All Chapters of الهروب إلى الفخ.. يوميات عازب في البادية: Chapter 121 - Chapter 130

الجزء الثاني والعشرون بعد المائة: موسم تحميص وتعتيق "الفول السوداني واللب الأبيض على الرمل المنسوج".. وسهرة الحكايات!مع هبوب نسيم الليل العليل وسطوع القمر في كبد السماء، أعلنت نشوة عن طقس التعليلة الشتوية الأعرق في الدوار: موسم "تحميص الفول السوداني البلدي واللب الأبيض ورشّها بالملح الخشن والكمون على الرمل الساخن" داخل محماص الصاج اليدوي المفرغ.​فُرشت الساحة بأغطية الصوف السميكة، ووضعت نشوة كانوناً ضخماً يتوهج منه الجمر، وبجانبه قدر صاج مليء بالرمل النقي المغسول، وسلال خوص تفيض بحبات الفول السوداني بقشورها الذهبية وشديدة الصلابة، إلى جانب بذار اللب الأبيض المغسول والمعطر بالليمون والملح.​خرجت نشوة مرتدية ثوباً فلاحياً بلون كحلي مشجر بالزهور الوردية، وربطت رأسها بمنديلها الشقي بدلال يسرق العقول، وشمرت عن ساعديها لتبدأ تقليب الرمل النقي فوق جمر الفحم، ثم تسقيط حبات الفول السوداني واللب داخله بحركات إيقاعية هادئة، ليتحمص من الداخل بنعومة ودون أن يحترق قشره الخارجي. ونظرت إلى كريم الذي كان يجلس بجانبها ممسكاً بالغربال السلكي لتهزية الرمل وفصل الثمار التحميرة، ونظارته الطبية تعكس الضوء

الجزء الرابع والعشرون بعد المائة: موسم تجفيف وتصويل "البامية والملوخية الخضراء على المنشور الشتوي".. وريحة الويكة!مع نسمات الأصيل الدافئة وسطوع أشعة الشمس الذهبية على حوائط الدوار، أعلنت نشوة عن بدء طقس التخزين الشتوي الأعز على قلوب أهل الصعيد والريف: موسم "تقميع وتجفيف البامية البلدي الخضراء (الويكة) وخرط وتنعيم الملوخية الشتوية" لتخزينها في صوامع الخوص والقفف الفخارية العتيقة.​فُرشت الساحة بفرش صوفي أصفر دافئ، ورُصت عليها أطباق خشبية ضخمة مليئة بأقماع البامية الخضراء الزاهية والشديدة الطراوة، وحزم الملوخية المقطوفة طازجة برائحتها التي تفتح النفس، إلى جانب أوانٍ نحاسية تضم أثوام البلدي المشدودة والشطة الحمراء المجففة.​خرجت نشوة مرتدية ثوباً فلاحياً دافئاً بلون أخضر نعناعي يفيض بالحيوية، وربطت وسطها بمنديلها الشقي بدلال يسلب العقول، وشمرت عن ساعديها لتبدأ تقميع حبات البامية بسكينها الصغير بحركات دائرية سريعة وخفيفة، تمهيداً للظمها في خيوط القطن العتيقة وتعليقها في منشور الدوار الشمسي. ونظرت إلى كريم الذي كان يجلس بجانبها ممسكاً بالمخرطة الخشبية المزدوجة ومفرمة النحاس، ونظارته الطبي

الجزء السادس والعشرون بعد المائة: موسم خبز "الفطير المشلتت الفلاحي بالرقائق الذهبية وشهد العسل".. وريحة الفرن البلدي!​مع أنسام الصباح الأولى وإشراقة الشمس الدافئة فوق جدران الدوار، أعلنت نشوة عن انطلاق أحب وألذ الطقوس الريفية على الإطلاق: موسم "عجن وفرد وخبز الفطير المشلتت الفلاحي على الطبلية بالسمن البلدي المعتق وعسل النحل والجبن القديم" في قلب الفرن البلدي العتيق.​فُرشت الساحة بأغطية الصوف الكبيرة، ونُصبت في منتصفها طبلية خشبية دائرية ضخمة أُعدت خصيصاً لفرد العجين، وبجانبها صحون نحاسية مليئة بالطحين البلدي الصافي، وقدر السمن الذهبي الساخن، وصوانٍ كبيرة مدهونة بالزيت الناصع.​خرجت نشوة مرتدية ثوباً فلاحياً بلون أحمر مرجاني مطرز بالحرير الأسود والذهبي، وربطت رأسها بمنديلها الشقي بطريقة تفيض بالجمال والدلال، وشمرت عن ساعديها لتبدأ عجن الطحين والماء والملح بهدوء، ثم قطّعت العجين إلى كرات متساوية وتركتها ترتاح لتصبح جاهزة للفرد. ونظرت إلى كريم الذي كان يجلس بجانبها ممسكاً بفرشاة الدهن وقدر السمن البلدي الدافي، ونظارته الطبية تتلألأ تحت أشعة الشمس، فقالت له بصوت يفعمه الشغف والدلال الري

