ต้นยามเฉินของเช้าวันใหม่อิงอวิ๋น เริ่มภารกิจการกักตุนอาหารต่อ นางจะทำผักหมักดองแบบกิมจิผักกาดขาวและกิมจิแตงกวา นำกะละมังมาเติมเกลือลงในน้ำเปล่า ใส่ผักกาดขาวหั่นชิ้นลงไปแช่ประมาณ ๒ชั่วยามจนนิ่ม นำขึ้นมาใส่อ่างผสมแล้วพักไว้จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลางประมาณจิบชา หรือจนข้น จากนั้นเทลงไปในชามผสม ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็นใส่ต้นหอมหั่น หอมใหญ่ และขิงซอยลงไป คนผสมพอเข้ากัน เททุกอย่างลงในอ่างผสมที่ใส่ผักกาดขาวไว้ แล้วนวดผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน“มีอันใดให้พี่ช่วยหรือไม่” ไป่กู่อวิ๋นผละจากเด็ก ๆ ที่กินอาหารมื้อเที่ยงกันอยู่ที่โต๊ะหินอ่อน และเดินเข้าไปหานางในโรงครัว“เช่นนั้นท่านช่วยนวดผักในกะละมังนี้จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันให้ข้าทีนะเจ้าคะ แรงท่านน่าจะเยอะกว่าข้า”อิงอวิ๋นแย้มยิ้มก่อนจะหันไปตระเตรียมไหดองเพื่อลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อ สำหรับเตรียมบรรจุของหมักดองลงไห ไหหมักดองนี้ปั้นมาจากดิน และเผาด้วยความร้อนสูงพอประมาณ แต่ว่าลักษณะของมันผิดแปลกจากไหทั่วไปตรงรูปร่างหน้าตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณปากไห จะมีร่องอย
Last Updated : 2026-08-11 Read more