القديم المصنوع من الجرانيت الصلب، والذي يدار باليد عبر ذراع خشبية ضخمة لهرس الحبات بنعومة واستخلاص عصارتها الشريفة.​خرجت نشوة مرتدية ثوباً فلاحياً من الجوخ الدافئ بلون نبيذي غامق، وربطت وسطها بمنديلها بدلال شقي يفيض بالأنوثة والجاذبية، وشمرت عن ساعديها لتبدأ فرز الحبات وعزل الأوراق والأغصان الصغيرة بحرفية وعناية فائقة. ونظرت إلى كريم الذي كان يجلس بجانبها بعباءته الصوفية الأنيقة، يتابع بهدوء تفاصيل حركة الحجر الهادئة ونظارته الطبية تعكس لمعان حبات الزيتون تحت أشعة الشمس، فقالت له بصوت يفيض بالشقاوة والدلال:— "تعال هنا يا بشمه

الجزء التاسع والتسعين: موسم خبز الفطير المشلتت الفلاحي.. وفرن الطين العتيق!مع مطلع ليلة شتوية دافئة، قررت نشوة أن تفتتح طقساً هو الأقرب لقلوب أهل الديار، وهو طقس خبز "الفطير المشلتت الفلاحي المورق" بالأصول لزوم لَمّة العائلة حول كانون النار. كانت ساحة الدوار قد رُصّت فيها طاولات خشبية عريضة (طبالي) مدهونة بقليل من الزيت النقي، وبجانبها أوانٍ نحاسية ضخمة ممتلئة بالسمن البلدي المرمل والقشطة الفلاحية الطازجة التي جُنيت من حليب الصباح، وفي الركن استقر فرن الطين العتيق وهو يحمى بجريد النخل وقوالب القش المشتعلة حتى احمرّت أرضيته وبات جاهزاً لاستقبال العجين.​خرجت نشوة مرتدية عباءة دافئة من القطيفة ذات لون خمري آسر، وربطت وسطها بمنديلها المشجر بدلال شقي يفيض بالشقاوة والأنوثة، وشمرت عن ساعديها لتبدأ عجن الدقيق الفاخر بالماء الدافئ وقليل من الملح بحرفية مذهلة، ثم بدأت تقطع العجين كراتٍ ملساء تتركها لترتاح. ونظرت إلى كريم الذي كان يجلس بجانبها بعباءته الصوفية المريحة ونظارته الطبية تلمع أمام لهب الفرن المشتعل، وقالت له بصوت يفيض بالدلال والأنوثة:— "تعال هنا يا بشمهندس العجين والسيستم المورق!