الجزء الثامن والعشرون بعد المائة: موسم جني وتقليم "عروش الرمان البلدي والجميز الفلاحي".. وقنبلة الرمان!مع إشراقة الصباح الشتوي الباكر، أعلنت نشوة عن طقس فلاحي مبهج ينتظره أهل الدوار سنوياً: موسم "جني وتقليم عروش أشجار الرمان البلدي الياقوتي والجميز الشتوي" لتعبئته في أقفاص الخوص وتعتيق الدبس المعسل.​فُرشت الساحة بأغطية قماشية واسعة، ورُصت أقفاص الخوص المنسوجة بعناية، وبجانبها خطاطيف التقليم وسلال القش الكبيرة المجهزة لاستقبال حبات الرمان التفاحي الأحمر الشديد الحلاوة.​خرجت نشوة مرتدية ثوباً فلاحياً بلون عنابي زاهٍ مطرز بالخيوط الذهبية، وربطت رأسها بمنديلها الشقي بدلال يسرق القلوب، وشمرت عن ساعديها لتبدأ قطف حبات الرمان بحرص شديد دون خدش القشرة الخارجية. ونظرت إلى كريم الذي كان يجلس بجانبها ممسكاً ببرطمانات حفظ الدبس ومقصات الأشجار، ونظارته الطبية تعكس ضوء الشمس، فقالت له بصوت يفيض بالشقاوة والدلال الريفي:— "تعال هنا يا بشمهندس القطف والسيستم الياقوتي صح! جني الرمان والجميز ده هو أصل (الـ Gentle Harvesting & Fruit Integrity Protection)؛ حبة الرمان لازم تتدمث وتتقطف بدوران خفيف (Pre

الجزء الثلاثون بعد المائة: موسم صهر وتجميع "عسل النحل الجبلي وشمع الجبح الفلاحي".. وريحة أزهار الموالح!​مع نسيم الصباح العليل وتفتح نوار أزهار الموالح والبرسيم الشتي، أعلنت نشوة عن انطلاق واحد من أنقى وأبهى طقوس الخزين في الدوار: موسم "جني وتصفية عسل النحل البلدي الجبلي واستخلاص شمع الجباح العتيقة" لتعبئته في المرطبانات الزجاجية وتخزينه لمونة الشتاء.​فُرشت الساحة بأغطية قماشية ناصعة البضاضة، ورُصت عليها أقراص الشمع الذهبية المليئة بشهد العسل الصافي، وبجانبها أوانٍ نحاسية متوهجة، ومصافٍ حريرية دقيقة نُسجت خصيصاً لتصفية العسل وخلعه عن الشمع دون أن تفقد قطرة واحدة من قيمته الغذائية ونكهته العطرة.​خرجت نشوة مرتدية ثوباً فلاحياً دافئاً بلون أصفر خردلي زاهٍ مطرز بالورود البيضاء، وربطت رأسها بمنديلها الشقي بطريقة تفيض بالجمال والشقاوة الفلاحية، وشمرت عن ساعديها لتبدأ تقطيع أقراص الشمع بحرص ونعومة فوق المصافي النحاسية. ونظرت إلى كريم الذي كان يجلس بجانبها ممسكاً ببرطمانات التخزين ومكبس الشمع اليدوي، ونظارته الطبية تتلألأ تحت أشعة الشمس الدافئة، فقالت له بصوت يملأه الدلال والأنوثة الريفية: