บทที่113

ไอศกรีมบลูแบร์รีเจ

ส่วนประกอบ

บลูแบร์รีสด (หรือบลูแบร์รีแช่แข็ง) 4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาคูวิลาศ 1 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิที่นุ่มลงแล้ว 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่บลูแบร์รี น้ำตาลและน้ำในกระทะท้องแบนที่มีฝาปิดและด้ามถือ

2. ต้มด้วยความร้อนปานกลางโดยคนบ่อยๆ จนเดือด

3. ลดไฟเหลือระดับต่ำ และคนนานประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าบลูแบร์รีจะนุ่มลง

4. กรองของผสม และทิ้งเมล็ดและเปลือกไป

5. เติมหัวกะทิ และใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีจนกว่าจะนุ่มเป็นครีม

6. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะที่ใช้กับช่องหรือตู้แช่แข็งได้ และแช่แข็งเป็นเวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง

7. ถ่ายส่วนผสมที่แข็งแล้วใส่ชาม และใช้เครื่องผสมตีจนกว่าจะเนียนเพื่อไม่ให้ไอศกรีมเป็นผลึก

8. ทำเช่นนี้ซ้ำอย่างน้อย 4 ครั้ง

9. นำออกจากช่องแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ 15 นาที

หน่วยบริโภค: 8

เวลาในการเตรียม: 20 นาที

ข้อมูลโภชนาการ

ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี

ปริมาณต่อหน่วยบริโภค

แคลอรี 242.9