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庭で育てたレモングラスを使うと、驚くほどフレッシュなハーブティーが楽しめます。茎の根元から10cmほどの部分を切り取り、細かく刻んでカップに入れます。沸騰したお湯を注いで5分ほど蒸らすと、爽やかな香りが広がります。
好みで蜂蜜や生姜を加えると、さらに深みのある味わいに。夏場は氷を入れてアイスティーにしても最高です。自家栽培なら無農薬で安心なのも嬉しいポイント。収穫量に合わせて乾燥保存しておけば、一年中楽しめますよ。
レモングラスの茎を電子レンジで加熱する時短テクニックもあります。刻んだ茎を耐熱容器に入れ、水を少々加えて1分加熱。そのまま2分蒸らせば、オフィスの休憩時間でも手早く作れます。
マグカップにレモンスライスを浮かべると、見た目も爽やか。疲れた頭をリセットしたい時に、この即席ティーが役立ちます。
スーパーで売っているレモングラスでも手軽に作れますね。茎を包丁の腹で軽くたたいてから鍋で煮出す方法がおすすめ。この下準備で香り成分がしっかり抽出されます。弱火で10分ほど煮出した後、茶こしで濾すときれいな黄金色に。
レモングラスとミントのコンビネーションは、暑い日のリフレッシュにぴったり。煮出す時間を長めにすると、より濃厚な味わいになりますが、苦味が出ないように注意が必要です。
アジアン食材店の乾燥レモングラスを使う方法も便利です。大さじ1杯程度をティーポットに入れ、熱湯を注いで蓋をします。3分待てば、エスニックな香りがキッチンに広がります。
タイ料理店で出てくるような本格的な味を再現したい時は、パンダンリーフと組み合わせてみてください。ココナッツミルクを加えると、トムヤム風のクリーティーに早変わりします。香辛料が苦手な人は、最初は少量から試すのがコツ。
冷製ハーブティーとして楽しむなら、水出しがおすすめ。ペットボトルにレモングラスと水を入れて冷蔵庫で一晩おくだけ。ゆっくり抽出されたエキスは、渋みが少なくマイルドな口当たりに。
レモングラスとローズヒップのブレンドは、ビタミン補給にも最適です。作り置きしておけば、忙しい朝でもすぐに飲めます。