¿Dónde Ofrece David Yeung Conferencias Sobre Alimentación Saludable?

Siempre me ha inspirado la manera en que alguien puede transformar hábitos cotidianos en una ola de cambio; David Yeung es un ejemplo de eso. Es el impulsor detrás de iniciativas que han llevado la dieta basada en plantas del nicho a la conversación principal en Asia y más allá. Como fundador de «Green Monday», Yeung creó un movimiento social que promueve sustituir el consumo de carne por opciones vegetales al menos un día a la semana, y con ese gesto sencillo buscó reducir la huella de carbono, mejorar la salud pública y cambiar la percepción cultural sobre los alimentos de origen vegetal. Además de la campaña social, Yeung ha lanzado y desarrollado empresas concretas que materializan esa visión. Fundó y dirigió conceptos de venta y distribución como «Green Common», un espacio que combina tienda, restaurante y punto de encuentro para productos plant-based, y cofundó la compañía conocida por la marca «OmniFoods», responsable de productos como «OmniPork», formulados específicamente para replicar la textura y usos del cerdo en la cocina asiática. Esa apuesta por crear alternativas con sabor y funcionalidad familiares ayudó a que chefs, cadenas de restauración y consumidores comunes confiaran en los cambios de menú, porque no se trataba solo de ruido ideológico sino de soluciones gastronómicas reales. El impacto práctico de sus proyectos merece destacarse: ha impulsado que escuelas, hospitales, empresas y redes de restauración incorporen opciones vegetales de forma regular, facilitando la transición de consumidores que antes no consideraban alternativas sin carne. También ha atraído inversión y talento hacia la innovación en alimentos sostenibles en la región, fomentando colaboración entre emprendedores, tecnólogos y chefs. Ese enfoque integral —movimiento social, retail experiencial, producto desarrollado para mercados locales y vínculo con negocio— es lo que ha permitido pasar del mensaje a la adopción cotidiana. Fuera de la cocina y el punto de venta, Yeung ha actuado como voz pública en foros y medios, visibilizando la relación entre dieta, clima y salud y recibiendo reconocimientos por su labor en emprendimiento social y sostenibilidad. Lo que más me gusta de su trayectoria es cómo aúna pragmatismo comercial con propósito: no se queda en la prédica, construye alternativas viables que la gente puede integrar en su día a día. Ver ese tipo de proyectos crecer me deja optimista sobre cómo la innovación alimentaria puede provocar cambios culturales reales y duraderos.

Me encanta la idea de intentar traer a David Yeung a España; he seguido su trabajo y creo que con la estrategia correcta se puede concretar una charla o colaboración interesante. Lo primero que haría es localizar sus canales oficiales: suele ser más efectivo pasar por la organización que lidera (por ejemplo, Green Monday) o por su perfil profesional en LinkedIn. Desde ahí normalmente hay enlaces a contacto, prensa o equipos de colaboración. Si encuentras un formulario de contacto en la web oficial, úsalo y sube allí una propuesta clara y breve. Paralelamente, le enviaría un mensaje directo en LinkedIn (InMail) o un DM en X/Instagram si sus perfiles están activos; muchas veces esos mensajes son los que llaman la atención inicial porque llegan directo a su equipo. Cuando redactes la propuesta, sé concreto: describe quién organiza (institución, empresa o evento), el objetivo de la charla, audiencia esperada (número y tipo), fechas flexibles o fijas, formato (keynote, mesa redonda, taller), duración y si ofreces honorarios, desplazamiento y alojamiento. Incluye un párrafo corto sobre por qué su mensaje encaja en España (temas de sostenibilidad, plant-based, innovación urbana, etc.) y qué impacto buscas. Adjunto un ejemplo de asunto y primer párrafo breve que yo usaría en un correo: "Propuesta: charla sobre sostenibilidad urbana en Madrid — [Nombre del evento]" y en el cuerpo: "Hola David, somos [organización,organizadores de [evento,nos encantaría contar con una charla sobre [tema]. Audiencia: X personas, formato: X. Fechas: X. Honorarios y logística: X. ¿Podemos enviar más detalles?". Si no obtienes respuesta en una semana, haz un seguimiento amable recordando disponibilidad y flexible con fechas. También considera contactar agencias de ponentes o bureaus en España que gestionan agendas internacionales; ellos ya tienen experiencia logística y pueden agilizar viajes, visados y contratos. Por último, piensa en ofrecer opciones híbridas o grabadas si la agenda no permite desplazamiento inmediato. Personalmente, creo que plantear la colaboración como una historia española (impacto local, ejemplos locales) ayuda mucho a captar su interés y aumentar las posibilidades de que acepte.

Siempre me ha gustado perseguir historias de cambio, y la trayectoria de David Yeung es de esas que sigo con curiosidad porque mezcla activismo, emprendimiento y comida tangible que puedes probar en un plato. Yeung es el alma detrás de la iniciativa «Green Monday», que más que una campaña es una plataforma que promueve opciones vegetales para consumidores, colegios, empresas y restaurantes. A partir de esa idea impulsó «Green Common», un concepto de tienda/restaurante que actúa como escaparate y canal de distribución para múltiples productos de origen vegetal. Además creó la compañía «OmniFoods», conocida por su línea «OmniPork» (proteína vegetal diseñada para sustituir la carne de cerdo) y otros sustitutos para la cocina asiática. En mi experiencia, eso hizo que probar alternativas vegetarianas y veganas dejara de ser raro en Hong Kong y se convirtiera en algo cotidiano en muchos menús. En cuanto a empresas externas, Yeung ha sido activo en colaborar y asociarse con marcas internacionales y locales para traer alternativas vegetales al mercado asiático; por ejemplo, su organización ha trabajado con «Beyond Meat» en la introducción y distribución de productos a restaurantes y comercios en la región. Más allá de nombres concretos, su estrategia es clara: apoyar a startups y marcas que desarrollan proteínas vegetales mediante alianzas comerciales, acuerdos de distribución, e incluso ayuda en marketing y educación para el consumidor. También ha impulsado redes de restaurantes, cadenas de catering y supermercados para que incorporen platos sin carne, lo que multiplica el impacto de cualquier producto que respalden. Para mí lo más interesante no es solo qué empresas respalda, sino cómo lo hace: no se queda en una inversión fría, sino que monta tiendas, menús, eventos y campañas para que la gente pruebe y acepte estas opciones. Esa mezcla de marca propia («OmniFoods»), plataforma de difusión («Green Monday») y canal comercial («Green Common») es lo que ha permitido que muchas otras empresas vegetales tengan más visibilidad. Al final, su papel parece más de catalizador que de simple inversor, y eso es lo que me parece más valioso cuando pienso en el futuro de la comida en la ciudad.

