関西弁のニュアンスをそのまま伝えるのは難しいけど、英語なら多分 'I really like it, but what do you think?' が近いかな。
標準語に直すと「好きなんですけど、どうでしょうか」って感じ。この表現、関西人のテンションそのままで、好きな気持ちをストレートに伝えつつ、相手の意見も聞きたいっていうバランスが絶妙。特に『どうやろか』の部分が、上から目線じゃない謙虚さを出してて、これが関西人の会話の温かみを作ってるんだよね。
海外の友達に説明する時は、'It's like saying you love something while inviting others to share their thoughts' って言ってた。文化の違いを超えたコミュニケーションの面白さを感じるフレーズだと思う。