不安がないと言えば嘘になる。 だが、あれほど楽しそうに自分たちの才能の羽を広げている子供たちを見ていると、私の迷いなどちっぽけなものに思えてきた。 私がすべきことは、親の不安を押し付けることではない。 彼らがどんなに高く飛んでも、疲れた時に必ず帰ってこられる温かい場所を作ることだ。 私は目の前の食材に意識を戻した。 今日の夕食は、初めての撮影を明日に控えた彼らのための特別なメニューだ。「よし。お肉の下ごしらえは完了」 塩コショウで下味をつけた鶏もも肉に、薄く小麦粉をまぶす。 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から並べ入れた。 ジューッという激しい音と共に、香ばしい匂いが立ち上る。 皮がパリッと黄金色に焼けたら裏返し、中までじっくりと火を通していく。 そこにスライスした新鮮なレモンと、フレッシュなローズマリーの枝を投入した。 柑橘の爽やかな酸味とハーブの清涼感のある香りが、フライパンの中で鶏肉の脂と混ざり合う。 疲労回復に効果的なクエン酸をたっぷり含んだ「鶏肉のレモンハーブソテー」だ。 鶏肉に火を通している間に、手早く付け合わせを仕上げていく。 鮮やかな赤と黄色のパプリカを細切りにし、さっと塩ゆでしたスナップエンドウと一緒にボウルへ。 オリーブオイル、レモン汁、少量の蜂蜜と粒マスタードを混ぜ合わせた自家製ドレッシングで和えれば、彩り豊かなマリネの完成だ。 視覚からも食欲を刺激し、ビタミンもたっぷりと補給できる。 さらに、胃腸を温めるために温かいスープを用意する。 玉ねぎ、人参、セロリを細かく刻んでじっくりと炒め、透き通るような琥珀色のコンソメスープに仕上げた。 野菜の甘みが溶け込んだ優しい味わいだ。 野菜嫌いで偏食気味なセナさんでも、これなら文句を言わずに食べてくれるはず。 大きなお皿の真ん中に、こんがりと焼けた鶏肉を乗せ、レモンの輪切りを飾る。その横に彩り豊かなマリネを添えた。 土鍋の蓋を開けると、ふっくらと炊き上がった白米がツ
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