บทที่109

เค้กแป้งหมี่กับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง

ส่วนประกอบ

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ หรือสเปรย์ประกอบอาหารที่ทำให้ไม่ติดภาชนะ

สำหรับขนมเค้ก:

แป้งหมี่ (semolina) ละเอียด 1 1/2 ถ้วย

แป้งหมี่หยาบ 1 1/2 ถ้วย

น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย

กะทิ (กระป๋อง) 2 1/2 ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำ 1 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง (อัดแน่น) 2 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาห์เรนไฮต์ [ประมาณ 180 องศาเซลเซียส]

2. ทาน้ำมันหรือสเปรย์ประกอบอาหารในชามอบ พักไว้

3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับขนมเค้กเข้าด้วยกันในชามผสม ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีจนกว่าจะเข้ากันดี

4. เทส่วนผสมที่ทำจากแป้งใส่ถาดอบที่เตรียมไว้

5. อบนาน 1 ชั่วโมง 15 นาที

6. นำขนมเค้กออกจากเตาอบ และใช้มีดอุ่นๆ หั่น

7. ตั้งกระทะท้องแบนที่มีฝาปิดและด้ามถือใส่น้ำและน้ำตาล ต้มด้วยความร้อนปานกลางนานประมาณ 6 นาที หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด (สำหรับน้ำเชื่อมแบบข้น)

8. ราดน้ำเชื่อมร้อนๆ ให้ทั่วขนมเค้ก

9. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และเสิร์ฟ