Me encanta ver cómo David Yeung convierte la idea de comer plantas en algo tan delicioso y colaborativo: su enfoque no es trabajar en solitario, sino unir fuerzas con todo tipo de cocineros para crear recetas veganas que llamen la atención. En mi experiencia siguiendo sus iniciativas en Hong Kong y campañas internacionales, él suele colaborar con tres grandes grupos de profesionales: chefs locales que conocen las tradiciones culinarias asiáticas y las reinterpretan en clave vegetal; equipos de cocina de restaurantes con experiencia en alta cocina que transforman platos de degustación en menús veganos; y desarrolladores culinarios internos (los equipos R&D) que ajustan las recetas para producción a gran escala, como los productos de la familia Omni. Esa mezcla permite que las recetas sean tanto emocionantes en restaurante como reproducibles en casa o en productos de supermercado. He visto además que sus colaboraciones saltan entre estilos: desde chefs callejeros y de comida reconfortante que reinventan clásicos como dim sum o fideos, hasta cocineros de formación europea que aportan técnicas de restaurante de nivel Michelin aplicadas a ingredientes vegetales. También trabaja con creadores de contenido culinario y nutricionistas para que las recetas sean atractivas y balanceadas; no es raro que una receta que surge en un pop-up acabe refinada por el equipo de producto para convertirse en un lanzamiento comercial. En eventos y festivales, Yeung suele invitar chefs invitados a co-crear menús temáticos —eso ayuda a mostrar que la cocina vegana puede ser tanto accesible como sofisticada. Personalmente, me encanta esa variedad: cocinar una versión vegana de un plato de la infancia gracias a una receta cocreada por un chef local y un equipo de desarrollo me resulta emocionante y práctico. La clave de sus colaboraciones es esa mezcla de respeto por la tradición y ganas de innovar, así que las recetas que vienen de su círculo no suenan a moda pasajera, sino a alternativas pensadas y sabrosas. Al final, lo que más valoro es cómo esas sinergias muestran que la transición hacia lo vegetal puede ser creativa y, sobre todo, disfrutable.

Me encanta cómo David Yeung hace que empezar una dieta vegana se sienta accesible y sabrosa; yo empecé probando las opciones más familiares y fue un win total. En mi experiencia, los productos estrella que él promueve son los de la familia «OmniPork» —la carne vegetal picada y las variantes tipo fiambre («OmniPork Luncheon»)— porque replican texturas y usos muy comunes: rellenos para empanadas, boloñesa, tacos o salteados quedan reconfortantes y fáciles de integrar. También recomiendo probar las hamburguesas y los filetes vegetales que suelen vender en tiendas como «Green Common», ideales para un primer sabor sin complicaciones. Además de esos sustitutos de carne, yo incorporé leches vegetales (avena, soja y almendra), yogures vegetales y diferentes tofús: el tofu firme para saltear y el sedoso para batidos o salsas. No subestimes el poder de los legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles) y los granos integrales (quinoa, arroz integral) como base nutritiva y barata. David también impulsa opciones congeladas y snacks plant-based que vienen muy bien los días con poco tiempo: nuggets, albóndigas vegetales y dumplings son salvavidas para mantener la rutina vegana sin aburrirse. En lo práctico, yo añadí condimentos que transforman platos: miso, salsa de soja, tahini, aceite de sésamo y levadura nutricional para dar ese toque umami. Y, aunque no es un producto específico, sí incorporé suplementos que muchos recomiendan cuando cambias a vegano: B12, vitamina D y una fuente de omega-3 de origen vegetal (algas). No lo digo como médico, pero fueron parte de mi checklist cuando hice el cambio. Al final, mi recomendación basada en lo que promueve David Yeung y en lo que funcionó conmigo es: empezar con swaps que imiten tus platos favoritos (mince, hamburguesas, leches vegetales), complementar con legumbres y tofu, y apoyarte en productos listos para usar cuando el tiempo falte. Me dejó la sensación de que el veganismo puede ser delicioso desde el primer día si eliges bien esos primeros productos y te das permiso para experimentar.

Me encanta hablar de esto porque sus charlas suelen estar en espacios muy accesibles para quien sigue la biomedicina en España y fuera de ella. Yo lo he seguido sobre todo en el entorno académico: da conferencias magistrales y seminarios en la «Universidad de Oviedo», donde tiene su grupo y su actividad docente e investigadora, pero también participa en jornadas y ciclos organizados por facultades de medicina y biología de otras universidades. Es habitual encontrarle en coloquios internos, seminarios de departamento y actos de inauguración de cursos, donde profundiza en sus líneas de investigación y en avances sobre envejecimiento y cáncer. Además, yo le he visto en foros más amplios: congresos científicos nacionales e internacionales, simposios especializados y mesas redondas de centros de investigación. También suele implicarse en eventos de divulgación organizados por fundaciones, asociaciones biomédicas y sociedades científicas, e incluso en charlas abiertas al público en centros culturales o ciclos de divulgación. Personalmente valoro mucho cómo adapta el discurso según el público: en los congresos técnicos entra en detalle, y en las charlas abiertas cuenta la ciencia con historias que conectan. Es una voz que merece ser escuchada en múltiples formatos.

