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ナッツの食べ方で忘れがちなのが、粉末にして調味料として使う方法。焙煎したゴマとアーボリオライスを炊く時に加えると、香り豊かなリゾットが完成する。『食戟のソーマ』でそういうシーンがあった気がする。
和風なら、くるみを味噌と合わせて野菜のディップに。キャロットスティックやキュウリにつけて食べると、おつまみとしてもヘルシーでいい。ナッツの可能性は無限大だ。
ナッツのうまみを最大限に引き出すなら、ローストして軽く塩をふるのがシンプルで最高だと思う。特にアーモンドは低温でじっくり焼くと香ばしさが増して、ビールのおつまみにぴったり。
最近ハマっているのは、はちみつとシナモンをまぶしてオーブンで焼く甘いバージョン。『進撃の巨人』を見ながらこの組み合わせで食べると、なぜかストーリーの重厚感と相まって妙にしっくりくる。クルミなら砕いてサラダにトッピングすると、食感と風味のアクセントになっておすすめ。
ナッツってそのままでも美味しいけど、ちょっと手を加えると別次元の味になるよね。ピーカンナッツを細かく刻んで、クリームチーズと混ぜてクラッカーに乗せると、お酒の席で大人気の一品に。
カシューナッツはカレーに入れるのが意外と合う。特にインド風のスパイシーなカレーと相性抜群で、最後に砕いてトッピングすると食感の変化が楽しい。『スパイス・アンド・ウルフ』のホロが喜びそうな、香り高い組み合わせだ。
ナッツの魅力はその多様性にあると思う。マカダミアナッツをダークチョコレートでコーティングすれば、リッチなデザートに早変わり。『鋼の錬金術師』のエドとアルが休憩中につまんでいそうな、エネルギー補給に最適なおやつだ。
意外なところでは、ピスタチオをすりつぶしてパスタソースに混ぜると、深みのある風味が加わって面白い。にんにくやオリーブオイルとの相性も良く、イタリアンな夜にぴったり。ナッツは工夫次第で主役にも脇役にもなれる食材だ。