Me encanta seguir dónde se presenta Daron Acemoglu porque sus charlas mezclan economía teórica con debates públicos claros y punzantes. Suelen invitarlo a dar conferencias en el entorno universitario: en el MIT, donde trabaja, y en seminarios e invitaciones en universidades de Europa y América Latina. También participa en coloquios de investigación y seminarios especializados que organizan departamentos de economía y centros de estudios. Además, aparece con frecuencia en foros y conferencias internacionales y en reuniones científicas del gremio: encuentros como los organizados por la NBER o las sesiones generales en asociaciones académicas importantes, así como en foros de política económica en think tanks y organizaciones multilaterales. Cuando presenta temas de divulgación lo hace en ciclos de conferencias públicas, mesas redondas y presentaciones de libro —por ejemplo en giras relacionadas con «Por qué fracasan los países»—y también en eventos en línea que quedan grabados para quien no pudo asistir. Me resulta muy útil seguir su calendario público en las páginas oficiales de los organizadores para no perder sus próximas intervenciones.

Con bastante curiosidad te cuento lo que he visto sobre dónde presenta Agustín Laje sus conferencias y charlas: mayormente en auditorios y centros culturales, tanto en ciudades grandes como en sedes universitarias cuando alguna organización lo invita. He asistido a eventos suyos en teatros pequeños de localidades en Argentina y también en salas de conferencias más amplias cuando el público es numeroso; muchas veces las entradas son de pago y la organización corre por cuenta de grupos privados, fundaciones o colectivos con afinidad ideológica. Además, he notado que su presencia no se limita a lo presencial: participa con frecuencia en formatos online —transmisiones en vivo por YouTube, Facebook y plataformas de streaming— y en podcasts o entrevistas por canales digitales. En giras suele combinar presentaciones públicas con actos cerrados para organizaciones y con lanzamientos o firmas de libros en ferias y librerías. También es común que participe en paneles organizados por think tanks o por agrupaciones políticas en distintos países de habla hispana. No puedo dejar de mencionar que sus charlas a veces suscitan protestas y cancelaciones, por lo que algunos eventos terminan trasladándose a recintos con mayor seguridad o incluso se realizan únicamente en formato digital. En definitiva, lo verás en auditorios, centros culturales, universidades, actos privados y en la red, dependiendo del lugar y del tipo de convocatoria; esa flexibilidad es parte de su modus operandi y, personalmente, me parece ilustrativa de cómo combina lo presencial con lo virtual.

Hace años que sigo sus intervenciones y puedo decir que en España Alejandro Zaera suele aparecer en los grandes focos donde se debate arquitectura contemporánea. Normalmente lo verás en las escuelas técnicas de arquitectura, sobre todo en la «ETSAM» de Madrid y en la «ETSAB» de Barcelona (Universitat Politècnica). También es habitual que invite a charlas y seminarios en centros de investigación y talleres urbanos como el «IAAC» en Barcelona. Cuando se programa en Madrid, el Colegio Oficial de Arquitectos (COAM) y espacios culturales como Matadero o CaixaForum suelen ser sedes habituales. Además, Zaera participa con frecuencia en congresos y festivales relacionados con la arquitectura y el urbanismo —las bienales y semanas de la arquitectura en Madrid y Barcelona atraen sus conferencias— y, de vez en cuando, viaja a otras ciudades universitarias como Valencia o Sevilla para ciclos puntuales. En mi experiencia, su presencia alterna entre entornos académicos y foros públicos, así que hay chances de verlo tanto en aulas como en auditorios más abiertos y completos.